{"id":18554,"date":"2026-04-29T09:35:14","date_gmt":"2026-04-29T07:35:14","guid":{"rendered":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/?p=18554"},"modified":"2026-06-19T10:50:11","modified_gmt":"2026-06-19T08:50:11","slug":"sezam-bialy-czy-czarny-jaki-wybrac","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/sezam-bialy-czy-czarny-jaki-wybrac\/","title":{"rendered":"Sezam bia\u0142y czy czarny \u2013 kt\u00f3ry wybra\u0107? R\u00f3\u017cnice, smak i w\u0142a\u015bciwo\u015bci"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>W sklepach najcz\u0119\u015bciej spotykamy si\u0119 z dwoma rodzajami sezamu: sezamem o bia\u0142ych i czarnych ziarnach, czyli sezamem bia\u0142ym i czarnym. Jaka jest mi\u0119dzy nimi r\u00f3\u017cnica? Kt\u00f3ry sezam jest najzdrowszy?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Sezam bia\u0142y i czarny to nie to samo<\/h2>\n\n\n\n<p><strong><a href=\"https:\/\/go4taste.pl\/pestki-i-nasiona\">Sezam bia\u0142y i czarny<\/a><\/strong> to dwie odmiany sezamu indyjskiego (<em>Sesamum indicum L.<\/em>). Najwa\u017cniejsz\u0105 rzecz\u0105, kt\u00f3ra je r\u00f3\u017cni, jest oczywi\u015bcie kolor \u0142upiny. W przypadku sezamu bia\u0142ego jest ona kremowa, natomiast sezam czarny ma \u0142upin\u0119 ciemn\u0105. Barwa to jednak nie jedyna rzecz, kt\u00f3ra r\u00f3\u017cni te odmiany sezamu. Sezam bia\u0142y i czarny r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 mi\u0119dzy innymi proporcj\u0105 sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych, a tak\u017ce smakiem, co wp\u0142ywa na ich zastosowanie.<\/p>\n\n\n\n<p>Ciekawostk\u0105 jest fakt, \u017ce badania wykaza\u0142y, i\u017c sezam czarny prawdopodobnie jest najbli\u017cszy pierwotnej, dzikiej ro\u015blinie ze wzgl\u0119du na wy\u017csz\u0105 zawarto\u015b\u0107 lignan\u00f3w i przeciwutleniaczy.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-default\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"533\" src=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/ziarna-sezamu.jpg\" alt=\"Szklana miska z \u0142y\u017ceczk\u0105 drewnian\u0105 pe\u0142na sezamu bia\u0142ego\" class=\"wp-image-18471\" srcset=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/ziarna-sezamu.jpg 800w, https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/ziarna-sezamu-300x200.jpg 300w, https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/ziarna-sezamu-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Sezam bia\u0142y vs czarny \u2013 najwa\u017cniejsze r\u00f3\u017cnice<\/h2>\n\n\n\n<div style=\"width:100%; overflow-x:auto; -webkit-overflow-scrolling:touch;\">\n  <table style=\"width:100%; min-width:600px; border-collapse:collapse; font-family:Arial, sans-serif;\">\n    <thead>\n      <tr style=\"background:#003D18; color:#ffffff;\">\n        <th style=\"padding:14px; text-align:left;\">Cecha<\/th>\n        <th style=\"padding:14px; text-align:left;\">Sezam bia\u0142y<\/th>\n        <th style=\"padding:14px; text-align:left;\">Sezam czarny<\/th>\n      <\/tr>\n    <\/thead>\n    <tbody>\n      <tr style=\"border:1px solid #e6e6e6;\">\n        <td style=\"padding:10px;\">Smak<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">\u0142agodny, orzechowy<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">intensywny, lekko gorzki<\/td>\n      <\/tr>\n      <tr style=\"background:#fafafa; border:1px solid #e6e6e6;\">\n        <td style=\"padding:10px;\">Warto\u015bci<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">troch\u0119 mniej lignan\u00f3w<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">wi\u0119cej antyoksydant\u00f3w<\/td>\n      <\/tr>\n      <tr style=\"border:1px solid #e6e6e6;\">\n        <td style=\"padding:10px;\">Zastosowanie<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">wypieki, tahini<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">kuchnia azjatycka<\/td>\n      <\/tr>\n      <tr style=\"background:#fafafa; border:1px solid #e6e6e6;\">\n        <td style=\"padding:10px;\">Zdrowie<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">bardzo dobry<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">minimalnie lepszy<\/td>\n      <\/tr>\n    <\/tbody>\n  <\/table>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Czym r\u00f3\u017cni si\u0119 sezam czarny od bia\u0142ego?<\/h2>\n\n\n\n<p>Pomimo \u017ce bia\u0142y i czarny sezam w istocie s\u0105 odmianami tej samej ro\u015bliny (sezamu indyjskiego), wyst\u0119puj\u0105 mi\u0119dzy nimi znaczne r\u00f3\u017cnice dotycz\u0105ce zawarto\u015bci sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych, smaku, a tym samym zastosowania.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">R\u00f3\u017cnice w warto\u015bciach od\u017cywczych (sezam bia\u0142y vs czarny)<\/h3>\n\n\n\n<p>Sezam bia\u0142y i czarny to bogate \u017ar\u00f3d\u0142a sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych, takich jak bia\u0142ko, b\u0142onnik, witaminy z grupy B oraz minera\u0142y (wap\u0144, magnez, \u017celazo, cynk). Obie odmiany zawieraj\u0105 r\u00f3wnie\u017c zdrowe t\u0142uszcze, w tym kwasy omega.<\/p>\n\n\n\n<p>pe\u0142ne w\u0142a\u015bciwo\u015bci \u2014 <a href=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/sezam-bialy-i-jego-cenne-wlasciwosci\/\"><strong>sezam bia\u0142y i jego cenne w\u0142a\u015bciwo\u015bci<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<p><strong>R\u00f3\u017cnica polega g\u0142\u00f3wnie na proporcjach sk\u0142adnik\u00f3w.