{"id":15876,"date":"2023-10-11T12:23:10","date_gmt":"2023-10-11T10:23:10","guid":{"rendered":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/?p=15876"},"modified":"2026-06-09T08:02:25","modified_gmt":"2026-06-09T06:02:25","slug":"dlaczego-warto-jesc-kurkume-z-pieprzem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/dlaczego-warto-jesc-kurkume-z-pieprzem\/","title":{"rendered":"Dlaczego warto je\u015b\u0107 kurkum\u0119 z pieprzem?"},"content":{"rendered":"\n

Kurkuma i pieprz to popularne przyprawy do potraw. Pierwsza jest g\u0142\u00f3wnie stosowana w kuchni azjatyckiej i indyjskiej, a pieprz? Niegdy\u015b uwa\u017cany za cenny niczym z\u0142oto, dzi\u015b stosowany jest praktycznie przy ka\u017cdej mo\u017cliwej okazji. Te dwie przyprawy po\u0142\u0105czone razem mog\u0105 mie\u0107 niesamowite dzia\u0142anie zdrowotne. Dlaczego warto \u0142\u0105czy\u0107 kurkum\u0119 i pieprz w potrawach? Oto kilka korzy\u015bci zdrowotnych.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Kurkuma, pieprz i ich sk\u0142adniki aktywne<\/h2>\n\n\n\n

Zar\u00f3wno kurkuma<\/strong> mielona<\/a>, jak i pieprz to przyprawy, kt\u00f3re opr\u00f3cz niew\u0105tpliwych walor\u00f3w smakowych, oddzia\u0142uj\u0105 w wielu aspektach pozytywnie na dzia\u0142anie naszego organizmu. Szczeg\u00f3\u0142owe informacje na temat w\u0142a\u015bciwo\u015bci kurkumy w proszku i czarnego pieprzu<\/strong><\/a> mo\u017cecie przeczyta\u0107 w innych artyku\u0142ach na naszym blogu, ale dzi\u015b skupimy si\u0119 tylko na dw\u00f3ch najwa\u017cniejszych sk\u0142adnikach aktywnych, dla kt\u00f3rych kurkuma i pieprz sta\u0142y si\u0119 tak bardzo popularne i kt\u00f3re decyduj\u0105 o tym, \u017ce ich po\u0142\u0105czenie ma niezwyk\u0142\u0105 moc. Mowa tutaj o kurkuminie<\/strong> oraz peperynie.<\/strong><\/p>\n\n\n

\n
\"Kurkuma
Kurkuma – korze\u0144 i w proszku<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Kurkumina <\/strong>to naturalny zwi\u0105zek polifenolowy, kt\u00f3ry zawarty jest w k\u0142\u0105czu kurkumy, z kt\u00f3rego powstaje wysuszona przyprawa. Kurkumina odpowiada za \u017c\u00f3\u0142ty kolor naszej przyprawy, ale to nie jedyne jej w\u0142a\u015bciwo\u015bci. Jest tak\u017ce silnym antyoksydantem, kt\u00f3ry oferuje szereg korzy\u015bci dla zdrowia, w tym w\u0142a\u015bciwo\u015bci przeciwgrzybiczne, przeciwzapalne, antyoksydacyjne oraz przeciwwirusowe. Niestety, zawarto\u015b\u0107 kurkuminy w kurkumie jest stosunkowo niewielka. W zale\u017cno\u015bci od jako\u015bci przyprawy, zawarto\u015b\u0107 ta mo\u017ce waha\u0107 si\u0119 od oko\u0142o 3 do 5 %. <\/strong>Aby spo\u017cywanie kurkumy mia\u0142o jakikolwiek wp\u0142yw na nasze zdrowie, musimy kupowa\u0107 kurkum\u0119 od sprawdzonych dostawc\u00f3w o wysokiej jako\u015bci, gdzie jednym z najwa\u017cniejszych wyznacznik\u00f3w jest odpowiednie st\u0119\u017cenie kurkuminy.<\/p>\n\n\n\n

Niestety, pomimo wielu w\u0142a\u015bciwo\u015bci zdrowotnych, kurkumina nie jest dobrze przyswajalna przez organizm. I tu na ratunek przychodzi pieprz czarny. Dlaczego?<\/p>\n\n\n

\n
\"Drewniana
Pieprz czarny<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Czarny pieprz<\/a> <\/strong>to prawdopodobnie, zaraz po soli, jedna z najpopularniejszych przypraw stosowana w kuchniach ca\u0142ego \u015bwiata. Opr\u00f3cz wyrazistego smaku, cechuje go zawarto\u015b\u0107 zwi\u0105zku zwanego piperyn\u0105. Piperyna jest jednym z zwi\u0105zk\u00f3w alkaloid\u00f3w wyst\u0119puj\u0105cych w pieprzu, kt\u00f3ry wykazuje wiele w\u0142a\u015bciwo\u015bci prozdrowotnych. Jego zawarto\u015b\u0107 w czarnym pieprzu jest podobna jak zawarto\u015b\u0107 kurkuminy w kurkumie, oscyluje w okolicach 5%. Warto pami\u0119ta\u0107, \u017ce ta zawarto\u015b\u0107 dotyczy tylko i wy\u0142\u0105cznie pieprzu czarnego; w pieprzu zielonym i bia\u0142ym zawarto\u015b\u0107 piperyny jest znacznie mniejsza. Piperyna to zwi\u0105zek, kt\u00f3ry wed\u0142ug ostatnich bada\u0144 wykazuje silne w\u0142a\u015bciwo\u015bci antynowotworowe oraz oczyszczaj\u0105ce. Regularne jej spo\u017cywanie mo\u017ce przyspiesza\u0107 metabolizm oraz przemian\u0119 materii w organizmie. Jedn\u0105 z najwa\u017cniejszych zalet jest jednak to, \u017ce pozytywnie wp\u0142ywa na trawienie oraz poprawia wch\u0142anianie kurkuminy do organizmu. To jeden z g\u0142\u00f3wnych powod\u00f3w, dla kt\u00f3rych bardzo zalecane jest spo\u017cywanie tych dw\u00f3ch przypraw razem \u2013 obie wykazuj\u0105 wiele cennych w\u0142a\u015bciwo\u015bci dla zdrowia, a \u0142\u0105cz\u0105c je w posi\u0142kach, jednocze\u015bnie zwi\u0119kszamy moc ich dzia\u0142ania.<\/p>\n\n\n\n

Piperyna, kt\u00f3ra zawarta jest w czarnym pieprzu, wp\u0142ywa na zahamowanie rozk\u0142adu metabolicznego zwi\u0105zk\u00f3w kurkumy w jelitach i w\u0105trobie. To z kolei sprawia, \u017ce zwi\u0105zki kurkumy w organizmie utrzymuj\u0105 si\u0119 na wy\u017cszym poziomie, co zwi\u0119ksza ich biodost\u0119pno\u015b\u0107 i nasila ich dzia\u0142anie.<\/p>\n\n\n

\n\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tKurkuma mielona – 200g 3 % Kurkuminy\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t8,00 z\u0142<\/span>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\tKup w sklepie<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tPieprz czarny ziarnisty -200g\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t13,00 z\u0142<\/span>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\tKup w sklepie<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t