{"id":16111,"date":"2023-12-01T08:41:31","date_gmt":"2023-12-01T07:41:31","guid":{"rendered":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/?p=16111"},"modified":"2026-06-02T14:17:15","modified_gmt":"2026-06-02T12:17:15","slug":"miod-akacjowy-czy-lipowy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/miod-akacjowy-czy-lipowy\/","title":{"rendered":"Mi\u00f3d akacjowy czy lipowy?"},"content":{"rendered":"\n

Mi\u00f3d akacjowy i lipowy nale\u017c\u0105 do jednej z najpopularniejszych miod\u00f3w na p\u00f3\u0142kach sklepowych, a zar\u00f3wno jeden, jak i drugi, cechuj\u0105 si\u0119 okre\u015blonymi warto\u015bciami od\u017cywczymi i walorami smakowymi. Mo\u017cemy je stosowa\u0107 w ten sam spos\u00f3b. Kiedy wybra\u0107 mi\u00f3d akacjowy, a kiedy lipowy, kt\u00f3ry b\u0119dzie dostosowany do twoich potrzeb? Odpowiadamy na pytania.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zar\u00f3wno mi\u00f3d lipowy<\/a>, jak i mi\u00f3d akacjowy<\/a>, nale\u017cy do miod\u00f3w odmianowych, co oznacza, \u017ce w danym miodzie znajduje si\u0119 przewaga nektaru pochodz\u0105cego od py\u0142k\u00f3w z jednej konkretnej ro\u015bliny. Jak \u0142atwo si\u0119 domy\u015bli\u0107, mi\u00f3d akacjowy zawiera py\u0142ki kwiat\u00f3w pochodz\u0105ce z nektaru kwiat\u00f3w robinii akacjowej (Robinia pseudoacacia L<\/em>.), okre\u015blanej r\u00f3wnie\u017c jako grochodrzew lub bia\u0142a akacja. Mi\u00f3d lipowy w Polsce zbierany jest z kwiat\u00f3w dw\u00f3ch ro\u015blin miododajnych: lipy drobnolistnej (Tilia cordata Mill.<\/em>) i szerokolistnej (Tilia platyphyllos Scop<\/em>.).<\/p>\n\n\n\n

Miody akacjowy i lipowy s\u0105 produktami szczeg\u00f3lnymi, bardzo bogatymi w sk\u0142adniki od\u017cywcze, mikroelementy, antyoksydanty i r\u00f3\u017cnego typu enzymy. Obie odmiany w naszej ofercie miod\u00f3w i syrop\u00f3w<\/a>. Por\u00f3wnamy oba miody pod k\u0105tem w\u0142a\u015bciwo\u015bci fizycznych, a tak\u017ce sk\u0142adu, aby okre\u015bli\u0107, kt\u00f3ry z nich b\u0119dzie lepszy.<\/p>\n\n\n\n

1. Zawarto\u015b\u0107 py\u0142ku <\/h2>\n\n\n\n

Zawarto\u015b\u0107 py\u0142ku decyduje o tym, czy mo\u017cemy mi\u00f3d odmianowy nazwa\u0107 nazw\u0105 okre\u015blonego przewa\u017caj\u0105cego rodzaju py\u0142ku kwiatowego. Zale\u017cy to od tego, czy spe\u0142nia on okre\u015blone normy (norma na mi\u00f3d pszczeli PN \u2013 88\/A \u2013 77626), kt\u00f3re r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 w zale\u017cno\u015bci od tych miod\u00f3w. Zgodnie z norm\u0105, aby mi\u00f3d, w kt\u00f3rym znajduj\u0105 si\u0119 py\u0142ki robinii akacjowej, m\u00f3g\u0142 zosta\u0107 okre\u015blony jako mi\u00f3d akacjowy,<\/strong> minimalny procentowy udzia\u0142 py\u0142ku przewodniego musi wynosi\u0107 co najmniej 30%. Znacznie mniejsze wymagania dotycz\u0105 miod\u00f3w lipowych<\/strong> \u2013 w przypadku tego rodzaju miodu odmianowego minimalna zawarto\u015b\u0107 py\u0142ku pszczelego nie mo\u017ce by\u0107 mniejsza ni\u017c 20%. Mniejsze wymagania w stosunku do miodu lipowego wynikaj\u0105 z mniejszej populacji gatunk\u00f3w na terenie Polski.<\/p>\n\n\n\n

2. Pozyskiwanie miodu<\/h2>\n\n\n\n

Pozyskiwanie nektaru do obu rodzaj\u00f3w miod\u00f3w mo\u017cliwe jest w momencie kwitnienia obu tych ro\u015blin. Z uwagi na czas kwitnienia, wcze\u015bniej po\u017cytek dla pszcz\u00f3\u0142 dostarcza robinia akacjowa, co nast\u0119puje w maju i czerwcu. Dopiero na prze\u0142omie czerwca i lipca rozpoczyna si\u0119 kwitnienie lipy, kt\u00f3ra dostarcza po\u017cytek dla pszcz\u00f3\u0142 przez kolejne kilkana\u015bcie dni. To w\u0142a\u015bnie z tego powodu kwiaty lipy s\u0105 tak trudne do pozyskania, a mi\u00f3d lipowy<\/a> jest jednym z najcenniejszych i najbardziej warto\u015bciowych miod\u00f3w z grupy miod\u00f3w nektarowych odmianowych.<\/p>\n\n\n