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Czarny sezam zazwyczaj zawiera:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>wi\u0119cej przeciwutleniaczy<\/li>\n\n\n\n<li>nieco wi\u0119cej bia\u0142ka i t\u0142uszczu<\/li>\n\n\n\n<li>wy\u017csze st\u0119\u017cenie niekt\u00f3rych minera\u0142\u00f3w<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>W praktyce oznacza to, \u017ce <strong>sezam czarny mo\u017ce mie\u0107 nieco wy\u017csz\u0105 warto\u015b\u0107 od\u017cywcz\u0105<\/strong>, cho\u0107 r\u00f3\u017cnice nie s\u0105 ogromne i zale\u017c\u0105 od odmiany oraz warunk\u00f3w uprawy.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Zawarto\u015b\u0107 lignan\u00f3w \u2013 kluczowa r\u00f3\u017cnica<\/h3>\n\n\n\n<p>Jedn\u0105 z najwa\u017cniejszych r\u00f3\u017cnic mi\u0119dzy sezamem czarnym a bia\u0142ym jest zawarto\u015b\u0107 lignan\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Czarny sezam zawiera ich wyra\u017anie wi\u0119cej.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Lignany (np. sezamina, sezamol, sezamolina) to naturalne przeciwutleniacze o dzia\u0142aniu:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>przeciwzapalnym<\/li>\n\n\n\n<li>ochronnym dla kom\u00f3rek<\/li>\n\n\n\n<li>wspieraj\u0105cym r\u00f3wnowag\u0119 hormonaln\u0105<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Dzi\u0119ki temu <strong>czarny sezam jest cz\u0119sto uznawany za zdrowszy wyb\u00f3r<\/strong>, szczeg\u00f3lnie w kontek\u015bcie dzia\u0142ania antyoksydacyjnego.<\/p>\n\n\n\n<p>Wi\u0119cej: <strong><a href=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/sezam-czarny-wlasciwosci-i-zastosowanie\/\">sezam czarny \u2014 w\u0142a\u015bciwo\u015bci i zastosowanie<\/a>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Fenolokwasy i pigmenty \u2013 przewaga czarnego sezamu<\/h3>\n\n\n\n<p>Czarny sezam zawiera wi\u0119cej:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>kwas\u00f3w fenolowych<\/li>\n\n\n\n<li>naturalnych pigment\u00f3w<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>To w\u0142a\u015bnie one odpowiadaj\u0105 za jego ciemny kolor i silniejsze dzia\u0142anie antyoksydacyjne.<\/p>\n\n\n\n<p>W praktyce oznacza to, \u017ce:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>czarny sezam lepiej neutralizuje wolne rodniki<\/li>\n\n\n\n<li>mo\u017ce mie\u0107 silniejsze dzia\u0142anie przeciwzapalne<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Dlatego <strong>je\u015bli zale\u017cy Ci g\u0142\u00f3wnie na w\u0142a\u015bciwo\u015bciach zdrowotnych, czarny sezam b\u0119dzie lepszym wyborem ni\u017c bia\u0142y.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized is-style-default\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"600\" src=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/iStock-1047852944.jpg\" alt=\"Czarny sezam rozsypany na blacie oraz w misce i na \u0142y\u017ceczce\" class=\"wp-image-7842\" style=\"width:840px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/iStock-1047852944.jpg 800w, https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/iStock-1047852944-300x225.jpg 300w, https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/iStock-1047852944-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">czarny sezam w\u0142a\u015bciwo\u015bci, czarny sezam zastosowanie<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">R\u00f3\u017cnice w smaku<\/h3>\n\n\n\n<p>Niewielkie r\u00f3\u017cnice w sk\u0142adzie chemicznym powoduj\u0105, \u017ce sezam bia\u0142y i czarny r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 dosy\u0107 znacz\u0105co w smaku, co wp\u0142ywa oczywi\u015bcie na ich zastosowanie.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong><a href=\"https:\/\/go4taste.pl\/sezam-bialy-luskany-500g.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Bia\u0142y sezam<\/a><\/strong> wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 \u0142agodniejszym, bardziej orzechowym smakiem. <\/li>\n\n\n\n<li><strong><a href=\"https:\/\/go4taste.pl\/sezam-czarny-aromatyczny.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Czarny sezam<\/a><\/strong> charakteryzuje si\u0119 specyficznym, intensywnym smakiem z lekko gorzk\u0105 nut\u0105.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">R\u00f3\u017cnice w zastosowaniu<\/h3>\n\n\n\n<p>Sezam bia\u0142y jest cz\u0119\u015bciej stosowany do produkcji oleju sezamowego, <a href=\"https:\/\/go4taste.pl\/pasty-orzechowe\">tahini<\/a> oraz jako dodatek do pieczywa. Czarny sezam z kolei jest natomiast bardziej popularny w kuchni azjatyckiej, gdzie cz\u0119sto dodaje si\u0119 go do da\u0144 zar\u00f3wno s\u0142odkich, jak i s\u0142onych. <\/p>\n\n\n<div class=\"g4t-ads-banner g4t-banner-inline g4t-banner-inline--count-2 g4t-banner-inline--mobile-carousel wp-block-go4taste-ads-inline-banner\">\n\t<div class=\"g4t-ads-inline-products\">\n\t\t\t\t<div class=\"g4t-ads-content\">\n\t\t\t<div class=\"g4t-ads-image\">\n\t\t\t\t<img\n\t\t\t\t\tsrc=\"https:\/\/go4taste.pl\/150-home_default\/sezam-bialy-luskany.jpg\"\n\t\t\t\t\talt=\"Sezam bia\u0142y \u0142uskany - 1kg\"\n\t\t\t\t\twidth=\"320\"\n\t\t\t\t\theight=\"180\"\n\t\t\t\t\/>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<div class=\"g4t-ads-details\">\n\t\t\t\t<div class=\"g4t-ads-name\">\n\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/go4taste.pl\/sezam-bialy-luskany.html\" class=\"g4t-ads-name-link\">\n\t\t\t\t\t\tSezam bia\u0142y \u0142uskany &#8211; 1kg\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"g4t-ads-prices\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"g4t-ads-sale-price\">18,00 z\u0142<\/span>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/go4taste.pl\/sezam-bialy-luskany.html\"\n\t\t\t   class=\"g4t-ads-button\"\t\t\t   data-object-type=\"promotion\"\n\t\t\t   data-item-category2=\"\"\n\t\t\t   data-reference=\"A0525\"\n\t\t\t   data-price-tax-exc=\"18.00 z\u0142\"\n\t\t\t   