{"id":4459,"date":"2021-10-15T09:34:28","date_gmt":"2021-10-15T07:34:28","guid":{"rendered":"http:\/\/go4taste.pl\/blog\/?p=4459"},"modified":"2026-04-12T19:12:55","modified_gmt":"2026-04-12T17:12:55","slug":"komosa-ryzowa-biala-czy-czerwona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/komosa-ryzowa-biala-czy-czerwona\/","title":{"rendered":"Komosa ry\u017cowa bia\u0142a, czy czerwona?"},"content":{"rendered":"\n

Bia\u0142a <\/a>i czerwona<\/a> to dwie najpopularniejsze odmiany komosy ry\u017cowej. Zag\u0142\u0119biaj\u0105c si\u0119 w zawarto\u015b\u0107 sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych, mo\u017cna zauwa\u017cy\u0107, \u017ce czerwona plasuje si\u0119 odrobin\u0119 wy\u017cej ni\u017c bia\u0142a. <\/p>\n\n\n\n

Komosa (Chenopodium quinoa Willd.) wywodzi si\u0119 andyjskiego regionu Ameryki Po\u0142udniowej, gdzie od tysi\u0105cleci jest jednym z podstawowych element\u00f3w diety mieszka\u0144c\u00f3w. Na \u015bwiecie istnieje ponad 120 r\u00f3\u017cnych odmian quinoa. Do najpopularniejszych nale\u017c\u0105 bia\u0142a oraz czerwona. Czym si\u0119 r\u00f3\u017cni\u0105? Tak naprawd\u0119 r\u00f3\u017cnice mi\u0119dzy komos\u0105 bia\u0142\u0105 i czerwon\u0105 bardzo subtelne. Dotycz\u0105 smaku, sk\u0142adu, a tak\u017ce konsystencji.<\/p>\n\n\n\n

Komosa ry\u017cowa bia\u0142a <\/a>jest bardziej uniwersalna<\/h2>\n\n\n\n

Komosa bia\u0142a zwana r\u00f3wnie\u017c komos\u0105 z\u0142ot\u0105 lub ivory quinoa (komos\u0105 z ko\u015bci s\u0142oniowej) nale\u017cy do najpopularniejszych odmian tej ro\u015bliny. Wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 delikatnym smakiem i lekk\u0105 konsystencj\u0105. To jedna z najbardziej uniwersalnych rodzaj\u00f3w, kt\u00f3ra mo\u017ce by\u0107 doskona\u0142\u0105 baz\u0105 lub dodatkiem do wielu da\u0144.<\/p>\n\n\n

\n\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tKomosa ry\u017cowa Quinoa czerwona z Peru – 1kg\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t20,00 z\u0142<\/span>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\tKup w sklepie<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\n\n

Czerwona komosa ry\u017cowa <\/a>ma intensywniejszy smak<\/h2>\n\n\n\n

Komosa czerwona przede wszystkim r\u00f3\u017cni si\u0119 od komosy bia\u0142ej kolorem. W wersji surowej ma g\u0142\u0119boki czerwony kolor, po ugotowaniu staje si\u0119 br\u0105zowa. Idealnie nadaj\u0105 si\u0119 do robienia wega\u0144skich burger\u00f3w, klopsik\u00f3w, i sprawdzaj\u0105 si\u0119 jako dodatek do sa\u0142atek. Wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 r\u00f3wnie\u017c intensywniejszym smakiem z wyra\u017anym orzechowym akcentem.<\/p>\n\n\n\n

\"Kolory<\/figure>\n\n\n\n


<\/p>\n\n\n\n

Komosa bia\u0142a vs. czerwona – najwa\u017cniejsze r\u00f3\u017cnice<\/h2>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Kolor<\/h3>\n\n\n\n

Surowe ziarna komosy ry\u017cowej bia\u0142e<\/a>j maj\u0105 kredowy odcie\u0144 (ko\u015b\u0107 s\u0142oniowa). Komosa czerwona ma odcie\u0144 g\u0142\u0119bokiej, ciemnej czerwieni. Po ugotowaniu bia\u0142e ziarna quinoa zmieniaj\u0105 si\u0119 na z\u0142ote, a czerwony na br\u0105zowy.<\/p>\n\n\n\n

