{"id":4389,"date":"2020-06-30T11:32:51","date_gmt":"2020-06-30T09:32:51","guid":{"rendered":"http:\/\/go4taste.pl\/blog\/?p=4389"},"modified":"2026-06-01T08:54:02","modified_gmt":"2026-06-01T06:54:02","slug":"wszystko-co-warto-wiedziec-o-daktyle-deglet-nour-z-algierii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wszystko-co-warto-wiedziec-o-daktyle-deglet-nour-z-algierii\/","title":{"rendered":"Wszystko, co warto wiedzie\u0107 o daktylach Deglet Nour z Algierii"},"content":{"rendered":"\n

Pochodz\u0105ce z Algierii Deglet Nour s\u0105 jedn\u0105 z najcz\u0119stszych odmian daktyli spo\u017cywanych w ca\u0142ym regionie Afryki P\u00f3\u0142nocnej. Maj\u0105 kolor bursztynu i charakteryzuj\u0105 si\u0119 prawie p\u00f3\u0142przezroczystym mi\u0105\u017cszem oraz s\u0142odkim, orzechowym i karmelowym smakiem.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Jak wygl\u0105daj\u0105 daktyle Deglet Nour?<\/h2>\n\n\n\n

Daktyli Deglet Nour nie spos\u00f3b pomyli\u0107 z innymi odmianami daktyli. Ich nazwa oznacza \u201epalec \u015bwiat\u0142a\u201d, co jest nawi\u0105zaniem do p\u00f3\u0142przezroczystego mi\u0105\u017cszu i g\u0142adkiej struktury. Deglet Nour to \u015bredniej wielko\u015bci daktyle o w\u0105skim, wyd\u0142u\u017conym owalnym kszta\u0142cie. Ich kolor jest zr\u00f3\u017cnicowany \u2014 od s\u0142omkowego do bursztynowego z lekko p\u00f3\u0142przezroczystym mi\u0105\u017cszem. Nale\u017c\u0105 do typu p\u00f3\u0142suchego. S\u0105 nieco chrupi\u0105ce, ale wci\u0105\u017c mi\u0119kkie. W por\u00f3wnaniu do Medjool<\/a> zawieraj\u0105 mniej cukru, ale oferuj\u0105 z\u0142o\u017con\u0105 s\u0142odycz z orzechowym finiszem por\u00f3wnywalnym do br\u0105zowego mas\u0142a i orzech\u00f3w nerkowca. Deglet Nour s\u0105 odmian\u0105 najbardziej docenian\u0105 za najwy\u017csz\u0105 jako\u015b\u0107 i wyj\u0105tkowy smak.<\/p>\n\n\n\n

\"daktyle
Daktyle Deglet Nour<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Jak uprawia si\u0119 daktyle Deglet Nour?<\/h2>\n\n\n\n

Daktyle Deglet Nour<\/a> pochodz\u0105 z palmy daktylowej znanej botanicznie jako Phoenix dactylifera<\/em>. Ta odmiana jest uprawiana g\u0142\u00f3wnie w Afryce P\u00f3\u0142nocnej Algierii (Tolga, Oued Righ), w Tunezji (na obszarach J\u00e9rid i Nefzaoua), a tak\u017ce Izraelu i w Stanach Zjednoczonych (w Kalifornii, Arizonie i Teksasie), gdzie zosta\u0142a sprowadzona na pocz\u0105tku XX wieku.<\/p>\n\n\n\n

Algieria, kt\u00f3ra jest niew\u0105tpliwie kolebk\u0105 tej odmiany palmy daktylowej, nale\u017cy do czo\u0142owych producent\u00f3w daktyli Deglet Nour na \u015bwiecie. Palmy rosn\u0105ce w gaju palmowym Tolga, maj\u0105 optymalne warunki do rozwoju, a same daktyle Deglet Nour zbierane z tamtego gaju cenione s\u0105 ze wzgl\u0119du na niezwyk\u0142y smak i aromat.<\/p>\n\n\n\n