data-price=\"18.00 z\u0142\"\n\t\t\t   data-item-name=\"Sezam bia\u0142y \u0142uskany - 1kg\"\n\t\t\t   data-item-id=\"23\"\n\t\t\t   data-creative-slot=\"inline-content\"\n\t\t\t   data-creative-name=\"Product Inline Banner\"\n\t\t\t   data-promotion-name=\"Go4Taste Product Ads\"\n\t\t\t   data-promotion-id=\"g4t-ads-18554-23\"\n\t\t\t>Kup w sklepie<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"g4t-ads-content\">\n\t\t\t<div class=\"g4t-ads-image\">\n\t\t\t\t<img\n\t\t\t\t\tsrc=\"https:\/\/go4taste.pl\/64-home_default\/sezam-czarny-aromatyczny.jpg\"\n\t\t\t\t\talt=\"Sezam czarny nie\u0142uskany - 500g\"\n\t\t\t\t\twidth=\"320\"\n\t\t\t\t\theight=\"180\"\n\t\t\t\t\/>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<div class=\"g4t-ads-details\">\n\t\t\t\t<div class=\"g4t-ads-name\">\n\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/go4taste.pl\/sezam-czarny-aromatyczny.html\" class=\"g4t-ads-name-link\">\n\t\t\t\t\t\tSezam czarny nie\u0142uskany &#8211; 500g\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"g4t-ads-prices\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"g4t-ads-sale-price\">12,00 z\u0142<\/span>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/go4taste.pl\/sezam-czarny-aromatyczny.html\"\n\t\t\t   class=\"g4t-ads-button\"\t\t\t   data-object-type=\"promotion\"\n\t\t\t   data-item-category2=\"\"\n\t\t\t   data-reference=\"A0532\"\n\t\t\t   data-price-tax-exc=\"12.00 z\u0142\"\n\t\t\t   data-price=\"12.00 z\u0142\"\n\t\t\t   data-item-name=\"Sezam czarny nie\u0142uskany - 500g\"\n\t\t\t   data-item-id=\"24\"\n\t\t\t   data-creative-slot=\"inline-content\"\n\t\t\t   data-creative-name=\"Product Inline Banner\"\n\t\t\t   data-promotion-name=\"Go4Taste Product Ads\"\n\t\t\t   data-promotion-id=\"g4t-ads-18554-24\"\n\t\t\t>Kup w sklepie<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"g4t-carousel-dots\" aria-label=\"Nawigacja karuzeli\">\n\t\t\t\t<button class=\"g4t-carousel-dot g4t-carousel-dot--active\" data-index=\"0\" type=\"button\" aria-label=\"Produkt 1\"><\/button>\n\t\t\t\t<button class=\"g4t-carousel-dot\" data-index=\"1\" type=\"button\" aria-label=\"Produkt 2\"><\/button>\n\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kt\u00f3ry sezam jest zdrowszy \u2013 bia\u0142y czy czarny?<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Czarny sezam jest uznawany za nieco zdrowszy, poniewa\u017c zawiera wi\u0119cej przeciwutleniaczy i lignan\u00f3w.<\/strong><br><strong>R\u00f3\u017cnice nie s\u0105 jednak du\u017ce, dlatego oba rodzaje sezamu maj\u0105 wysok\u0105 warto\u015b\u0107 od\u017cywcz\u0105.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Czarny sezam wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 przede wszystkim wy\u017csz\u0105 zawarto\u015bci\u0105 zwi\u0105zk\u00f3w o dzia\u0142aniu antyoksydacyjnym, takich jak lignany i kwasy fenolowe. To one wspieraj\u0105 organizm w walce z wolnymi rodnikami i mog\u0105 mie\u0107 korzystny wp\u0142yw na zdrowie.<\/p>\n\n\n\n<p>Z kolei sezam bia\u0142y r\u00f3wnie\u017c dostarcza cennych sk\u0142adnik\u00f3w \u2013 bia\u0142ka, zdrowych t\u0142uszcz\u00f3w, wapnia i witamin z grupy B. Jest wi\u0119c warto\u015bciowym elementem diety, nawet je\u015bli zawiera nieco mniej przeciwutleniaczy ni\u017c sezam czarny.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>W praktyce wyb\u00f3r zale\u017cy od celu:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>je\u015bli zale\u017cy Ci g\u0142\u00f3wnie na w\u0142a\u015bciwo\u015bciach zdrowotnych \u2192 lepszy b\u0119dzie sezam czarny<\/li>\n\n\n\n<li>je\u015bli liczy si\u0119 smak i uniwersalne zastosowanie \u2192 cz\u0119\u015bciej wybierany jest sezam bia\u0142y<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Oba rodzaje sezamu s\u0105 zdrowe, ale <strong>czarny sezam ma lekk\u0105 przewag\u0119 pod wzgl\u0119dem warto\u015bci od\u017cywczych.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kiedy wybra\u0107 sezam bia\u0142y, a kiedy czarny?<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Sezam bia\u0142y sprawdzi si\u0119 lepiej w kuchni europejskiej i wypiekach, a sezam czarny cz\u0119\u015bciej wybierany jest ze wzgl\u0119du na w\u0142a\u015bciwo\u015bci zdrowotne i intensywniejszy smak.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Wyb\u00f3r mi\u0119dzy sezamem bia\u0142ym a czarnym zale\u017cy przede wszystkim od tego, do czego chcesz go u\u017cy\u0107.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"width:100%; overflow-x:auto; -webkit-overflow-scrolling:touch;\">\n  <table style=\"width:100%; min-width:650px; border-collapse:collapse; font-family:Arial, sans-serif;\">\n    <thead>\n      <tr style=\"background:#003D18; color:#ffffff;\">\n        <th style=\"padding:14px; text-align:left;\">Wybierz sezam bia\u0142y, je\u015bli:<\/th>\n        <th style=\"padding:14px; text-align:left;\">Wybierz sezam czarny, je\u015bli:<\/th>\n      <\/tr>\n    <\/thead>\n    <tbody>\n      <tr style=\"border:1px solid #e6e6e6;\">\n        <td style=\"padding:10px;\">pieczesz chleb, bu\u0142ki lub ciasta<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">chcesz zwi\u0119kszy\u0107 ilo\u015b\u0107 przeciwutleniaczy w diecie<\/td>\n      <\/tr>\n      <tr style=\"background:#fafafa; border:1px solid #e6e6e6;\">\n        <td style=\"padding:10px;\">robisz tahini lub pasty sezamowe<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">zale\u017cy Ci na maksymalnych w\u0142a\u015bciwo\u015bciach zdrowotnych<\/td>\n      <\/tr>\n      <tr style=\"border:1px solid #e6e6e6;\">\n        <td style=\"padding:10px;\">zale\u017cy Ci na \u0142agodnym, lekko orzechowym smaku<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">przygotowujesz