{"id":24605,"date":"2026-01-09T09:39:52","date_gmt":"2026-01-09T08:39:52","guid":{"rendered":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/?p=24605"},"modified":"2026-04-21T14:06:03","modified_gmt":"2026-04-21T12:06:03","slug":"jaka-maka-do-pierogow","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/jaka-maka-do-pierogow\/","title":{"rendered":"Jaka m\u0105ka do pierog\u00f3w?"},"content":{"rendered":"\n

Pierogi nale\u017c\u0105 do jednych z najbardziej znanych tradycyjnych polskich da\u0144. A jednym z kluczy do sukcesu przygotowania idealnych pierog\u00f3w jest doskona\u0142e ciasto, kt\u00f3rego sekretem jest odpowiednia m\u0105ka. Jaka m\u0105ka b\u0119dzie najlepsza do pierog\u00f3w?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Jakie jest idealne ciasto na pierogi?<\/h2>\n\n\n\n

Pierogi to jedno z najpopularniejszych polskich specja\u0142\u00f3w, a jednocze\u015bnie jedno z da\u0144 stosunkowo najprostszych, ale bardzo czasoch\u0142onnych. Danie sk\u0142ada si\u0119 z dw\u00f3ch podstawowych element\u00f3w: ciasta oraz farszu, kt\u00f3ry mo\u017ce przybiera\u0107 r\u00f3\u017cnorodne formy.<\/p>\n\n\n\n

Mamy zatem pierogi na s\u0142odko \u2014 z owocami czy bia\u0142ym serem, oraz pierogi bardziej pikantne i wytrawne, jak pierogi ruskie czy pierogi z mi\u0119sem lub pieczarkami. Mo\u017cliwo\u015bci jest naprawd\u0119 wiele. A co jest najwa\u017cniejsze? Jednym z najistotniejszych element\u00f3w przy robieniu pierog\u00f3w jest wyrobienie dobrego ciasta.<\/p>\n\n\n\n

Jakie powinno by\u0107 idealne ciasto na pierogi?<\/h2>\n\n\n\n

Klasyczne, tradycyjne ciasto na pierogi wymaga tylko trzech sk\u0142adnik\u00f3w: m\u0105ki, wody oraz soli. W wielu przepisach dodawany jest r\u00f3wnie\u017c olej, kt\u00f3ry nadaje ciastu wi\u0119kszej g\u0142adko\u015bci i elastyczno\u015bci, dzi\u0119ki czemu pierogi lepiej si\u0119 lepi\u0105.<\/p>\n\n\n\n

Sekretem jest odpowiedni dob\u00f3r proporcji oraz wyb\u00f3r w\u0142a\u015bciwej m\u0105ki \u2014 nie ka\u017cda da nam dok\u0142adnie tak\u0105 konsystencj\u0119 ciasta, jaka b\u0119dzie idealna do pierog\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

Jaka m\u0105ka do pierog\u00f3w?<\/h2>\n\n\n\n

Wyb\u00f3r m\u0105ki do pierog\u00f3w zale\u017cy od naszych oczekiwa\u0144, rodzaju dania (czy s\u0105 to pierogi na s\u0142odko, czy wytrawne), a tak\u017ce od preferowanej konsystencji ciasta. W zale\u017cno\u015bci od potrzeb si\u0119gniemy po r\u00f3\u017cne typy m\u0105k.<\/p>\n\n\n\n

W zdecydowanej wi\u0119kszo\u015bci przypadk\u00f3w najlepszym wyborem do pierog\u00f3w jest m\u0105ka pszenna typ 550<\/strong>. To bardzo uniwersalna m\u0105ka, z kt\u00f3rej przygotujesz wi\u0119kszo\u015b\u0107 rodzaj\u00f3w pierog\u00f3w, jakie sobie tylko wymarzysz. Cz\u0119sto okre\u015blana jest mianem z\u0142otego standardu pierogowego<\/em> \u2014 czyli idealnej m\u0105ki na pierogi, z kt\u00f3rej mo\u017cna przygotowa\u0107 niemal ka\u017cdy farsz i form\u0119.<\/p>\n\n\n\n