Smak i konsystencja<\/h3>\n\n\n\n

Czerwona komosa ry\u017cowa<\/a> ma bardziej ziemisty i orzechowy smak, podczas gdy bia\u0142a jest nieco delikatniejsza. Gotowane ziarna czerwonej quinoa s\u0105 bardziej chrupi\u0105ce i twardsze.<\/p>\n\n\n\n

Sk\u0142adniki od\u017cywcze <\/h3>\n\n\n\n

Odmiany maj\u0105 praktycznie tak samo du\u017co bia\u0142ka<\/a>, b\u0142onnika<\/a>, witamin z grupy B<\/a> i minera\u0142\u00f3w. [1]<\/p>\n\n\n\n

Komosa czerwona dostarcza jednak wi\u0119cej ryboflawiny, witaminy niezb\u0119dnej do wzrostu i rozwoju kom\u00f3rek organizmu oraz odpowiedzialnej za przetwarzanie po\u017cywienia w energi\u0119. Zawiera r\u00f3wnie\u017c nieznacznie mniej t\u0142uszczu i wi\u0119cej w\u0119glowodan\u00f3w, co czyni j\u0105 doskona\u0142ym sk\u0142adnikiem diety dla sportowc\u00f3w. Dostarcza energii, si\u0142y i wytrzyma\u0142o\u015bci. <\/p>\n\n\n\n

Bierze r\u00f3wnie\u017c udzia\u0142 w regeneracji mi\u0119\u015bni po treningu<\/p>\n\n\n\n

Zestawienie warto\u015bci od\u017cywczych komosy czerwonej i bia\u0142ej [2]<\/h3>\n\n\n\n
Sk\u0142adnik<\/th>Komosa czerwona<\/th>Komosa bia\u0142a<\/th><\/tr><\/thead>
Energia<\/td>373 kcal<\/td>376 kcal<\/td><\/tr>
Bia\u0142ko<\/td>13.33 g<\/td>13.33 g<\/td><\/tr>
Ca\u0142kowity t\u0142uszcz<\/td>4.44 g<\/strong><\/td>5.56 g<\/td><\/tr>
W\u0119glowodany<\/td>71.11 g<\/strong><\/td>68.89 g<\/td><\/tr>
B\u0142onnik, ca\u0142kowity<\/td>8.2 g<\/td>7.1 g<\/td><\/tr>
Wap\u0144, Ca<\/td>67 g mg<\/td>67 mg<\/td><\/tr>
\u017belazo, Fe<\/td>4.8 mg<\/td>6 mg<\/strong><\/td><\/tr>
S\u00f3d, Na<\/td>9 mg<\/td>13 mg<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Dane opracowane na podstawie https:\/\/fdc.nal.usda.gov\/<\/strong>. Warto\u015bci produkt\u00f3w w obu przypadkach zaczerpni\u0119te od jednego producenta: United Pacific Company Inc.\/INCA’S GOLD<\/p>\n\n\n\n

Gotowanie <\/h3>\n\n\n\n

Spos\u00f3b gotowania obu odmian jest taki sam, z tym \u017ce czerwon\u0105 odmian\u0119 nale\u017cy zatrzyma\u0107 na ogniu o 5 minut d\u0142u\u017cej. Ponadto ziarna nie s\u0105 a\u017c tak mi\u0119kkie i nadaj\u0105 np. do zup, sa\u0142atek i sur\u00f3wek. Z kolei bia\u0142a komosa ry\u017cowa<\/a> quinoa b\u0119dzie gotowa ju\u017c po 15 minutach, gdy wch\u0142onie ca\u0142\u0105 wod\u0119 i ziarna b\u0119d\u0105 prze\u017aroczyste. Komosa mo\u017ce gra\u0107 pierwsz\u0105 rol\u0119 w posi\u0142kach s\u0142odkich i s\u0142onych.<\/p>\n\n\n\n