dania kuchni azjatyckiej<\/td>\n      <\/tr>\n      <tr style=\"background:#fafafa; border:1px solid #e6e6e6;\">\n        <td style=\"padding:10px;\">szukasz uniwersalnego dodatku do wielu potraw<\/td>\n        <td style=\"padding:10px;\">lubisz bardziej intensywny, lekko gorzki smak<\/td>\n      <\/tr>\n    <\/tbody>\n  <\/table>\n<\/div>\n\n\n\n<p>Ostateczny wyb\u00f3r sezamu zale\u017cy od naszych preferencji smakowych oraz tego, do czego b\u0119dziemy go stosowa\u0107. Je\u015bli wybieramy sezam ze wzgl\u0119du na warto\u015bci zdrowotne, naturalnym wyborem b\u0119dzie sezam czarny. Jak wspomniano, charakteryzuje si\u0119 on wy\u017csz\u0105 zawarto\u015bci\u0105 lignan\u00f3w i innych przeciwutleniaczy, a tak\u017ce stosunkowo wi\u0119ksz\u0105 ilo\u015bci\u0105 bia\u0142ka i innych sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych, co czyni go zdrowszym wyborem od sezamu bia\u0142ego.<\/p>\n\n\n\n<p>Sezam bia\u0142y jest z kolei naturalnym wyborem, je\u015bli naszym priorytetem jest smak oraz zastosowanie w okre\u015blonych potrawach. Bia\u0142y sezam idealnie sprawdzi si\u0119, je\u015bli lubimy sushi, planujemy przygotowa\u0107 domowe tahini lub chcemy u\u017cy\u0107 go do wypiek\u00f3w. Warto pami\u0119ta\u0107, \u017ce r\u00f3\u017cnice w sk\u0142adnikach od\u017cywczych mi\u0119dzy dwoma rodzajami sezamu s\u0105 minimalne, a spo\u017cywanie bia\u0142ego sezamu r\u00f3wnie\u017c niesie wiele korzy\u015bci zdrowotnych.<\/p>\n\n\n\n<p>Obie odmiany s\u0105 warto\u015bciowym dodatkiem do diety i mog\u0105 by\u0107 spo\u017cywane w zale\u017cno\u015bci od indywidualnych preferencji smakowych.<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\uded2 <a href=\"https:\/\/go4taste.pl\/sezam-bialy-luskany.html\">Sezam bia\u0142y \u0142uskany 1 kg z Turcji<\/a> (czysto\u015b\u0107 99,98%), <a href=\"https:\/\/go4taste.pl\/sezam-bialy-luskany-500g.html\">sezam bia\u0142y 500 g z Indii<\/a>, <a href=\"https:\/\/go4taste.pl\/sezam-czarny-aromatyczny.html\">sezam czarny nie\u0142uskany 500 g z Indii<\/a> \u2014 w sklepie Go4taste.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group has-background\" style=\"background-color:#f1f1f1\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">FAQ<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"schema-faq wp-block-yoast-faq-block\"><div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1777448010739\"><strong class=\"schema-faq-question\">Czy czarny sezam jest zdrowszy od bia\u0142ego?<\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">Tak, czarny sezam jest uznawany za nieco zdrowszy, poniewa\u017c zawiera wi\u0119cej przeciwutleniaczy i lignan\u00f3w. R\u00f3\u017cnice nie s\u0105 jednak bardzo du\u017ce, dlatego oba rodzaje sezamu s\u0105 warto\u015bciowe dla zdrowia.<\/p> <\/div> <div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1777448017807\"><strong class=\"schema-faq-question\">Czym si\u0119 r\u00f3\u017cni czarny sezam od jasnego?<\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">Czarny sezam i jasny (bia\u0142y) to odmiany tej samej ro\u015bliny, ale r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 sk\u0142adem i smakiem. Czarny sezam zawiera wi\u0119cej antyoksydant\u00f3w i ma bardziej wyrazisty smak, natomiast jasny sezam jest delikatniejszy i cz\u0119\u015bciej stosowany w kuchni europejskiej.<\/p> <\/div> <div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1777448040046\"><strong class=\"schema-faq-question\">Kt\u00f3ry sezam jest lepszy \u2013 bia\u0142y czy czarny?<\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">Nie ma jednej odpowiedzi \u2013 oba rodzaje s\u0105 dobre. Czarny sezam jest lepszy pod wzgl\u0119dem warto\u015bci od\u017cywczych, a bia\u0142y pod wzgl\u0119dem smaku i uniwersalno\u015bci w kuchni.<\/p> <\/div> <\/div>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>W sklepach najcz\u0119\u015bciej spotykamy si\u0119 z dwoma rodzajami sezamu: sezamem o bia\u0142ych i czarnych ziarnach, czyli sezamem bia\u0142ym i czarnym. Jaka jest mi\u0119dzy nimi r\u00f3\u017cnica? Kt\u00f3ry sezam jest najzdrowszy?<\/p>\n<p><a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/sezam-bialy-czy-czarny-jaki-wybrac\/\">Czytaj wi\u0119cej<\/a><\/p>","protected":false},"author":8,"featured_media":18556,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[11],"tags":[],"class_list":{"0":"post-18554","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-pestki-i-nasiona","8":"entry"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.9 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Sezam bia\u0142y czy czarny \u2013 kt\u00f3ry wybra\u0107? R\u00f3\u017cnice, smak i w\u0142a\u015bciwo\u015bci - Go4taste<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Sezam bia\u0142y czy czarny \u2014 poznaj r\u00f3\u017cnice, w\u0142a\u015bciwo\u015bci od\u017cywcze i zastosowania, by \u015bwiadomie wybiera\u0107 w kuchni.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/sezam-bialy-czy-czarny-jaki-wybrac\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Sezam bia\u0142y czy czarny \u2013 kt\u00f3ry wybra\u0107? R\u00f3\u017cnice, smak i w\u0142a\u015bciwo\u015bci - Go4taste\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Sezam bia\u0142y czy czarny \u2014 poznaj r\u00f3\u017cnice, w\u0142a\u015bciwo\u015bci od\u017cywcze i zastosowania, by \u015bwiadomie wybiera\u0107 w kuchni.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/sezam-bialy-czy-czarny-jaki-wybrac\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Go4taste Blog\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/Go4taste\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-04-29T07:35:14+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-06-19T08:50:11+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/sezam-bialy-vs-czarny.