Palmy daktylowe osi\u0105gaj\u0105 zazwyczaj 15 do 20 metr\u00f3w wysoko\u015bci i pierwsze owoce wydaj\u0105 dopiero po oko\u0142o 10 latach, za to owocuj\u0105 nawet przez sto lat.
Owoce susz\u0105 si\u0119 w gor\u0105cym upale pustynnego s\u0142o\u0144ca, jeszcze na ga\u0142\u0119ziach. Po zako\u0144czeniu fazy suszenia daktyle s\u0105 zbierane r\u0119cznie, a nast\u0119pnie transportowane w skrzyniach do zak\u0142adu przetw\u00f3rczego. Tam s\u0105 najpierw sortowane wed\u0142ug wielko\u015bci, stopnia suszenia i dalszych kryteri\u00f3w, zanim zostan\u0105 umyte i zraszane wod\u0105, a\u017c do osi\u0105gni\u0119cia po\u017c\u0105danej zawarto\u015bci wilgoci. W kolejnym etapie daktyle s\u0105 drylowane.
Taka metoda przetwarzania, a zw\u0142aszcza nawil\u017canie nadaje daktylom Deglet Nour ich wyj\u0105tkowo mi\u0119kk\u0105 konsystencj\u0119.<\/p>\n\n\n\n

\"Palma
Palma daktylowa<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Dlaczego warto je\u015b\u0107 daktyle Deglet Nour?<\/h2>\n\n\n\n

Daktyle Deglet Nour s\u0105 bogatym \u017ar\u00f3d\u0142em b\u0142onnika, \u017celaza, potasu, witamin z grupy B, flawonoid\u00f3w i przeciwutleniaczy.<\/p>\n\n\n\n

Jedna porcja daktyli Deglet Nour (ok. 35 g) zawiera oko\u0142o 240 miligram\u00f3w potasu,<\/strong> co stanowi oko\u0142o 7% zalecanej dziennej warto\u015bci. Pod wzgl\u0119dem zawarto\u015bci tego sk\u0142adnika daktyle<\/a> prze\u015bcigaj\u0105 inne owoce i warzywa – maj\u0105 w sobie a\u017c trzy razy wi\u0119cej potasu ni\u017c banany! Ponadto potas zawarty w daktylach pomaga obni\u017cy\u0107 ci\u015bnienie krwi i zmniejsza ryzyko udaru m\u00f3zgu, a tak\u017ce innych problem\u00f3w zwi\u0105zanych z sercem.<\/p>\n\n\n\n

Deglet Nour to r\u00f3wnie\u017c cenne \u017ar\u00f3d\u0142o b\u0142onnika<\/strong>. W 100 gramach znajduje si\u0119 8 gram\u00f3w b\u0142onnika. B\u0142onnik w zawarty daktylach korzystnie wp\u0142ywa na uk\u0142ad trawienny, minimalizuje ryzyko zapar\u0107. B\u0142onnik wspiera tak\u017ce leczenie r\u00f3\u017cnych schorze\u0144, takich jak choroba refleksowa prze\u0142yku, hemoroidy czy zapalenie uchy\u0142k\u00f3w jelita.<\/p>\n\n\n\n

Deglet Nour dostarczaj\u0105 r\u00f3wnie\u017c przeciwutleniaczy. <\/strong>Antyoksydanty pomagaj\u0105 chroni\u0107 organizm przed wolnymi rodnikami, kt\u00f3re mog\u0105 powodowa\u0107 szkodliwe reakcje w organizmie prowadz\u0105ce do chor\u00f3b. W por\u00f3wnaniu do innych rodzaj\u00f3w owoc\u00f3w daktyle maj\u0105 najwy\u017cszy poziom przeciwutleniaczy w stosunku do obj\u0119to\u015bci.<\/p>\n\n\n\n

Do najwa\u017cniejszych przeciwutleniaczy w daktylach nale\u017c\u0105:<\/p>\n\n\n\n