{"id":5511,"date":"2026-04-08T10:16:46","date_gmt":"2026-04-08T08:16:46","guid":{"rendered":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/?p=5511"},"modified":"2026-05-19T10:00:12","modified_gmt":"2026-05-19T08:00:12","slug":"do-czego-stosowac-platki-migdalowe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/do-czego-stosowac-platki-migdalowe\/","title":{"rendered":"P\u0142atki migda\u0142owe \u2013 czy s\u0105 zdrowe? W\u0142a\u015bciwo\u015bci, warto\u015bci i zastosowanie"},"content":{"rendered":"\n

P\u0142atki migda\u0142owe to nie tylko smaczna i estetycznie wygl\u0105daj\u0105ca dekoracja deser\u00f3w i ciast, ale bogate \u017ar\u00f3d\u0142o wapnia, cynku, magnezu, potasu i witamin. Dlaczego warto je\u015b\u0107 i do czego stosowa\u0107 p\u0142atki migda\u0142owe?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n
Artyku\u0142 zosta\u0142 zaktualizowany i rozbudowany o nowe tre\u015bci i autorskie zdj\u0119cia 08.04.2026<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Czym s\u0105 p\u0142atki migda\u0142owe?<\/h2>\n\n\n\n
P\u0142atki migda\u0142owe<\/a><\/strong> powstaj\u0105 w wyniku pokrojenia w cienkie plasterki migda\u0142\u00f3w. Maj\u0105 posta\u0107 plasterk\u00f3w w kszta\u0142cie kremowej \u0142ezki o s\u0142odkim smaku. W sprzeda\u017cy znale\u017a\u0107 mo\u017cemy dwa rodzaje migda\u0142\u00f3w w p\u0142atkach \u2014p\u0142atki z migda\u0142\u00f3w blanszowanych<\/strong> oraz migda\u0142\u00f3w nieblanszowanych<\/strong> (ze sk\u00f3rk\u0105).<\/p>\n\n\n\n
P\u0142atki powstaj\u0105 praktycznie z ka\u017cdej odmiany migda\u0142\u00f3w. Ci\u0119cia migda\u0142\u00f3w w zak\u0142adzie produkcyjnym dokonuje si\u0119 mechanicznie. Przed poci\u0119ciem w p\u0142atki, j\u0105dra migda\u0142\u00f3w s\u0105 uplastycznianie, aby by\u0142y \u0142atwiejsze w obr\u00f3bce i nie uleg\u0142y skruszeniu i z\u0142amaniu. Dokonuje si\u0119 to zazwyczaj poprzez podgrzewanie orzech\u00f3w na sucho lub za pomoc\u0105 pary. Poci\u0119te w ten spos\u00f3b migda\u0142y w p\u0142atkach s\u0105 suszone i sch\u0142adzane do temperatury otoczenia, a nast\u0119pnie przesiewane i pakowane.
Obr\u00f3bka ta nie wp\u0142ywa znacz\u0105co na w\u0142a\u015bciwo\u015bci od\u017cywcze p\u0142atk\u00f3w, kt\u00f3re wykazuj\u0105 si\u0119 tak\u0105 zawarto\u015bci\u0105 cennych sk\u0142adnik\u00f3w jak migda\u0142y w ca\u0142o\u015bci.<\/p>\n\n\n\n
\u2192\u00a0P\u0142atki to jedna z najwygodniejszych form spo\u017cywania migda\u0142\u00f3w. Sprawd\u017a wi\u0119cej inspiracji, jak je\u015b\u0107 migda\u0142y<\/strong>.<\/a><\/p>\n\n\n
\n
$\"Zdj\u0119cie$ <\/figure>\n<\/div>\n\n\n
Rodzaje p\u0142atk\u00f3w migda\u0142owych<\/h2>\n\n\n\n
W sprzeda\u017cy dost\u0119pnych jest kilka rodzaj\u00f3w migda\u0142\u00f3w w p\u0142atkach. Plasterki migda\u0142owe podzielone s\u0105 na r\u00f3\u017cne grubo\u015bci, aby konsumenci mogli dostosowa\u0107 ich form\u0119 do swoich potrzeb.<\/p>\n\n\n\n
P\u0142atki migda\u0142owe mo\u017cemy podzieli\u0107 wg tego z jakiego rodzaju migda\u0142a zosta\u0142y wytworzone – blanszowanego czy migda\u0142a ze sk\u00f3rk\u0105.<\/p>\n\n\n\n
\n
P\u0142atki migda\u0142owe blanszowane<\/strong>. To p\u0142atki wytworzone z migda\u0142\u00f3w, z kt\u00f3rych uprzednio usuni\u0119to zewn\u0119trzn\u0105 sk\u00f3rk\u0119 sk\u00f3rk\u0119. Migda\u0142y kroi si\u0119 w cienkie, regularne i grube plasterki. P\u0142atki maj\u0105 kremowy, jasny kolor. <\/li>\n\n\n\n
P\u0142atki migda\u0142owe naturalne<\/strong>. Do ich wytwarzania stosuje si\u0119 migda\u0142y w formie naturalnej, kt\u00f3re nie zosta\u0142y poddane procesowi blanszowania. P\u0142atki posiadaj\u0105 ciemn\u0105 otoczk\u0119, czyli sk\u00f3rk\u0119. <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Plasterki migda\u0142\u00f3w r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 tak\u017ce grubo\u015bci\u0105. Grubo\u015b\u0107 migda\u0142\u00f3w zale\u017cy od danego producenta. W wi\u0119kszo\u015bci przypadk\u00f3w standardowa grubo\u015b\u0107 p\u0142atk\u00f3w oscyluje w granicach 0,6 mm do 0,8 mm.<\/p>\n\n\n\n