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"533\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Katarzyna Biernacka\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Katarzyna Biernacka\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/sezam-bialy-czy-czarny-jaki-wybrac\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/sezam-bialy-czy-czarny-jaki-wybrac\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Katarzyna Biernacka\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/5fe89a90187ee11947a95f166db6c1b4\"},\"headline\":\"Sezam bia\u0142y czy czarny \u2013 kt\u00f3ry wybra\u0107? R\u00f3\u017cnice, smak i w\u0142a\u015bciwo\u015bci\",\"datePublished\":\"2026-04-29T07:35:14+00:00\",\"dateModified\":\"2026-06-19T08:50:11+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/sezam-bialy-czy-czarny-jaki-wybrac\\\/\"},\"wordCount\":1292,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/sezam-bialy-czy-czarny-jaki-wybrac\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/12\\\/sezam-bialy-vs-czarny.jpg\",\"articleSection\":[\"Porady o pestkach i nasionach\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":[\"WebPage\",\"FAQPage\"],\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/sezam-bialy-czy-czarny-jaki-wybrac\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/sezam-bialy-czy-czarny-jaki-wybrac\\\/\",\"name\":\"Sezam bia\u0142y czy czarny \u2013 kt\u00f3ry wybra\u0107? R\u00f3\u017cnice, smak i w\u0142a\u015bciwo\u015bci - Go4taste\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/sezam-bialy-czy-czarny-jaki-wybrac\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/sezam-bialy-czy-czarny-jaki-wybrac\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/12\\\/sezam-bialy-vs-czarny.jpg\",\"datePublished\":\"2026-04-29T07:35:14+00:00\",\"dateModified\":\"2026-06-19T08:50:11+00:00\",\"description\":\"Sezam bia\u0142y czy czarny \u2014 poznaj r\u00f3\u017cnice, w\u0142a\u015bciwo\u015bci od\u017cywcze i zastosowania, by \u015bwiadomie wybiera\u0107 w kuchni.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/sezam-bialy-czy-czarny-jaki-wybrac\\\/#breadcrumb\"},\"mainEntity\":[{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/sezam-bialy-czy-czarny-jaki-wybrac\\\/#faq-question-1777448010739\"},{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/sezam-bialy-czy-czarny-jaki-wybrac\\\/#faq-question-1777448017807\"},{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/sezam-bialy-czy-czarny-jaki-wybrac\\\/#faq-question-1777448040046\"}],\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/sezam-bialy-czy-czarny-jaki-wybrac\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/sezam-bialy-czy-czarny-jaki-wybrac\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/12\\\/sezam-bialy-vs-czarny.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/12\\\/sezam-bialy-vs-czarny.jpg\",\"width\":800,\"height\":533},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/sezam-bialy-czy-czarny-jaki-wybrac\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Blog\",\"item\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Porady o pestkach i nasionach\",\"item\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/pestki-i-nasiona\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Sezam bia\u0142y czy czarny \u2013 kt\u00f3ry wybra\u0107? R\u00f3\u017cnice, smak i w\u0142a\u015bciwo\u015bci\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Go4taste Blog\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#organization\",\"name\":\"Go4taste Blog\",\"url\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/03\\\/logo-blog.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/03\\\/logo-blog.png\",\"width\":388,\"height\":77,\"caption\":\"Go4taste Blog\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/Go4taste\\\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/5fe89a90187ee11947a95f166db6c1b4\",\"name\":\"Katarzyna Biernacka\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/79d190b86cc584886543db975b302111bc0fdf6bc3a94b2201eb55b8e81a689c?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/79d190b86cc584886543db975b302111bc0fdf6bc3a94b2201eb55b8e81a689c?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/79d190b86cc584886543db975b302111bc0fdf6bc3a94b2201eb55b8e81a689c?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Katarzyna Biernacka\"}},{\"@type\":\"Question\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/sezam-bialy-czy-czarny-jaki-wybrac\\\/#faq-question-1777448010739\",\"position\":1,\"url\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/sezam-bialy-czy-czarny-jaki-wybrac\\\/#faq-question-1777448010739\",\"name\":\"Czy czarny sezam jest zdrowszy od bia\u0142ego?\",\"answerCount\":1,\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Tak, czarny sezam jest uznawany za nieco zdrowszy, poniewa\u017c zawiera wi\u0119cej przeciwutleniaczy i lignan\u00f3w. R\u00f3\u017cnice nie s\u0105 jednak bardzo du\u017ce, dlatego oba rodzaje sezamu s\u0105 warto\u015bciowe dla zdrowia.\",\"inLanguage\":\"pl-PL\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Question\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/sezam-bialy-czy-czarny-jaki-wybrac\\\/#faq-question-1777448017807\",\"position\":2,\"url\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/sezam-bialy-czy-czarny-jaki-wybrac\\\/#faq-question-1777448017807\",\"name\":\"Czym si\u0119 r\u00f3\u017cni czarny sezam od jasnego?