Ale m\u0105ka typ 550 to nie jest  jedyna opcja, jak\u0105 mamy. Mo\u017cliwo\u015bci jest znacznie wi\u0119cej.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Najlepsza m\u0105ka do pierog\u00f3w?<\/h2>\n\n\n\n

Jak wspomnieli\u015bmy ju\u017c wcze\u015bniej \u2014 najlepsz\u0105 m\u0105k\u0105 do pierog\u00f3w jest m\u0105ka pszenna typ 550<\/strong>. Ciasto przygotowane z tej m\u0105ki daje doskona\u0142y balans pomi\u0119dzy elastyczno\u015bci\u0105 a delikatno\u015bci\u0105. Co najwa\u017cniejsze \u2014 pierogi na bazie tej m\u0105ki nie rozpadaj\u0105 si\u0119 podczas gotowania<\/strong>, a to w przypadku pierog\u00f3w kluczowe, by farsz nie wyp\u0142yn\u0105\u0142 podczas gotowania.<\/p>\n\n\n\n

Opr\u00f3cz klasycznej m\u0105ki pszennej typ 550, warto przyjrze\u0107 si\u0119 r\u00f3wnie\u017c innym typom m\u0105k pszennych, kt\u00f3re \u2014 w zale\u017cno\u015bci od rodzaju farszu i naszych preferencji \u2014 mog\u0105 okaza\u0107 si\u0119 r\u00f3wnie trafnym wyborem.<\/p>\n\n\n\n

Typ 500 \u2013 m\u0105ka krupczatka lub uniwersalna
<\/strong>To bardzo popularna m\u0105ka wykorzystywana w polskich kuchniach, szczeg\u00f3lnie do pierog\u00f3w z wytrawnym farszem. Ciasto przygotowane na bazie krupczatki jest nieco bardziej elastyczne i wytrzyma\u0142e, co u\u0142atwia lepienie i zapobiega rozklejaniu si\u0119 podczas gotowania. Jej struktura dobrze wsp\u00f3\u0142gra z ci\u0119\u017cszymi nadzieniami \u2014 mi\u0119snymi, warzywnymi, a tak\u017ce ruskimi.<\/p>\n\n\n\n

Typ 450 \u2013 m\u0105ka tortowa
<\/strong>To m\u0105ka bardzo drobno mielona, dzi\u0119ki czemu ciasto wychodzi wyj\u0105tkowo delikatne i mi\u0119kkie. Idealna do pierog\u00f3w z subtelnymi lub s\u0142odkimi nadzieniami \u2014 np. z owocami, bia\u0142ym serem czy czekolad\u0105. Zapewnia jedwabist\u0105 konsystencj\u0119 ciasta, cho\u0107 trzeba pami\u0119ta\u0107, \u017ce nie jest a\u017c tak elastyczna jak m\u0105ki o wy\u017cszym typie, dlatego przy lepieniu wymaga nieco wi\u0119cej uwagi i delikatno\u015bci.<\/p>\n\n\n\n

Typ 650 \u2013 m\u0105ka luksusowa lub chlebowa
<\/strong>Zawiera wi\u0119cej sk\u0142adnik\u00f3w mineralnych oraz b\u0142onnika ni\u017c typ 550 czy 450, co sprawia, \u017ce ciasto jest bardziej tre\u015bciwe, spr\u0119\u017cyste i odporne na rozpadanie. To \u015bwietny wyb\u00f3r do pierog\u00f3w z intensywnymi, aromatycznymi farszami \u2014 np. z le\u015bnymi grzybami, soczewic\u0105 czy kapust\u0105 kiszon\u0105. Dodatkowym atutem jest bardziej wyrazisty smak ciasta, kt\u00f3ry mo\u017ce stanowi\u0107 ciekaw\u0105 przeciwwag\u0119 dla bogatego wn\u0119trza.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Jaka m\u0105ka do pierog\u00f3w ruskich?<\/h2>\n\n\n\n

Pierogi ruskie, czyli klasyczne pierogi z farszem serowo\u2011ziemniaczanym, wymagaj\u0105 ciasta odpowiednio elastycznego i wytrzyma\u0142ego<\/strong>. Nadzienie jest do\u015b\u0107 ci\u0119\u017ckie i wilgotne, dlatego m\u0105ka powinna dobrze trzyma\u0107 struktur\u0119 ciasta, a jednocze\u015bnie pozwala\u0107 na \u0142atwe lepienie.<\/p>\n\n\n\n