Quinoa czerwona zawiera wi\u0119cej fenoli<\/h2>\n\n\n\n

Niekt\u00f3re badania wykazuj\u0105 \u017ce komosa ry\u017cowa czerwona<\/a> wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 wi\u0119ksz\u0105 zawarto\u015bci\u0105 zwi\u0105zk\u00f3w fenolowych o w\u0142a\u015bciwo\u015bci antyoksydacyjnych. W jednym z bada\u0144 wykazano, \u017ce ekstrakt quinoa z czerwonych nasion zawiera 50% wi\u0119cej fenoli, 90% wi\u0119cej ca\u0142kowitych flawonoid\u00f3w i 150% wi\u0119cej FRAP ni\u017c quinoa z \u017c\u00f3\u0142tymi nasionami. [3]<\/p>\n\n\n

\n
\"Wykres
Ca\u0142kowita zawarto\u015b\u0107 fenoli (TPC, panel A) i ca\u0142kowita zawarto\u015b\u0107 flawonoid\u00f3w (TFC, panel B)
hydrofilowym ekstrakcie z nasion bia\u0142ej, czerwonej i czarnej komosy ry\u017cowej.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Quinoa czarna – gatunek hybrydowy <\/h2>\n\n\n\n

Warto w tym miejscu wspomnie\u0107 jeszcze o czarnej quinoa. To stosunkowo nowa odmiana hybrydowa, kt\u00f3ra zosta\u0142a opracowana opracowana przez rolnik\u00f3w z Colorado Rockies. Sta\u0142o si\u0119 tak, gdy nasiona komosy ry\u017cowej skrzy\u017cowano z komos\u0105 bia\u0142\u0105 (\u0142ac. Chenopodium album<\/em>) rodzajem dzikiego szpinaku. Ma takie same w\u0142a\u015bciwo\u015bci jak pozosta\u0142e dwa rodzaje komosy ry\u017cowej (w 100 gr. czarnej komosy ry\u017cowej jest 38 gr. bia\u0142ka i zawiera lizyn\u0119, kt\u00f3ra pobudza kom\u00f3rki m\u00f3zgowe), jednak wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 obecno\u015bci\u0105 litu. Ten pierwiastek \u015bladowy wspiera uk\u0142ad nerwowy – zmniejsza stresu i depresji. Posiada r\u00f3wnie\u017c w\u0142a\u015bciwo\u015bci przeciwzapalne i lecznicze.<\/p>\n\n\n\n

Zobacz te\u017c: Komosa ry\u017cowa i jej w\u0142a\u015bciwo\u015bci<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Materia\u0142y \u017ar\u00f3d\u0142owe: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Chemical and nutritional characterization of Chenopodium quinoa Willd
    (quinoa) grains: A good alternative to nutritious food,     https:\/\/bibliotecadigital.ipb.pt\/bitstream\/10198\/13646\/1\/2.pdf <\/a>[dost\u0119p 15.10.2021r] <\/li>\n\n\n\n
  2. Warto\u015bci od\u017cywcze komosy ry\u017cowej czerwonej i bia\u0142ej, https:\/\/fdc.nal.usda.gov\/ <\/a>[dost\u0119p 15.10.2021r]<\/li>\n\n\n\n
  3. Characterisation of phenolics, betanins and antioxidant activities in seeds of three Chenopodium quinoa
    Willd,     https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/25053071\/<\/a> [dost\u0119p 15.10.2021r] <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Bia\u0142a i czerwona to dwie najpopularniejsze odmiany komosy ry\u017cowej. Zag\u0142\u0119biaj\u0105c si\u0119 w zawarto\u015b\u0107 sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych, mo\u017cna zauwa\u017cy\u0107, \u017ce czerwona plasuje si\u0119 odrobin\u0119 wy\u017cej ni\u017c bia\u0142a. <\/p>\n