\",\"answerCount\":1,\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Czarny sezam i jasny (bia\u0142y) to odmiany tej samej ro\u015bliny, ale r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 sk\u0142adem i smakiem. Czarny sezam zawiera wi\u0119cej antyoksydant\u00f3w i ma bardziej wyrazisty smak, natomiast jasny sezam jest delikatniejszy i cz\u0119\u015bciej stosowany w kuchni europejskiej.\",\"inLanguage\":\"pl-PL\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Question\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/sezam-bialy-czy-czarny-jaki-wybrac\\\/#faq-question-1777448040046\",\"position\":3,\"url\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/sezam-bialy-czy-czarny-jaki-wybrac\\\/#faq-question-1777448040046\",\"name\":\"Kt\u00f3ry sezam jest lepszy \u2013 bia\u0142y czy czarny?\",\"answerCount\":1,\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Nie ma jednej odpowiedzi \u2013 oba rodzaje s\u0105 dobre. Czarny sezam jest lepszy pod wzgl\u0119dem warto\u015bci od\u017cywczych, a bia\u0142y pod wzgl\u0119dem smaku i uniwersalno\u015bci w kuchni.\",\"inLanguage\":\"pl-PL\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Sezam bia\u0142y czy czarny \u2013 kt\u00f3ry wybra\u0107? R\u00f3\u017cnice, smak i w\u0142a\u015bciwo\u015bci - Go4taste","description":"Sezam bia\u0142y czy czarny \u2014 poznaj r\u00f3\u017cnice, w\u0142a\u015bciwo\u015bci od\u017cywcze i zastosowania, by \u015bwiadomie wybiera\u0107 w kuchni.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/sezam-bialy-czy-czarny-jaki-wybrac\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Sezam bia\u0142y czy czarny \u2013 kt\u00f3ry wybra\u0107? R\u00f3\u017cnice, smak i w\u0142a\u015bciwo\u015bci - Go4taste","og_description":"Sezam bia\u0142y czy czarny \u2014 poznaj r\u00f3\u017cnice, w\u0142a\u015bciwo\u015bci od\u017cywcze i zastosowania, by \u015bwiadomie wybiera\u0107 w kuchni.","og_url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/sezam-bialy-czy-czarny-jaki-wybrac\/","og_site_name":"Go4taste Blog","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/Go4taste\/","article_published_time":"2026-04-29T07:35:14+00:00","article_modified_time":"2026-06-19T08:50:11+00:00","og_image":[{"width":800,"height":533,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/sezam-bialy-vs-czarny.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Katarzyna Biernacka","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Katarzyna Biernacka","Szacowany czas czytania":"7 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/sezam-bialy-czy-czarny-jaki-wybrac\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/sezam-bialy-czy-czarny-jaki-wybrac\/"},"author":{"name":"Katarzyna Biernacka","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#\/schema\/person\/5fe89a90187ee11947a95f166db6c1b4"},"headline":"Sezam bia\u0142y czy czarny \u2013 kt\u00f3ry wybra\u0107? R\u00f3\u017cnice, smak i w\u0142a\u015bciwo\u015bci","datePublished":"2026-04-29T07:35:14+00:00","dateModified":"2026-06-19T08:50:11+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/sezam-bialy-czy-czarny-jaki-wybrac\/"},"wordCount":1292,"publisher":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/sezam-bialy-czy-czarny-jaki-wybrac\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/sezam-bialy-vs-czarny.jpg","articleSection":["Porady o pestkach i nasionach"],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":["WebPage","FAQPage"],"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/sezam-bialy-czy-czarny-jaki-wybrac\/","url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/sezam-bialy-czy-czarny-jaki-wybrac\/","name":"Sezam bia\u0142y czy czarny \u2013 kt\u00f3ry wybra\u0107? R\u00f3\u017cnice, smak i w\u0142a\u015bciwo\u015bci - Go4taste","isPartOf":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/sezam-bialy-czy-czarny-jaki-wybrac\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/sezam-bialy-czy-czarny-jaki-wybrac\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/sezam-bialy-vs-czarny.jpg","datePublished":"2026-04-29T07:35:14+00:00","dateModified":"2026-06-19T08:50:11+00:00","description":"Sezam bia\u0142y czy czarny \u2014 poznaj r\u00f3\u017cnice, w\u0142a\u015bciwo\u015bci od\u017cywcze i zastosowania, by \u015bwiadomie wybiera\u0107 w kuchni.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/sezam-bialy-czy-czarny-jaki-wybrac\/#breadcrumb"},"mainEntity":[{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/sezam-bialy-czy-czarny-jaki-wybrac\/#faq-question-1777448010739"},{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/sezam-bialy-czy-czarny-jaki-wybrac\/#faq-question-1777448017807"},{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/sezam-bialy-czy-czarny-jaki-wybrac\/#faq-question-1777448040046"}],"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/go4taste.pl\/blog\/sezam-bialy-czy-czarny-jaki-wybrac\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/sezam-bialy-czy-czarny-jaki-wybrac\/#primaryimage","url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/sezam-bialy-vs-czarny.jpg","contentUrl":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/sezam-bialy-vs-czarny.jpg","width":800,"height":533},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/sezam-bialy-czy-czarny-jaki-wybrac\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Blog","item":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Porady o pestkach i nasionach","item":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/pestki-i-nasiona\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Sezam bia\u0142y czy czarny \u2013 kt\u00f3ry wybra\u0107? R\u00f3\u017cnice, smak i w\u0142a\u015bciwo\u015bci"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#website","url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/","name":"Go4taste Blog","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#organization","name":"Go4taste Blog","url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/logo-blog.png","contentUrl":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/logo-blog.png","width":388,"height":77,"caption":"Go4taste Blog"},"image":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/Go4taste\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#\/schema\/person\/5fe89a90187ee11947a95f166db6c1b4","name":"Katarzyna Biernacka","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/79d190b86cc584886543db975b302111bc0fdf6bc3a94b2201eb55b8e81a689c?