{"id":5673,"date":"2026-02-02T12:39:53","date_gmt":"2026-02-02T11:39:53","guid":{"rendered":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/?p=5673"},"modified":"2026-05-26T12:30:45","modified_gmt":"2026-05-26T10:30:45","slug":"jak-blanszowac-orzechy-laskowe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/jak-blanszowac-orzechy-laskowe\/","title":{"rendered":"Jak blanszowa\u0107 orzechy laskowe i zdj\u0105\u0107 sk\u00f3rk\u0119? 2 proste metody krok po kroku"},"content":{"rendered":"\n

Sk\u00f3rki orzech\u00f3w laskowych nie s\u0105 \u0142atwe do usuni\u0119cia, a w wielu przepisach wymagane s\u0105 orzechy laskowe blanszowane, czyli pozbawione gorzkiej sk\u00f3rki. Jak zdj\u0105\u0107 sk\u00f3rk\u0119 z orzech\u00f3w laskowych w prosty spos\u00f3b? Poni\u017cej znajdziesz 2 sprawdzone metody krok po kroku \u2013 blanszowanie w gor\u0105cej wodzie oraz pra\u017cenie w piekarniku.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

W skr\u00f3cie:<\/strong> sk\u00f3rk\u0119 z orzech\u00f3w laskowych naj\u0142atwiej usun\u0105\u0107 przez blanszowanie w wodzie z sod\u0105 (3\u20134 minuty)<\/strong> lub pra\u017cenie w piekarniku<\/strong>, a nast\u0119pnie pocieranie orzech\u00f3w w \u015bciereczce.<\/p>\n\n\n\n

Wiele przepis\u00f3w na wypieki, ciasta czy ciasteczka wymaga stosowania orzech\u00f3w laskowych blanszowanych, czyli pozbawionych sk\u00f3rki. Jak jest zdoby\u0107? Najlepszym rozwi\u0105zaniem jest kupi\u0107 gotowe orzechy laskowe bez sk\u00f3rki<\/a><\/strong>. Je\u017celi nie mamy jednak pod r\u0119k\u0105 takich orzech\u00f3w, mo\u017cemy obra\u0107 je domowymi sposobami.<\/p>\n\n\n\n