Najlepszym wyborem jest tutaj m\u0105ka pszenna typ 550<\/strong>, cz\u0119sto nazywana z\u0142otym standardem pierogowym. Zapewnia idealn\u0105 r\u00f3wnowag\u0119 pomi\u0119dzy delikatno\u015bci\u0105 a spr\u0119\u017cysto\u015bci\u0105. Ciasto z tej m\u0105ki nie p\u0119ka, dobrze si\u0119 rozwa\u0142kowuje i nie rozpada si\u0119 podczas gotowania, co w przypadku pierog\u00f3w ruskich ma kluczowe znaczenie.<\/p>\n\n\n\n

R\u00f3wnie dobrze sprawdzi si\u0119 m\u0105ka pszenna typ 500<\/strong>, czyli krupczatka lub m\u0105ka uniwersalna. Daje ona ciasto nieco bardziej elastyczne i odporne, dlatego jest cz\u0119sto polecana w\u0142a\u015bnie do pierog\u00f3w z farszem wytrawnym \u2014 serowym, mi\u0119snym lub warzywnym. M\u0105ki o typie 480\u2013500 maj\u0105 \u015bredni\u0105 zawarto\u015b\u0107 glutenu, co sprzyja pracy z ciastem i zapobiega jego rozklejaniu.<\/p>\n\n\n\n

Dla os\u00f3b poszukuj\u0105cych alternatyw mo\u017cna si\u0119gn\u0105\u0107 po m\u0105k\u0119 pszenn\u0105 typ 650<\/strong>, kt\u00f3ra zawiera wi\u0119cej sk\u0142adnik\u00f3w mineralnych i b\u0142onnika. Ciasto b\u0119dzie bardziej tre\u015bciwe i spr\u0119\u017cyste, a jego smak \u2014 nieco wyra\u017aniejszy. Sprawdzi si\u0119 szczeg\u00f3lnie wtedy, gdy zale\u017cy nam na bardziej \u201ekonkretnym\u201d pierogu.<\/p>\n\n\n\n

Podsumowuj\u0105c: do pierog\u00f3w ruskich najlepiej pasuje m\u0105ka pszenna typu 500 lub 550<\/strong>, kt\u00f3re najlepiej wsp\u00f3\u0142pracuj\u0105 z klasycznym, serowo\u2011ziemniaczanym farszem.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Jaka m\u0105ka do pierog\u00f3w na s\u0142odko (z owocami)?<\/h2>\n\n\n\n

Pierogi z owocami wymagaj\u0105 zupe\u0142nie innego podej\u015bcia do ciasta. Tutaj kluczowa jest delikatno\u015b\u0107, mi\u0119kko\u015b\u0107 i jedwabista konsystencja<\/strong>, dlatego najlepiej sprawdzaj\u0105 si\u0119 m\u0105ki o ni\u017cszej zawarto\u015bci glutenu.<\/p>\n\n\n\n

Najcz\u0119\u015bciej polecanym wyborem jest m\u0105ka pszenna typ 450<\/strong>, czyli m\u0105ka tortowa. Jest bardzo drobno zmielona, dzi\u0119ki czemu ciasto wychodzi lekkie, mi\u0119kkie i subtelne. Doskonale komponuje si\u0119 z owocowymi nadzieniami \u2014 truskawkami, wi\u015bniami, jagodami czy jab\u0142kami. Trzeba jednak pami\u0119ta\u0107, \u017ce ciasto z tej m\u0105ki jest mniej elastyczne, dlatego wymaga delikatnego traktowania podczas lepienia.<\/p>\n\n\n\n

Alternatywnie mo\u017cna si\u0119gn\u0105\u0107 po m\u0105k\u0119 pszenn\u0105 typ 500<\/strong>, zw\u0142aszcza je\u015bli zale\u017cy nam na nieco wi\u0119kszej wytrzyma\u0142o\u015bci ciasta. To kompromis pomi\u0119dzy delikatno\u015bci\u0105 a elastyczno\u015bci\u0105, cho\u0107 w przypadku pierog\u00f3w stricte deserowych typ 450 pozostaje wyborem numer jeden.<\/p>\n\n\n\n