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/79d190b86cc584886543db975b302111bc0fdf6bc3a94b2201eb55b8e81a689c?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/79d190b86cc584886543db975b302111bc0fdf6bc3a94b2201eb55b8e81a689c?s=96&d=mm&r=g","caption":"Katarzyna Biernacka"}},{"@type":"Question","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/sezam-bialy-czy-czarny-jaki-wybrac\/#faq-question-1777448010739","position":1,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/sezam-bialy-czy-czarny-jaki-wybrac\/#faq-question-1777448010739","name":"Czy czarny sezam jest zdrowszy od bia\u0142ego?","answerCount":1,"acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Tak, czarny sezam jest uznawany za nieco zdrowszy, poniewa\u017c zawiera wi\u0119cej przeciwutleniaczy i lignan\u00f3w. R\u00f3\u017cnice nie s\u0105 jednak bardzo du\u017ce, dlatego oba rodzaje sezamu s\u0105 warto\u015bciowe dla zdrowia.","inLanguage":"pl-PL"},"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Question","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/sezam-bialy-czy-czarny-jaki-wybrac\/#faq-question-1777448017807","position":2,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/sezam-bialy-czy-czarny-jaki-wybrac\/#faq-question-1777448017807","name":"Czym si\u0119 r\u00f3\u017cni czarny sezam od jasnego?","answerCount":1,"acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Czarny sezam i jasny (bia\u0142y) to odmiany tej samej ro\u015bliny, ale r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 sk\u0142adem i smakiem. Czarny sezam zawiera wi\u0119cej antyoksydant\u00f3w i ma bardziej wyrazisty smak, natomiast jasny sezam jest delikatniejszy i cz\u0119\u015bciej stosowany w kuchni europejskiej.","inLanguage":"pl-PL"},"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Question","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/sezam-bialy-czy-czarny-jaki-wybrac\/#faq-question-1777448040046","position":3,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/sezam-bialy-czy-czarny-jaki-wybrac\/#faq-question-1777448040046","name":"Kt\u00f3ry sezam jest lepszy \u2013 bia\u0142y czy czarny?","answerCount":1,"acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Nie ma jednej odpowiedzi \u2013 oba rodzaje s\u0105 dobre. Czarny sezam jest lepszy pod wzgl\u0119dem warto\u015bci od\u017cywczych, a bia\u0142y pod wzgl\u0119dem smaku i uniwersalno\u015bci w kuchni.","inLanguage":"pl-PL"},"inLanguage":"pl-PL"}]}},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/sezam-bialy-vs-czarny.jpg","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p9JjRm-4Pg","jetpack-related-posts":[{"id":18467,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/jak-uprazyc-sezam\/","url_meta":{"origin":18554,"position":0},"title":"Jak upra\u017cy\u0107 sezam? Na patelni i w piekarniku \u2013 czas, temperatura, b\u0142\u0119dy","author":"Katarzyna Biernacka","date":"29 kwietnia 2026","format":false,"excerpt":"Pra\u017cenie sezamu to prosty spos\u00f3b na wydobycie pe\u0142ni jego smaku i aromatu. Niezale\u017cnie od tego, czy wybierzesz sezam bia\u0142y, czy czarny, proces pra\u017cenia dodaje ziarnom g\u0142\u0119bi oraz intensywno\u015bci. Dowiedz si\u0119, jak upra\u017cy\u0107 sezam na patelni lub w piekarniku, aby cieszy\u0107 si\u0119 chrupi\u0105cymi, orzechowymi nutami, kt\u00f3re wzbogac\u0105 sa\u0142atki, dania stir-fry i\u2026","rel":"","context":"W \u201ePorady o pestkach i nasionach&quot;","block_context":{"text":"Porady o pestkach i nasionach","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/pestki-i-nasiona\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/prazenie-sezamu.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/prazenie-sezamu.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/prazenie-sezamu.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/prazenie-sezamu.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/prazenie-sezamu.jpg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x"},"classes":[]},{"id":6054,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/sezam-czarny-wlasciwosci-i-zastosowanie\/","url_meta":{"origin":18554,"position":1},"title":"Czarny sezam \u2013 w\u0142a\u015bciwo\u015bci, na co pomaga i jak je\u015b\u0107? Przeciwwskazania","author":"Katarzyna Biernacka","date":"29 kwietnia 2026","format":false,"excerpt":"Czarny sezam, znany r\u00f3wnie\u017c jako kala til, jest jedn\u0105 z najstarszych przypraw znanych cz\u0142owiekowi. Jest wysoko ceniony za olej, kt\u00f3ry si\u0119 z niego wyt\u0142acza. Ma\u0142e nasionko jest bez w\u0105tpienia bardzo pot\u0119\u017cne, u\u017cywane dla wielu korzy\u015bci prozdrowotnych i przeciwstarzeniowych.","rel":"","context":"W \u201ePorady o pestkach i nasionach&quot;","block_context":{"text":"Porady o pestkach i nasionach","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/pestki-i-nasiona\/"},"img":{"alt_text":"czarny sezam","src":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/iStock-1047852944.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/iStock-1047852944.