{"id":5971,"date":"2020-12-18T12:27:38","date_gmt":"2020-12-18T11:27:38","guid":{"rendered":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/?p=5971"},"modified":"2026-04-12T19:13:13","modified_gmt":"2026-04-12T17:13:13","slug":"pietruszka-swieza-vs-pietruszka-suszona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/pietruszka-swieza-vs-pietruszka-suszona\/","title":{"rendered":"Natka pietruszki – \u015bwie\u017ca vs suszona"},"content":{"rendered":"\n

Natka pietruszki to zio\u0142o, kt\u00f3re nadaje potrawom charakterystycznego smaku i aromatu. Opr\u00f3cz walor\u00f3w smakowych to r\u00f3wnie\u017c skarbnica wa\u017cnych sk\u0142adnik\u00f3w takich jak \u017celazo czy witamina C. Najch\u0119tniej jemy j\u0105 wersji \u015bwie\u017cej, ale doskonale sprawdzi si\u0119 r\u00f3wnie\u017c w suszonej. Czym r\u00f3\u017cni si\u0119 suszona pietruszka od pietruszki \u015bwie\u017cej?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wiele z nas z nas uwielbia smak \u015bwie\u017cej aromatycznej natki pietruszki. Cz\u0119sto jest to ten dodatek, kt\u00f3ry potrafi prawie o 180 stopni zmieni\u0107 smak danej potrawy. Zazwyczaj dodajemy j\u0105 na ko\u0144cu do ozdoby, dekoracji i jako zio\u0142o wprowadzaj\u0105ce wiele aromatu i cennych sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych do dania. Niestety pietruszki \u015bwie\u017cej nie jeste\u015bmy w stanie zbyt d\u0142ugo przechowywa\u0107 w lod\u00f3wce, szybko straci swoje w\u0142a\u015bciwo\u015bci. Co zrobi\u0107, \u017ceby m\u00f3c przechowywa\u0107 j\u0105 znacznie d\u0142u\u017cej? Rozwi\u0105zaniem jest j\u0105 ususzy\u0107 lub od razu kupi\u0107 pietruszk\u0119 w wersji suszonej. Czy suszona natka pietruszk<\/a>i ma takie sama w\u0142a\u015bciwo\u015bci jak \u015bwie\u017ca? Jak smakuje? Por\u00f3wnajmy.<\/p>\n\n\n\n

Pietruszka \u015bwie\u017ca i suszona – jak smakuj\u0105?<\/h2>\n\n\n\n


Smak jest jednym z istotnych element\u00f3w, jakim r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 oba warianty natki pietruszki. W tym przypadku nie wyst\u0119puje zjawisko kondensacji smaku, jak to ma miejsce przy innych suszonych przyprawach. Podczas gdy natka pietruszki \u015bwie\u017ca charakteryzuje si\u0119 wyra\u017anym, \u015bwie\u017cym \u201czielnym\u201d smakiem, wersja suszona jest znacznie wyt\u0142umiona. Jej specyficzny smak jest mniej wyczuwalny.<\/p>\n\n\n\n

Czy suszona natka pietruszki <\/a><\/strong>jest dobrym zamiennikiem pietruszki \u015bwie\u017cej?<\/h2>\n\n\n\n


W wi\u0119kszo\u015bci przypadk\u00f3w mo\u017cesz u\u017cy\u0107 natki pietruszki suszonej zamiast \u015bwie\u017cej, ale jej smak nie da tak intensywnego, zio\u0142owego smaku. W tym zakresie suszona pietruszka nie jest doskona\u0142ym zamiennikiem dla pietruszki \u015bwie\u017cej – nie osi\u0105gniesz takiego samego efektu. Zmieni\u0105 si\u0119 r\u00f3wnie\u017c proporcje. W przypadku gdy chcesz zastosowa\u0107 w potrawie pietruszk\u0119 suszon\u0105 jako alternatyw\u0119 do \u015bwie\u017cej, b\u0119dziesz musia\u0142 podwoi\u0107, a nawet potroi\u0107 ilo\u015b\u0107 suszu. W ten spos\u00f3b wzmocnisz delikatny smak suszonej pietruszki.<\/p>\n\n\n\n

Delikatniejszy, nieco przyt\u0142umiony smak suszonej natki pietruszki mo\u017cna z powodzeniem wykorzysta\u0107 w innych daniach. Pietruszka w wersji suszonej doskonale sprawdzi si\u0119 jako przyprawa do zup, a tak\u017ce dodatek do sos\u00f3w, dressing\u00f3w sa\u0142atkowych, winegret. W przeciwie\u0144stwie do \u015bwie\u017cej natki mo\u017cna j\u0105 gotowa\u0107 d\u0142u\u017cej, dlatego nada potrawom charakterystycznego, subtelnego aromatu.<\/p>\n\n\n\n

\"\u015bwie\u017ca
\u015awie\u017ca pietruszka<\/figcaption><\/figure>\n\n\n
\n\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tNatka pietruszki suszona – 200g\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t9,00 z\u0142<\/span>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\tKup w sklepie<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\n\n

\u015awie\u017ca vs suszona natka pietruszki a warto\u015bci od\u017cywcze<\/h2>\n\n\n\n


W przeciwie\u0144stwie do walor\u00f3w smakowych suszenie w du\u017cej mierze nie wp\u0142ywa na zawarto\u015b\u0107 sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych natki pietruszki. Jak wynika z przeprowadzonych bada\u0144, w suszonej natce pietruszki zachowuje si\u0119 wiele sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych. Ze wzgl\u0119du na to, \u017ce pietruszka jest zwykle suszona wkr\u00f3tce po zbiorze, polifenole i karotenoidy maj\u0105 mniej czasu na degradacj\u0119. Niemniej jednak istnieje subtelna r\u00f3\u017cnica mi\u0119dzy warto\u015bciami pietruszki suszonej i \u015bwie\u017cej. Dotycz\u0105 one szczeg\u00f3lnie witamin, kt\u00f3re s\u0105 podatne na utlenianie takie jak witamina C czy A. Wi\u0119cej informacji w artykule: natka pietruszki w\u0142a\u015bciwo\u015bci<\/a>.
<\/p>\n\n\n\n