{"id":4187,"date":"2020-05-20T12:17:28","date_gmt":"2020-05-20T10:17:28","guid":{"rendered":"http:\/\/go4taste.pl\/blog\/?p=4187"},"modified":"2026-04-12T19:12:38","modified_gmt":"2026-04-12T17:12:38","slug":"prawdziwy-cynamon-cejlonski-jak-go-rozpoznac","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/prawdziwy-cynamon-cejlonski-jak-go-rozpoznac\/","title":{"rendered":"Cynamon cejlo\u0144ski – jak wygl\u0105da prawdziwy cynamon, sk\u0105d pochodzi i jak rozpozna\u0107?"},"content":{"rendered":"\n

Cynamon cejlo\u0144ski <\/a>to aromatyczna przyprawa o cennych w\u0142a\u015bciwo\u015bciach. Wspomaga leczenie cukrzycy, obni\u017ca ci\u015bnienie i korzystnie wp\u0142ywa na serce. Jak wygl\u0105da i gdzie kupi\u0107 prawdziwy cynamon z Cejlonu?<\/p>\n\n\n\n

Cynamon to prawdopodobnie jedna z najstarszych przypraw znanych ludzko\u015bci. Badania archeologiczne potwierdzaj\u0105, \u017ce znany by\u0142 ju\u017c 4000 p.n.e. Natomiast pierwsza wzmianka o zastosowaniu tej ro\u015bliny znalaz\u0142a si\u0119 w chi\u0144skiej ksi\u0119dze o zio\u0142ach ju\u017c w 2700 r. p.n.e.<\/p>\n\n\n\n

Nie istnieje jeden rodzaj cynamonu. Ta popularna przyprawa dost\u0119pna jest w wielu rodzajach, kt\u00f3re r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 (niekiedy bardzo wyra\u017anie) swoim smakiem, aromatem oraz sk\u0142adem. Nie wszystkie odmiany cynamonu s\u0105 tak samo warto\u015bciowe, jak cynamon pochodz\u0105cy ze Sri Lanki. Warto wiedzie\u0107 jak rozpozna\u0107 ten prawdziwy i oryginalny cynamon, by m\u00f3c cieszy\u0107 si\u0119 z zalet i w\u0142a\u015bciwo\u015bci zdrowotnych tej przyprawy.<\/p>\n\n\n\n

Czym jest cynamon cejlo\u0144ski i jak si\u0119 go uprawia?<\/h2>\n\n\n\n

Cynamon cejlo\u0144ski<\/a>, czyli \u201eprawdziwy cynamon\u201d, pochodzi ze Sri Lanki i po\u0142udniowych cz\u0119\u015bci Indii. Pozyskiwany jest kory drzewa Cinnamomum zealanicum (cynamonowca cejlo\u0144skiego) <\/em><\/strong>\u2014 gatunku drzewa nale\u017c\u0105cego do rodziny wawrzynowatych (Lauraceae). Cynamonowiec cejlo\u0144ski w formie dzikiej osi\u0105ga zwykle od 10 do 15 m wysoko\u015bci i jest ro\u015blin\u0105 wolno rosn\u0105c\u0105. Cynamonowce uprawne ze wzgl\u0119du na to, \u017ce ich p\u0119dy s\u0105 przycinane, nie wyrastaj\u0105 ponad 3 metry. Li\u015bcie cynamonowca s\u0105 owalne, pod\u0142u\u017cne a kwiaty maj\u0105 zielonkawy kolor i zebrane s\u0105 w wiechowate kwiatostany. Owoce cynamonowca s\u0105 sinozielonymi pestkowcami zawieraj\u0105cymi pojedyncze nasiona.<\/p>\n\n\n\n