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/iStock-1047852944.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/iStock-1047852944.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":5880,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/sezam-bialy-i-jego-cenne-wlasciwosci\/","url_meta":{"origin":18554,"position":2},"title":"Sezam \u2013 co to jest, czy jest zdrowy i na co pomaga? W\u0142a\u015bciwo\u015bci i warto\u015bci od\u017cywcze","author":"Katarzyna Biernacka","date":"29 kwietnia 2026","format":false,"excerpt":"Ziarna sezamu to prawdopodobnie jedna z najwcze\u015bniej wykorzystywanych przez ludzi ro\u015blin oleistych, ceniona za wysokiej jako\u015bci olej z nasion. Jedzenie nasion sezamu ma r\u00f3wnie\u017c pozytywny wp\u0142yw na nasze zdrowie i odporno\u015b\u0107.","rel":"","context":"W \u201ePorady o pestkach i nasionach&quot;","block_context":{"text":"Porady o pestkach i nasionach","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/pestki-i-nasiona\/"},"img":{"alt_text":"sezam bia\u0142y w drewnianej misce i rozsypany na stole","src":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/sezam-bialy-ziarna.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/sezam-bialy-ziarna.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/sezam-bialy-ziarna.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/sezam-bialy-ziarna.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/sezam-bialy-ziarna.jpg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x"},"classes":[]},{"id":19410,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/tahini-dlaczego-warto-je-jesc-skladniki-odzywcze-i-wlasciwosci\/","url_meta":{"origin":18554,"position":3},"title":"Tahini \u2013 co to jest, czy jest zdrowe, warto\u015bci od\u017cywcze i zastosowanie","author":"Katarzyna Biernacka","date":"14 kwietnia 2026","format":false,"excerpt":"Tahini to pyszna pasta sezamowa, po kt\u00f3r\u0105 si\u0119gamy zazwyczaj wtedy, gdy chcemy przygotowa\u0107 domowy hummus. Ale tahini ma znacznie wi\u0119cej zastosowa\u0144 \u2013 przede wszystkim jest to pasta o bogatych i zr\u00f3\u017cnicowanych w\u0142a\u015bciwo\u015bciach. Dlaczego warto wybiera\u0107 past\u0119 tahini i si\u0119ga\u0107 po ni\u0105 cz\u0119\u015bciej \u2013 nie tylko zamiast pasty orzechowej? Co zawiera\u2026","rel":"","context":"W \u201ePorady o pestkach i nasionach&quot;","block_context":{"text":"Porady o pestkach i nasionach","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/pestki-i-nasiona\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/pasta-tahini-z-sezamu.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/pasta-tahini-z-sezamu.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/pasta-tahini-z-sezamu.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/pasta-tahini-z-sezamu.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":18912,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/pieprz-bialy-wlasciwosci-i-zastosowanie\/","url_meta":{"origin":18554,"position":4},"title":"Pieprz bia\u0142y &#8211; w\u0142a\u015bciwo\u015bci i zastosowanie","author":"Katarzyna Biernacka","date":"2 kwietnia 2025","format":false,"excerpt":"Pieprz bia\u0142y to niezast\u0105piona przyprawa w kuchni, zw\u0142aszcza gdy liczy si\u0119 delikatny, ale wyrazisty smak. Zastanawiasz si\u0119, co wybra\u0107 \u2013 pieprz bia\u0142y mielony czy ziarnisty? A mo\u017ce szukasz, czym zast\u0105pi\u0107 pieprz bia\u0142y i jak go przechowywa\u0107, by nie straci\u0142 aromatu? Sprawd\u017a wszystko, co warto wiedzie\u0107 o tej wyj\u0105tkowej przyprawie.","rel":"","context":"W \u201ePorady o przyprawach&quot;","block_context":{"text":"Porady o przyprawach","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/przyprawy\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/pieprz-bialy-1.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/pieprz-bialy-1.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/pieprz-bialy-1.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/pieprz-bialy-1.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":11171,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/pieprz-czarny-bialy-i-zielony-czym-sie-roznia\/","url_meta":{"origin":18554,"position":5},"title":"Pieprz czarny, bia\u0142y i zielony- czym si\u0119 r\u00f3\u017cni\u0105?","author":"Katarzyna Biernacka","date":"3 grudnia 2024","format":false,"excerpt":"Pieprz jest jedn\u0105 z najbardziej popularnych przypraw na ca\u0142ym \u015bwiecie. Jakie s\u0105 rodzaje pieprzu? Jaki jest najzdrowszy? Kiedy doprawi\u0107 potraw\u0119 pieprzem czarnym, zielonym, a kiedy bia\u0142ym?","rel":"","context":"W \u201ePorady o przyprawach&quot;","block_context":{"text":"Porady o przyprawach","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/przyprawy\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/rodzaje-pieprzu.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/rodzaje-pieprzu.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/rodzaje-pieprzu.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/rodzaje-pieprzu.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]}],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18554","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18554"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18554\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37155,"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18554\/revisions\/37155"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18556"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18554"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18554"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18554"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}