    Czytaj wi\u0119cej<\/a><\/p>","protected":false},"author":8,"featured_media":10590,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":{"0":"post-4459","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-porady-o-kaszach-i-jej-wlasciwosciach","8":"entry"},"yoast_head":"\nKomosa ry\u017cowa bia\u0142a, czy czerwona? - Go4taste<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Poznaj r\u00f3\u017cnice mi\u0119dzy czerwon\u0105 komos\u0105 ry\u017cow\u0105 a bia\u0142\u0105. Jak gotowa\u0107 komos\u0119 ry\u017cow\u0105 ze wzgl\u0119du na jej odmian\u0119? Do czego mo\u017cna je stosowa\u0107?\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/komosa-ryzowa-biala-czy-czerwona\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Komosa ry\u017cowa bia\u0142a, czy czerwona? - Go4taste\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Poznaj r\u00f3\u017cnice mi\u0119dzy czerwon\u0105 komos\u0105 ry\u017cow\u0105 a bia\u0142\u0105. Jak gotowa\u0107 komos\u0119 ry\u017cow\u0105 ze wzgl\u0119du na jej odmian\u0119? Do czego mo\u017cna je stosowa\u0107?\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/komosa-ryzowa-biala-czy-czerwona\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Go4taste Blog\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/Go4taste\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-10-15T07:34:28+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-04-12T17:12:55+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/czarna-biala-czerwona-quinoa.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"533\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Katarzyna Biernacka\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Katarzyna Biernacka\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/komosa-ryzowa-biala-czy-czerwona\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/komosa-ryzowa-biala-czy-czerwona\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Katarzyna Biernacka\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/5fe89a90187ee11947a95f166db6c1b4\"},\"headline\":\"Komosa ry\u017cowa bia\u0142a, czy czerwona?\",\"datePublished\":\"2021-10-15T07:34:28+00:00\",\"dateModified\":\"2026-04-12T17:12:55+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/komosa-ryzowa-biala-czy-czerwona\\\/\"},\"wordCount\":850,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/komosa-ryzowa-biala-czy-czerwona\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/07\\\/czarna-biala-czerwona-quinoa.jpg\",\"articleSection\":[\"Porady o kaszach\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/komosa-ryzowa-biala-czy-czerwona\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/komosa-ryzowa-biala-czy-czerwona\\\/\",\"name\":\"Komosa ry\u017cowa bia\u0142a, czy czerwona? - Go4taste\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/komosa-ryzowa-biala-czy-czerwona\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/komosa-ryzowa-biala-czy-czerwona\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/07\\\/czarna-biala-czerwona-quinoa.jpg\",\"datePublished\":\"2021-10-15T07:34:28+00:00\",\"dateModified\":\"2026-04-12T17:12:55+00:00\",\"description\":\"Poznaj r\u00f3\u017cnice mi\u0119dzy czerwon\u0105 komos\u0105 ry\u017cow\u0105 a bia\u0142\u0105. Jak gotowa\u0107 komos\u0119 ry\u017cow\u0105 ze wzgl\u0119du na jej odmian\u0119? Do czego mo\u017cna je stosowa\u0107?\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/komosa-ryzowa-biala-czy-czerwona\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/komosa-ryzowa-biala-czy-czerwona\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/komosa-ryzowa-biala-czy-czerwona\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/07\\\/czarna-biala-czerwona-quinoa.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/07\\\/czarna-biala-czerwona-quinoa.jpg\",\"width\":800,\"height\":533},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/komosa-ryzowa-biala-czy-czerwona\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Blog\",\"item\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Porady o kaszach\",\"item\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/porady-o-kaszach-i-jej-wlasciwosciach\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Komosa ry\u017cowa bia\u0142a, czy czerwona?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Go4taste Blog\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#organization\",\"name\":\"Go4taste Blog\",\"url\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/03\\\/logo-blog.