Bardzo dobrym rozwi\u0105zaniem jest r\u00f3wnie\u017c mieszanka m\u0105k<\/strong> \u2014 na przyk\u0142ad 80% m\u0105ki pszennej i 20% m\u0105ki ziemniaczanej. Taki zabieg sprawia, \u017ce ciasto staje si\u0119 jeszcze bardziej mi\u0119kkie i rozp\u0142ywaj\u0105ce si\u0119 w ustach.<\/p>\n\n\n\n

Ciekaw\u0105 alternatyw\u0105 jest tak\u017ce m\u0105ka orkiszowa<\/a><\/strong> (np. typ 630), kt\u00f3ra nadaje ciastu delikatn\u0105, lekko orzechow\u0105 nut\u0119 smakow\u0105. Pierogi owocowe na bazie orkiszu s\u0105 nie tylko smaczne, ale i bardziej warto\u015bciowe od\u017cywczo.Warto pami\u0119ta\u0107, \u017ce ni\u017csza zawarto\u015b\u0107 glutenu sprzyja delikatno\u015bci<\/strong> \u2014 im mniej glutenu, tym mi\u0119ksze pierogi po ugotowaniu. Dlatego do pierog\u00f3w na s\u0142odko najlepiej sprawdzaj\u0105 si\u0119 m\u0105ki o ni\u017cszym typie, w po\u0142\u0105czeniu z dodatkiem t\u0142uszczu i kr\u00f3tkim wyrabianiem ciasta.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pierogi nale\u017c\u0105 do jednych z najbardziej znanych tradycyjnych polskich da\u0144. A jednym z kluczy do sukcesu przygotowania idealnych pierog\u00f3w jest doskona\u0142e ciasto, kt\u00f3rego sekretem jest odpowiednia m\u0105ka. Jaka m\u0105ka b\u0119dzie najlepsza do pierog\u00f3w?<\/p>\n