\n\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tMi\u00f3d Lipowy – 1,3kg z Roztocza\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t54,00 z\u0142<\/span>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\tKup w sklepie<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\n\n

3. Wygl\u0105d<\/h2>\n\n\n\n

Mi\u00f3d lipowy w stanie p\u0142ynnym (patoka) ma r\u00f3\u017cne barwy, kt\u00f3re zale\u017c\u0105 od tego, kiedy zosta\u0142 zebrany nektar przez pszczo\u0142y, a tak\u017ce od zawarto\u015bci innych py\u0142k\u00f3w kwiatowych. Mo\u017ce przybiera\u0107 barw\u0119 od \u017c\u00f3\u0142tej a\u017c do bursztynowej. Charakterystycznym elementem jest cz\u0119sty zielonkawo\u017c\u00f3\u0142ty odcie\u0144. Niezwyk\u0142a, jak na mi\u00f3d, barwa to efekt obecno\u015bci spadzi, kt\u00f3ra cz\u0119sto pojawia si\u0119 podczas zbierania nektaru z kwiat\u00f3w lipy. Po krystalizacji mi\u00f3d lipowy zmienia sw\u00f3j odcie\u0144 na jasnobursztynowy. Z drugiej strony, mi\u00f3d akacjowy w formie patoki jest prawie bezbarwny, czasem z delikatnym jasno\u017c\u00f3\u0142tym i zielonkawym odcieniem. Z uwagi na du\u017c\u0105 zawarto\u015b\u0107 fruktozy stosunkowo wolno ulega krystalizacji. W formie sta\u0142ej (krupiec) przyjmuje jasne, kremowe barwy.
<\/p>\n\n\n\n

4. Aromat i smak<\/h2>\n\n\n\n

Aromat i smak miodu lipowego wyczuwalny jest jako delikatny, przypominaj\u0105cy kwiaty lipy. Smak jest wyrazisty, lekko ostry i mo\u017ce drapa\u0107 w gardle. Za t\u0119 goryczk\u0119 odpowiada farnezol <\/strong>\u2013 olejek eteryczny znajduj\u0105cy si\u0119 w miodzie lipowym. Mi\u00f3d lipowy<\/a>, w odr\u00f3\u017cnieniu od miodu akacjowego<\/a>, charakteryzuje si\u0119 \u0142agodn\u0105 woni\u0105, przypominaj\u0105c\u0105 kwiat robinii bia\u0142ej, oraz wyra\u017anie s\u0142odkim smakiem \u2013 idealnym dla os\u00f3b ceni\u0105cych subtelno\u015b\u0107.<\/p>\n\n\n\n

\"Zbli\u017cenie<\/figure>\n\n\n\n

Jaki mi\u00f3d wybra\u0107?<\/h2>\n\n\n\n

Nie ulega w\u0105tpliwo\u015bci, \u017ce bez wzgl\u0119du na to, jaki mi\u00f3d wybierzemy, zawsze otrzymamy poka\u017an\u0105 dawk\u0119 energii i pakiet warto\u015bciowych sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych. Z uwagi na to, \u017ce mi\u00f3d akacjowy powstaje z r\u00f3\u017cnych rodzaj\u00f3w py\u0142k\u00f3w, r\u00f3\u017cne s\u0105 r\u00f3wnie\u017c jego w\u0142a\u015bciwo\u015bci i zastosowanie. Mi\u00f3d akacjowy<\/a> jest szczeg\u00f3lnie polecany przy problemach z trawieniem, sk\u00f3r\u0105, nerkami, uk\u0142adem moczowym i cukrzyc\u0105 typu 2. Z kolei mi\u00f3d lipowy jest bardziej skuteczny w leczeniu infekcji, problem\u00f3w z uk\u0142adem oddechowym, nerwowym, sercowo-naczyniowym oraz w cukrzycy typu II. Obie odmiany maj\u0105 r\u00f3wnie\u017c swoje specyficzne zastosowania w kuchni i aromaterapii. Wyb\u00f3r mi\u0119dzy nimi zale\u017cy od indywidualnych potrzeb zdrowotnych i preferencji smakowych.<\/p>\n\n\n\n

Pe\u0142ne przewodniki \u2014 mi\u00f3d akacjowy: w\u0142a\u015bciwo\u015bci<\/strong><\/a> i mi\u00f3d lipowy: poznaj jego w\u0142a\u015bciwo\u015bci<\/strong><\/a> \u2014 z konkretnymi mechanizmami dzia\u0142ania i warto\u015bciami od\u017cywczymi.<\/p>\n\n\n\n

Mi\u00f3d akacjowy<\/h2>\n\n\n\n

Sk\u0142ad:<\/strong> G\u0142\u00f3wnie fruktoza, sacharoza, flawonoidy (robinina, akacetyna), olejek eteryczny (linalol, farnezol, piperonal), kwas syryngowy<\/p>\n\n\n\n

Zastosowanie:<\/h3>\n\n\n\n