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/03\\\/logo-blog.png\",\"width\":388,\"height\":77,\"caption\":\"Go4taste Blog\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/Go4taste\\\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/5fe89a90187ee11947a95f166db6c1b4\",\"name\":\"Katarzyna Biernacka\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/79d190b86cc584886543db975b302111bc0fdf6bc3a94b2201eb55b8e81a689c?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/79d190b86cc584886543db975b302111bc0fdf6bc3a94b2201eb55b8e81a689c?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/79d190b86cc584886543db975b302111bc0fdf6bc3a94b2201eb55b8e81a689c?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Katarzyna Biernacka\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Komosa ry\u017cowa bia\u0142a, czy czerwona? - Go4taste","description":"Poznaj r\u00f3\u017cnice mi\u0119dzy czerwon\u0105 komos\u0105 ry\u017cow\u0105 a bia\u0142\u0105. Jak gotowa\u0107 komos\u0119 ry\u017cow\u0105 ze wzgl\u0119du na jej odmian\u0119? Do czego mo\u017cna je stosowa\u0107?","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/komosa-ryzowa-biala-czy-czerwona\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Komosa ry\u017cowa bia\u0142a, czy czerwona? - Go4taste","og_description":"Poznaj r\u00f3\u017cnice mi\u0119dzy czerwon\u0105 komos\u0105 ry\u017cow\u0105 a bia\u0142\u0105. Jak gotowa\u0107 komos\u0119 ry\u017cow\u0105 ze wzgl\u0119du na jej odmian\u0119? Do czego mo\u017cna je stosowa\u0107?","og_url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/komosa-ryzowa-biala-czy-czerwona\/","og_site_name":"Go4taste Blog","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/Go4taste\/","article_published_time":"2021-10-15T07:34:28+00:00","article_modified_time":"2026-04-12T17:12:55+00:00","og_image":[{"width":800,"height":533,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/czarna-biala-czerwona-quinoa.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Katarzyna Biernacka","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Katarzyna Biernacka","Szacowany czas czytania":"5 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/komosa-ryzowa-biala-czy-czerwona\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/komosa-ryzowa-biala-czy-czerwona\/"},"author":{"name":"Katarzyna Biernacka","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#\/schema\/person\/5fe89a90187ee11947a95f166db6c1b4"},"headline":"Komosa ry\u017cowa bia\u0142a, czy czerwona?","datePublished":"2021-10-15T07:34:28+00:00","dateModified":"2026-04-12T17:12:55+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/komosa-ryzowa-biala-czy-czerwona\/"},"wordCount":850,"publisher":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/komosa-ryzowa-biala-czy-czerwona\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/czarna-biala-czerwona-quinoa.jpg","articleSection":["Porady o kaszach"],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/komosa-ryzowa-biala-czy-czerwona\/","url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/komosa-ryzowa-biala-czy-czerwona\/","name":"Komosa ry\u017cowa bia\u0142a, czy czerwona? - Go4taste","isPartOf":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/komosa-ryzowa-biala-czy-czerwona\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/komosa-ryzowa-biala-czy-czerwona\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/czarna-biala-czerwona-quinoa.jpg","datePublished":"2021-10-15T07:34:28+00:00","dateModified":"2026-04-12T17:12:55+00:00","description":"Poznaj r\u00f3\u017cnice mi\u0119dzy czerwon\u0105 komos\u0105 ry\u017cow\u0105 a bia\u0142\u0105. Jak gotowa\u0107 komos\u0119 ry\u017cow\u0105 ze wzgl\u0119du na jej odmian\u0119? Do czego mo\u017cna je stosowa\u0107?","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/komosa-ryzowa-biala-czy-czerwona\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/go4taste.pl\/blog\/komosa-ryzowa-biala-czy-czerwona\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/komosa-ryzowa-biala-czy-czerwona\/#primaryimage","url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/czarna-biala-czerwona-quinoa.jpg","contentUrl":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/czarna-biala-czerwona-quinoa.jpg","width":800,"height":533},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/komosa-ryzowa-biala-czy-czerwona\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Blog","item":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Porady o kaszach","item":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/porady-o-kaszach-i-jej-wlasciwosciach\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Komosa ry\u017cowa bia\u0142a, czy czerwona?