Czytaj wi\u0119cej<\/a><\/p>","protected":false},"author":8,"featured_media":24614,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[68],"tags":[],"class_list":{"0":"post-24605","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-maki","8":"entry"},"yoast_head":"\nJaka m\u0105ka do pierog\u00f3w? - Go4taste<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"aka m\u0105ka do pierog\u00f3w zapewni elastyczne i mi\u0119kkie ciasto? Sprawd\u017a, czy wybra\u0107 typ 450, 500 czy 650. Poznaj sekrety idealnych domowych pierog\u00f3w z go4taste.pl!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/jaka-maka-do-pierogow\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Jaka m\u0105ka do pierog\u00f3w? - Go4taste\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"aka m\u0105ka do pierog\u00f3w zapewni elastyczne i mi\u0119kkie ciasto? Sprawd\u017a, czy wybra\u0107 typ 450, 500 czy 650. Poznaj sekrety idealnych domowych pierog\u00f3w z go4taste.pl!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/jaka-maka-do-pierogow\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Go4taste Blog\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/Go4taste\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-01-09T08:39:52+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-04-21T12:06:03+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/pierogi-maka-do-pierogow-2.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"533\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Katarzyna Biernacka\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Katarzyna Biernacka\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/jaka-maka-do-pierogow\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/jaka-maka-do-pierogow\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Katarzyna Biernacka\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/5fe89a90187ee11947a95f166db6c1b4\"},\"headline\":\"Jaka m\u0105ka do pierog\u00f3w?\",\"datePublished\":\"2026-01-09T08:39:52+00:00\",\"dateModified\":\"2026-04-21T12:06:03+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/jaka-maka-do-pierogow\\\/\"},\"wordCount\":1171,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/jaka-maka-do-pierogow\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/01\\\/pierogi-maka-do-pierogow-2.jpg\",\"articleSection\":[\"Porady o m\u0105kach\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/jaka-maka-do-pierogow\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/jaka-maka-do-pierogow\\\/\",\"name\":\"Jaka m\u0105ka do pierog\u00f3w? - Go4taste\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/jaka-maka-do-pierogow\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/jaka-maka-do-pierogow\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/01\\\/pierogi-maka-do-pierogow-2.jpg\",\"datePublished\":\"2026-01-09T08:39:52+00:00\",\"dateModified\":\"2026-04-21T12:06:03+00:00\",\"description\":\"aka m\u0105ka do pierog\u00f3w zapewni elastyczne i mi\u0119kkie ciasto? Sprawd\u017a, czy wybra\u0107 typ 450, 500 czy 650. Poznaj sekrety idealnych domowych pierog\u00f3w z go4taste.pl!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/jaka-maka-do-pierogow\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/jaka-maka-do-pierogow\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/jaka-maka-do-pierogow\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/01\\\/pierogi-maka-do-pierogow-2.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/01\\\/pierogi-maka-do-pierogow-2.jpg\",\"width\":800,\"height\":533},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/jaka-maka-do-pierogow\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Blog\",\"item\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Porady o m\u0105kach\",\"item\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/maki\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Jaka m\u0105ka do pierog\u00f3w?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Go4taste Blog\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#organization\",\"name\":\"Go4taste Blog\",\"url\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/03\\\/logo-blog.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/03\\\/logo-blog.png\",\"width\":388,\"height\":77,\"caption\":\"Go4taste Blog\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/Go4taste\\\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/5fe89a90187ee11947a95f166db6c1b4\",\"name\":\"Katarzyna Biernacka\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/79d190b86cc584886543db975b302111bc0fdf6bc3a94b2201eb55b8e81a689c?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/79d190b86cc584886543db975b302111bc0fdf6bc3a94b2201eb55b8e81a689c?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/79d190b86cc584886543db975b302111bc0fdf6bc3a94b2201eb55b8e81a689c?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Katarzyna Biernacka\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Jaka m\u0105ka do pierog\u00f3w? - Go4taste","description":"aka m\u0105ka do pierog\u00f3w zapewni elastyczne i mi\u0119kkie ciasto? Sprawd\u017a, czy wybra\u0107 typ 450, 500 czy 650. Poznaj sekrety idealnych domowych pierog\u00f3w z go4taste.pl!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/jaka-maka-do-pierogow\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Jaka m\u0105ka do pierog\u00f3w? - Go4taste","og_description":"aka m\u0105ka do pierog\u00f3w zapewni elastyczne i mi\u0119kkie ciasto? Sprawd\u017a, czy wybra\u0107 typ 450, 500 czy 650. Poznaj sekrety idealnych domowych pierog\u00f3w z go4taste.pl!","og_url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/jaka-maka-do-pierogow\/","og_site_name":"Go4taste Blog","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/Go4taste\/","article_published_time":"2026-01-09T08:39:52+00:00","article_modified_time":"2026-04-21T12:06:03+00:00","og_image":[{"width":800,"height":533,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/pierogi-maka-do-pierogow-2.