Czym jest blanszowanie?<\/h2>\n\n\n\n
Blanszowanie jest procesem, w kt\u00f3rym orzechy laskowe s\u0105 poddawane obr\u00f3bce cieplnej – na pocz\u0105tku gor\u0105cej temperatury a potem zimnej. W efekcie tych zabieg\u00f3w sk\u00f3rka orzecha \u0142atwo si\u0119 usuwa, a czasami sama odchodzi od powierzchni.<\/p>\n\n\n\n
Po co blanszowa\u0107 orzechy laskowe?<\/h2>\n\n\n\n
Jak wspominali\u015bmy wcze\u015bniej, blanszowane orzechy laskowe s\u0105 po\u017c\u0105dane w wielu przepisach, ale to nie jedyny pow\u00f3d. Sk\u00f3rka orzech\u00f3w wp\u0142ywa zasadniczo na smak orzech\u00f3w laskowych. Ta zewn\u0119trzna, ciemna pow\u0142oka jest lekko gorzkawa. Po jej usuni\u0119ciu orzechy s\u0105 znacznie s\u0142odsze i po prostu smaczniejsze.
Zobacz te\u017c: ile mo\u017cna zje\u015b\u0107 orzech\u00f3w laskowych dziennie<\/a><\/strong> \u2014 szczeg\u00f3lnie blanszowanych, kt\u00f3re s\u0105 \u0142agodniejsze w smaku i cz\u0119sto jadane w wi\u0119kszych ilo\u015bciach<\/p>\n\n\n\n
$\"Orzechy$
Orzechy laskowe w sk\u00f3rkach <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
Jak obra\u0107 orzechy laskowe ze sk\u00f3rki? 2 metody krok po kroku.<\/h2>\n\n\n\n
Istnieje kilka metod blanszowania orzech\u00f3w. Mo\u017cna blanszowa\u0107 orzechy w piekarniku lub w gor\u0105cej wodzie.<\/p>\n\n\n\n
Metoda nr 1. Blanszowanie orzech\u00f3w w gor\u0105cej wodzie<\/h3>\n\n\n\n
Sk\u0142adniki<\/strong><\/p>\n\n\n\n
\n
orzechy laskowe 1kg<\/a> (lub dowolna ilo\u015b\u0107)<\/li>\n\n\n\n
soda oczyszczona 2 \u0142y\u017ceczki<\/li>\n\n\n\n
woda<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Przygotowanie<\/strong><\/p>\n\n\n\n
\n
\u015aredniej wielko\u015bci rondel nape\u0142nij do oko\u0142o \u00bd wod\u0105.<\/li>\n\n\n\n
Zagotuj wod\u0119, nast\u0119pnie dodaj sod\u0119 oczyszczon\u0105 (woda szybko si\u0119 spieni), a nast\u0119pnie wrzu\u0107 do gotuj\u0105cej si\u0119 wody orzechy laskowe polskie.<\/li>\n\n\n\n
Gotuj przez 3-4 minuty, od czasu do czasu mieszaj\u0105c. Woda zmieni kolor na atramentowo czarny, a na powierzchni\u0119 uniesie si\u0119 czerwona piana.<\/li>\n\n\n\n
Aby sprawdzi\u0107, czy orzechy laskowe s\u0105 gotowe, wyjmij z wody kilka \u0142y\u017ck\u0105 cedzakow\u0105 i wrzu\u0107 do miski z zimn\u0105 wod\u0105. \u015aci\u015bnij lub przetrzyj powierzchni\u0119 orzecha palcami. Je\u015bli sk\u00f3ra \u0142atwo si\u0119 zsuwa, orzechy mo\u017cna wyci\u0105ga\u0107 z rondelka. Je\u015bli nie, kontynuuj gotowanie przez kolejne 30 sekund i powt\u00f3rz test.<\/li>\n\n\n\n
Gdy orzechy b\u0119d\u0105 gotowe, wlej je do durszlaka ustawionego w zlewie i dobrze sp\u0142ucz zimn\u0105 wod\u0105.<\/li>\n\n\n\n
Pocieraj palcami sk\u00f3rk\u0119 z orzech\u00f3w, pojedynczo. Sk\u00f3ra powinna bez problemu odchodzi\u0107 od powierzchni orzech\u00f3w. W ten spos\u00f3b obrane orzechy mo\u017cna dodawa\u0107 do ciasta i innych wypiek\u00f3w.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
$\"Orzechy$
Orzechy laskowe po blanszowaniu<\/figcaption><\/figure>\n\n\n
\n\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tOrzechy laskowe blanszowane – 1kg\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t100,00 z\u0142<\/span>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t Kup w sklepie<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\n\n
Metoda nr 2. Pra\u017cenie i usuwanie sk\u00f3rek orzech\u00f3w laskowych w piekarniku<\/h3>\n\n\n\n
Innym sposobem na usuni\u0119cie sk\u00f3rek jest upra\u017cenie ich w piekarniku. Pra\u017cenie orzech\u00f3w nie tylko wzmacnia ich naturalny smak i aromat, ale r\u00f3wnie\u017c powoduje ze sk\u00f3rki same odchodz\u0105 od powierzchni.<\/p>\n\n\n\n
Sk\u0142adniki<\/strong><\/p>\n\n\n\n
\n
orzechy laskowe (dowolna ilo\u015b\u0107)<\/li>\n\n\n\n
blacha do pieczenia<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Przygotowanie<\/strong><\/p>\n\n\n\n
\n
Rozgrzej piekarnik do 180\u2013190\u00b0C<\/li>\n\n\n\n
Orzechy laskowe w\u0142\u00f3\u017c na blach\u0119 i piecz, a\u017c si\u0119 zrumieni\u0105. Regularnie sprawdzaj wygl\u0105d orzech\u00f3w, aby si\u0119 nie przypali\u0142y. <\/li>\n\n\n\n
Pra\u017c przez ok. 5 minut.<\/li>\n\n\n\n
Wyjmij pra\u017cone orzechy laskowe z piekarnika i prze\u0142\u00f3\u017c do durszlaka.<\/li>\n\n\n\n
Pozw\u00f3l im ostygn\u0105\u0107 przez 3-4 minuty, a nast\u0119pnie energicznie przetrzyj je czyst\u0105 \u015bciereczk\u0105, aby usun\u0105\u0107 sk\u00f3rki.<\/li>\n\n\n\n
W trakcie przecierania sk\u00f3rki b\u0119d\u0105 \u0142atwo schodzi\u0107 z orzech\u00f3w.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
$\"Orzechy$
Pra\u017cone orzechy laskowe bez sk\u00f3rek<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
Zblanszowane orzechy laskowe (bez sk\u00f3rki) szybciej trac\u0105 \u015bwie\u017co\u015b\u0107 ni\u017c te w sk\u00f3rce, bo s\u0105 bardziej nara\u017cone na utlenianie. Sprawd\u017a, jak przechowywa\u0107 orzechy laskowe<\/strong><\/a>, \u017ceby zachowa\u0142y \u015bwie\u017co\u015b\u0107 po blanszowaniu.<\/p>\n\n\n\n
Kt\u00f3ra metoda jest lepsza \u2013 blanszowanie czy pra\u017cenie?<\/h2>\n\n\n\n
Wyb\u00f3r metody zale\u017cy od tego, do czego chcesz u\u017cy\u0107 orzech\u00f3w laskowych<\/strong> i jak dok\u0142adnie chcesz pozby\u0107 si\u0119 sk\u00f3rki.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n \n \n