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#website","url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/","name":"Go4taste Blog","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#organization","name":"Go4taste Blog","url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/logo-blog.png","contentUrl":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/logo-blog.png","width":388,"height":77,"caption":"Go4taste Blog"},"image":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/Go4taste\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#\/schema\/person\/5fe89a90187ee11947a95f166db6c1b4","name":"Katarzyna Biernacka","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/79d190b86cc584886543db975b302111bc0fdf6bc3a94b2201eb55b8e81a689c?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/79d190b86cc584886543db975b302111bc0fdf6bc3a94b2201eb55b8e81a689c?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/79d190b86cc584886543db975b302111bc0fdf6bc3a94b2201eb55b8e81a689c?s=96&d=mm&r=g","caption":"Katarzyna Biernacka"}}]}},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/czarna-biala-czerwona-quinoa.jpg","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p9JjRm-19V","jetpack-related-posts":[{"id":156,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/komosa-ryzowa-i-jej-wlasciwosci\/","url_meta":{"origin":4459,"position":0},"title":"Komosa ry\u017cowa i jej w\u0142a\u015bciwo\u015bci (Quinoa)","author":"Katarzyna Biernacka","date":"22 wrze\u015bnia 2023","format":false,"excerpt":"Komosa ry\u017cowa (Quinoa) nale\u017cy do grona zb\u00f3\u017c rzekomych (pseudozb\u00f3\u017c). Oznacza to, \u017ce nie jest ona zbo\u017cem w\u0142a\u015bciwym, ale bardzo je przypomina ze wzgl\u0119du na sw\u00f3j wygl\u0105d oraz spos\u00f3b zastosowania, w tym wysok\u0105 zawarto\u015b\u0107 skrobi. Inn\u0105 nazw\u0105 komosy ry\u017cowej jest quinoa.","rel":"","context":"W \u201ePorady o kaszach"","block_context":{"text":"Porady o kaszach","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/porady-o-kaszach-i-jej-wlasciwosciach\/"},"img":{"alt_text":"Komosa ry\u017cowa (quinoa) ro\u015blina","src":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/amarantus.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/amarantus.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/amarantus.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]},{"id":4437,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/jak-ugotowac-komose-ryzowa\/","url_meta":{"origin":4459,"position":1},"title":"Komosa ry\u017cowa jak gotowa\u0107 i upra\u017cy\u0107 quinoa? Czas i przygotowanie","author":"Katarzyna Biernacka","date":"12 lutego 2023","format":false,"excerpt":"Komosa, czyli inaczej popularna quinoa jest doskona\u0142\u0105 podstaw\u0105 do przyrz\u0105dzania da\u0144. Komos\u0119 ry\u017cow\u0105 bia\u0142\u0105 i czerwon\u0105 mo\u017cemy przygotowa\u0107 na kilka sposob\u00f3w: klasycznie ugotowa\u0107, upra\u017cy\u0107 na patelni i... zrobi\u0107 z niej komos\u0119 dmuchan\u0105 (jak klasyczny popcorn). Poznaj sprawdzone sposoby na gotowanie quinoa.","rel":"","context":"W \u201eCz\u0119ste pytania"","block_context":{"text":"Cz\u0119ste pytania","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/czeste-pytania\/"},"img":{"alt_text":"Sa\u0142atka ry\u017cowa z komos\u0105 ry\u017cow\u0105","src":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/komosa-ryzowa-salatka-z-papryka.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/komosa-ryzowa-salatka-z-papryka.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/komosa-ryzowa-salatka-z-papryka.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/komosa-ryzowa-salatka-z-papryka.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/komosa-ryzowa-salatka-z-papryka.jpg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x"},"classes":[]},{"id":4456,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/quinoa-czy-ryz\/","url_meta":{"origin":4459,"position":2},"title":"Quinoa czy ry\u017c?","author":"Katarzyna Biernacka","date":"7 lipca 2020","format":false,"excerpt":"Ry\u017c wydaje si\u0119 by\u0107 obecny w kulinariach od zawsze, natomiast komosa ry\u017cowa dopiero od niedawna podbija serca smakoszy. Zanim wyb\u00f3r padnie na konkretny produkt, warto wiedzie\u0107, co obie opcje w sobie kryj\u0105.","rel":"","context":"W \u201eCz\u0119ste pytania"","block_context":{"text":"Cz\u0119ste pytania","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/czeste-pytania\/"},"img":{"alt_text":"rozsypana komos ry\u017cowa i ry\u017c","src":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/komosa-i-ryz-bialy.