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Katarzyna Biernacka","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Katarzyna Biernacka","Szacowany czas czytania":"7 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/jaka-maka-do-pierogow\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/jaka-maka-do-pierogow\/"},"author":{"name":"Katarzyna Biernacka","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#\/schema\/person\/5fe89a90187ee11947a95f166db6c1b4"},"headline":"Jaka m\u0105ka do pierog\u00f3w?","datePublished":"2026-01-09T08:39:52+00:00","dateModified":"2026-04-21T12:06:03+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/jaka-maka-do-pierogow\/"},"wordCount":1171,"publisher":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/jaka-maka-do-pierogow\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/pierogi-maka-do-pierogow-2.jpg","articleSection":["Porady o m\u0105kach"],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/jaka-maka-do-pierogow\/","url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/jaka-maka-do-pierogow\/","name":"Jaka m\u0105ka do pierog\u00f3w? - Go4taste","isPartOf":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/jaka-maka-do-pierogow\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/jaka-maka-do-pierogow\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/pierogi-maka-do-pierogow-2.jpg","datePublished":"2026-01-09T08:39:52+00:00","dateModified":"2026-04-21T12:06:03+00:00","description":"aka m\u0105ka do pierog\u00f3w zapewni elastyczne i mi\u0119kkie ciasto? Sprawd\u017a, czy wybra\u0107 typ 450, 500 czy 650. Poznaj sekrety idealnych domowych pierog\u00f3w z go4taste.pl!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/jaka-maka-do-pierogow\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/go4taste.pl\/blog\/jaka-maka-do-pierogow\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/jaka-maka-do-pierogow\/#primaryimage","url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/pierogi-maka-do-pierogow-2.jpg","contentUrl":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/pierogi-maka-do-pierogow-2.jpg","width":800,"height":533},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/jaka-maka-do-pierogow\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Blog","item":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Porady o m\u0105kach","item":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maki\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Jaka m\u0105ka do pierog\u00f3w?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#website","url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/","name":"Go4taste Blog","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#organization","name":"Go4taste Blog","url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/logo-blog.png","contentUrl":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/logo-blog.png","width":388,"height":77,"caption":"Go4taste Blog"},"image":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/Go4taste\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#\/schema\/person\/5fe89a90187ee11947a95f166db6c1b4","name":"Katarzyna Biernacka","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/79d190b86cc584886543db975b302111bc0fdf6bc3a94b2201eb55b8e81a689c?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/79d190b86cc584886543db975b302111bc0fdf6bc3a94b2201eb55b8e81a689c?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/79d190b86cc584886543db975b302111bc0fdf6bc3a94b2201eb55b8e81a689c?s=96&d=mm&r=g","caption":"Katarzyna Biernacka"}}]}},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/pierogi-maka-do-pierogow-2.jpg","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p9JjRm-6oR","jetpack-related-posts":[{"id":24607,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/jaka-maka-bezglutenowa-na-pierogi\/","url_meta":{"origin":24605,"position":0},"title":"Jaka m\u0105ka bezglutenowa na pierogi? Najlepsze m\u0105ki + przepis na ciasto","author":"Katarzyna Biernacka","date":"24 marca 2026","format":false,"excerpt":"Dieta bezglutenowa nie oznacza, \u017ce musimy pozbawia\u0107 si\u0119 mo\u017cliwo\u015bci jedzenia jednej z najbardziej popularnych polskich potraw \u2014 czyli pierog\u00f3w. Jaka m\u0105ka bezglutenowa b\u0119dzie nadawa\u0107 si\u0119 na pierogi i jak je przygotowa\u0107?","rel":"","context":"W \u201ePorady o m\u0105kach"","block_context":{"text":"Porady o m\u0105kach","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maki\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/pierogi-bezglutenowe.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/pierogi-bezglutenowe.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/pierogi-bezglutenowe.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/pierogi-bezglutenowe.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":14062,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/co-zrobic-z-maki-orkiszowej\/","url_meta":{"origin":24605,"position":1},"title":"M\u0105ka orkiszowa \u2013 z czego jest i do czego u\u017cywa\u0107? Typy (2000, 1850, 700) + przepisy","author":"Katarzyna Biernacka","date":"25 marca 2026","format":false,"excerpt":"M\u0105ka orkiszowa wraca do \u0142ask i coraz cz\u0119\u015bciej pojawia si\u0119 w polskich domach. Sprawd\u017a, z czego powstaje m\u0105ka orkiszowa, jakie s\u0105 jej rodzaje oraz do czego u\u017cywa\u0107 jej w kuchni.","rel":"","context":"W \u201ePorady o m\u0105kach"","block_context":{"text":"Porady o m\u0105kach","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maki\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/maka-orkiszowa-na-lyzce.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/maka-orkiszowa-na-lyzce.