Przyprawa, jak\u0105 stosujemy w kuchni, nie jest wytwarzana ani z owoc\u00f3w, ani z kwiat\u00f3w tego drzewa, ale z kory.
Cynamon to w istocie zeskrobana sk\u00f3rka wewn\u0119trznej kory dojrza\u0142ych \u0142odyg cynamonu. Aby wytworzy\u0107 przypraw\u0119, \u015bcina si\u0119 p\u0119dy o d\u0142ugo\u015bci ok. 3 m i \u015brednicy ok. 2,5 cm. Kor\u0119 ze \u015bci\u0119tych ga\u0142\u0105zek poddaje si\u0119 kr\u00f3tkiej fermentacji i oczyszcza z korowiny zewn\u0119trznej oraz wewn\u0119trznych resztek \u0142yka. Powsta\u0142e w ten spos\u00f3b paski kory s\u0105 suszone na s\u0142o\u0144cu przez oko\u0142o 4 – 7 dni. W trakcie suszenia paski przybieraj\u0105 \u017c\u00f3\u0142to-br\u0105zow\u0105 barw\u0119 i zwijaj\u0105 si\u0119 po obu stronach kory, tworz\u0105c charakterystyczne z\u0142\u0105czone rurki, kt\u00f3re nazwane s\u0105 laskami.
Cynamon cejlo\u0144ski zazwyczaj sprzedawany jest w\u0142a\u015bnie w formie lasek. Mo\u017ce by\u0107 r\u00f3wnie\u017c pojawi\u0107 si\u0119 jako p\u0142atki, pi\u00f3ra i chipsy. Powstaj\u0105 one z po\u0142amanych w trakcie procesu czy uszkodzonych lasek.<\/p>\n\n\n\n

\"cynamon
Cynamon cejlo\u0144ski<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Dlaczego warto je\u015b\u0107 cynamon cejlo\u0144ski?<\/h2>\n\n\n\n

Cynamon (Cinnamomum zeylanicum)<\/em><\/strong>, to przede wszystkim przyprawa, kt\u00f3ra korzystnie wp\u0142ywa na nasz organizm. Stosowano go ju\u017c w staro\u017cytno\u015bci. Od wiek\u00f3w jest wykorzystywany jako \u015brodek terapeutyczny. Historycznie, kora cynamonowa jest jedn\u0105 z najstarszych znanych przypraw stosowanych do leczenia dolegliwo\u015bci \u017co\u0142\u0105dkowo-jelitowych, przewlek\u0142ego zapalenia oskrzeli i stan\u00f3w zapalnych oczu w medycynie ajurwedyjskiej od ponad 6000 lat. Dlaczego warto spo\u017cywa\u0107 prawdziwy cynamon?<\/p>\n\n\n\n

Pomaga w leczeniu cukrzycy.<\/h3>\n\n\n\n

Badania potwierdzaj\u0105, \u017ce cynamon cejlo\u0144ski wspomaga leczenie u chorych na cukrzyc\u0119 typu 2. Zawarty w nim aldehyd cynamonowy dzia\u0142a podobnie jak insulina, zwi\u0119ksza zdolno\u015b\u0107 kom\u00f3rek do wykorzystywania glukozy i tym samym zwalcza insulinooporno\u015b\u0107 <\/strong>w organizmie.<\/p>\n\n\n\n

Obni\u017ca ci\u015bnienie krwi i wzmacnia serce.<\/h3>\n\n\n\n

Jak wynika z bada\u0144, cynamon z Cejlonu mo\u017ce pom\u00f3c w obni\u017ceniu ci\u015bnienia krwi. Cynamon cejlo\u0144ski wspomaga funkcje sercowo-naczyniowe i przyczynia si\u0119 do zdrowego funkcjonowania serca.<\/p>\n\n\n\n

Ma dzia\u0142ania antybakteryjne.<\/h3>\n\n\n\n

Sk\u0142adniki zawarte w cynamonie cejlo\u0144skim zwalczaj\u0105 wiele patogen\u00f3w, szczeg\u00f3lnie bakterii opornych na leki takie jak Helicobacter pylori, kt\u00f3ra jest zwi\u0105zana z wrzodami \u017co\u0142\u0105dka, a tak\u017ce Salmonell\u0119, Listeri\u0119 i Clostridium difficile. Cynamon mo\u017ce r\u00f3wnie\u017c by\u0107 skuteczny przeciwko grzybom chorobotw\u00f3rczym, takim jak Candida w jelicie.<\/p>\n\n\n

\n\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tCynamon Cejlo\u0144ski – 50g laski\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t14,00 z\u0142<\/span>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\tKup w sklepie<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tCynamon Cejlo\u0144ski mielony -100g Oryginalny\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t11,00 z\u0142<\/span>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\tKup w sklepie<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t