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/komosa-i-ryz-bialy.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/komosa-i-ryz-bialy.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/komosa-i-ryz-bialy.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":4454,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/czy-komosa-ryzowa-zakwasza\/","url_meta":{"origin":4459,"position":3},"title":"Czy komosa ry\u017cowa zakwasza?","author":"Katarzyna Biernacka","date":"7 lipca 2020","format":false,"excerpt":"Komosa ry\u017cowa zalicza si\u0119 do produkt\u00f3w lekko alkalizuj\u0105cych. Oznacza to, \u017ce ich pH mie\u015bci si\u0119 w granicach 8-10 i w \u017caden spos\u00f3b nie zakwasza organizmu.","rel":"","context":"W \u201eCz\u0119ste pytania"","block_context":{"text":"Cz\u0119ste pytania","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/czeste-pytania\/"},"img":{"alt_text":"Komosa ry\u017cowa","src":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/iStock-871640092.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/iStock-871640092.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/iStock-871640092.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/iStock-871640092.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":14806,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/czym-zastapic-komose-ryzowa-7-doskonalych-zamiennikow\/","url_meta":{"origin":4459,"position":4},"title":"Czym zast\u0105pi\u0107 komos\u0119 ry\u017cow\u0105? 7 doskona\u0142ych zamiennik\u00f3w.","author":"Katarzyna Biernacka","date":"6 marca 2023","format":false,"excerpt":"Komosa ry\u017cowa (quinoa) jeszcze kilka lat temu by\u0142 stosunkowo trudno dost\u0119pnym produktem. Obecnie znajdziemy j\u0105 w wi\u0119kszo\u015bci sklep\u00f3w spo\u017cywczych, super- i hipermarket\u00f3w, a tak\u017ce w sieciach dyskont\u00f3w. Pomimo tego, nie zawsze jest dost\u0119pna. Co zrobi\u0107, gdy znale\u017ali\u015bmy przepis na \u015bwietne danie, ale jednym ze sk\u0142adnik\u00f3w jest w\u0142a\u015bnie komosa? Czy istnieje\u2026","rel":"","context":"W \u201ePorady o kaszach"","block_context":{"text":"Porady o kaszach","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/porady-o-kaszach-i-jej-wlasciwosciach\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/ugotowana-komosa-ryzowa.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/ugotowana-komosa-ryzowa.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/ugotowana-komosa-ryzowa.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/ugotowana-komosa-ryzowa.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":7735,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/kasze-z-niskim-indeksem-glikemicznym\/","url_meta":{"origin":4459,"position":5},"title":"Jaka kasza ma niski indeks glikemiczny? IG kasz: gryczana, p\u0119czak, bulgur","author":"Katarzyna Biernacka","date":"17 marca 2026","format":false,"excerpt":"Je\u015bli chorujesz na cukrzyc\u0119 lub insulinooporno\u015b\u0107, zwr\u00f3\u0107 uwag\u0119 na indeks glikemiczny. Uk\u0142adaj\u0105c jad\u0142ospis, uwzgl\u0119dnij ten parametr, by unikn\u0105\u0107 gwa\u0142townych i kr\u00f3tkotrwa\u0142ych waha\u0144 cukru we krwi. Sprawd\u017a, jakie kasze warto w\u0142\u0105czy\u0107 do swojego jad\u0142ospisu!","rel":"","context":"W \u201ePorady o kaszach"","block_context":{"text":"Porady o kaszach","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/porady-o-kaszach-i-jej-wlasciwosciach\/"},"img":{"alt_text":"kasza gryczana, kasza bulgur, komosa ry\u017cowa","src":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/kasze-niski-indeks-glikemiczny.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/kasze-niski-indeks-glikemiczny.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/kasze-niski-indeks-glikemiczny.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/kasze-niski-indeks-glikemiczny.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]}],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4459","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4459"}],"version-history":[{"count":30,"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4459\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31235,"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4459\/revisions\/31235"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10590"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4459"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4459"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4459"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}