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/maka-orkiszowa-na-lyzce.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/maka-orkiszowa-na-lyzce.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":5566,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/co-mozna-zrobic-z-maki-ryzowej\/","url_meta":{"origin":24605,"position":2},"title":"M\u0105ka ry\u017cowa \u2013 co zrobi\u0107 i do czego u\u017cywa\u0107? Przepisy, zastosowanie, pieczenie","author":"Katarzyna Biernacka","date":"26 marca 2026","format":false,"excerpt":"M\u0105ka ry\u017cowa to popularny zamiennik m\u0105ki pszennej, szczeg\u00f3lnie w diecie bezglutenowej. Sprawd\u017a, do czego u\u017cywa\u0107 m\u0105ki ry\u017cowej, co mo\u017cna z niej zrobi\u0107 oraz jak stosowa\u0107 j\u0105 w codziennym gotowaniu i pieczeniu.","rel":"","context":"W \u201ePorady o m\u0105kach"","block_context":{"text":"Porady o m\u0105kach","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maki\/"},"img":{"alt_text":"ry\u017c a dieta ketogeniczna","src":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/ryz-dieta-ketogeniczna.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/ryz-dieta-ketogeniczna.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/ryz-dieta-ketogeniczna.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/ryz-dieta-ketogeniczna.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/ryz-dieta-ketogeniczna.jpg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x"},"classes":[]},{"id":24609,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/jaka-maka-do-ciasta-drozdzowego\/","url_meta":{"origin":24605,"position":3},"title":"Jaka m\u0105ka do ciasta dro\u017cd\u017cowego? Typ 450, 500, 550 czy 00 \u2013 kt\u00f3r\u0105 wybra\u0107?","author":"Katarzyna Biernacka","date":"24 marca 2026","format":false,"excerpt":"Mo\u017ce i Wam nie zawsze wychodzi przygotowanie idealnego ciasta dro\u017cd\u017cowego? Kluczem do sukcesu b\u0119dzie wyb\u00f3r odpowiedniego rodzaju m\u0105ki. Jaka m\u0105ka najlepiej nadaje si\u0119 do ciasta dro\u017cd\u017cowego?","rel":"","context":"W \u201ePorady o m\u0105kach"","block_context":{"text":"Porady o m\u0105kach","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maki\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/ciasto-drozdzowe-wyrabianie-2.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/ciasto-drozdzowe-wyrabianie-2.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/ciasto-drozdzowe-wyrabianie-2.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/ciasto-drozdzowe-wyrabianie-2.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":5483,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maki-bezglutenowe-rodzaje-i-zastosowanie\/","url_meta":{"origin":24605,"position":4},"title":"Jaka m\u0105ka nie zawiera glutenu? Lista m\u0105k bezglutenowych + IG i zastosowanie","author":"Katarzyna Biernacka","date":"23 marca 2026","format":false,"excerpt":"Jakie m\u0105ki nie zawieraj\u0105 glutenu i kt\u00f3r\u0105 wybra\u0107 do konkretnego przepisu? Wbrew pozorom wyb\u00f3r nie jest oczywisty \u2013 r\u00f3\u017cne m\u0105ki bezglutenowe maj\u0105 inne w\u0142a\u015bciwo\u015bci, smak i zastosowanie w kuchni.","rel":"","context":"W \u201ePorady o m\u0105kach"","block_context":{"text":"Porady o m\u0105kach","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maki\/"},"img":{"alt_text":"u\u015bmiechni\u0119ty rysunek z m\u0105ki","src":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/usmiechnietyrysunekzmaki.webp?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/usmiechnietyrysunekzmaki.webp?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/usmiechnietyrysunekzmaki.webp?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/usmiechnietyrysunekzmaki.webp?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/usmiechnietyrysunekzmaki.webp?resize=1050%2C600&ssl=1 3x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/usmiechnietyrysunekzmaki.webp?resize=1400%2C800&ssl=1 4x"},"classes":[]},{"id":15873,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/jaka-maka-do-pizzy\/","url_meta":{"origin":24605,"position":5},"title":"Jaka m\u0105ka do pizzy, \u017ceby by\u0142a chrupi\u0105ca? Typy m\u0105ki i r\u00f3\u017cnice (00, 450, pe\u0142noziarnista)","author":"Katarzyna Biernacka","date":"23 marca 2026","format":false,"excerpt":"Pizza jest jednym z ulubionych da\u0144 kuchni w\u0142oskiej. Mo\u017cna je przygotowa\u0107 samodzielnie w domu, poniewa\u017c nie wymaga \u017cadnych nadzwyczajnych sk\u0142adnik\u00f3w. G\u0142\u00f3wnym produktem tego ulubionego dania wielu Polak\u00f3w jest m\u0105ka. Kt\u00f3ra z nich b\u0119dzie najlepsza do wykonania typowej w\u0142oskiej pizzy? Czym kierowa\u0107 si\u0119 podczas zakupu?","rel":"","context":"W \u201ePorady o m\u0105kach"","block_context":{"text":"Porady o m\u0105kach","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/maki\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/maka-do-pizzy.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/maka-do-pizzy.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/maka-do-pizzy.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/maka-do-pizzy.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]}],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24605","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24605"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24605\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":32682,"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24605\/revisions\/32682"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24614"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24605"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24605"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24605"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}