{"id":13533,"date":"2022-08-30T18:19:35","date_gmt":"2022-08-30T16:19:35","guid":{"rendered":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/?p=13533"},"modified":"2026-06-09T14:43:19","modified_gmt":"2026-06-09T12:43:19","slug":"czy-kawa-jest-zdrowa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/czy-kawa-jest-zdrowa\/","title":{"rendered":"Czy kawa jest zdrowa?"},"content":{"rendered":"\n


Kawosze doceniaj\u0105 niezwyk\u0142y smak i aromat tego napoju. Wiele os\u00f3b zastanawia si\u0119, czy picie kawy jest zdrowe? Jaka dawka tego napoju mo\u017ce zaszkodzi\u0107?<\/strong><\/p>\n\n\n\n


Z czego produkowana jest kawa?<\/h2>\n\n\n\n

Kawa<\/a><\/strong> produkowana jest z palonych nasion kawowca. Ro\u015bliny pochodz\u0105cej z Etiopii i znanej tam ju\u017c od oko\u0142o 1000 r. p.n.e. Najprawdopodobniej zosta\u0142a odkryta przez lud Ormo. Pocz\u0105tkowo ziarna kawy by\u0142y gotowane z dodatkiem mas\u0142a i soli. Najprawdopodobniej w XIII lub XIV zosta\u0142y przywiezione przez kupc\u00f3w do Jemenu, gdzie opracowano pra\u017cenie ziaren i wytwarzanie z nich aromatycznego napoju, kt\u00f3ry zosta\u0142 rozpowszechniony przez Beduin\u00f3w po krajach arabskich.
Obecnie kawowce uprawiane s\u0105 w ponad 70 regionach strefy tropikalnej, najwi\u0119kszymi producentami s\u0105: Brazylia, Wietnam, Kolumbia, Indie, Indonezja. Liderem w \u015bwiatowej produkcji jest Brazylia, tam produkowane jest co roku ponad 2 mln ton kawy. Kawowiec jest bardzo wymagaj\u0105c\u0105 ro\u015blin\u0105. Odmiana Arabica wymaga klimatu subtropikalnego lub r\u00f3wnikowego o wysokich temperaturach. Ro\u015blina po raz pierwszy owocuje po 3- 4 latach. Owoce w zale\u017cno\u015bci od plantacji zbierane s\u0105 r\u0119cznie lub maszynowo. Nast\u0119pnie obierany jest z nich mi\u0105\u017csz \u2013 metod\u0105 na mokro lub sucho. W kolejnym etapie ziarna poddawane s\u0105 ocenie, a nast\u0119pnie palone.<\/p>\n\n\n\n

Czytaj wi\u0119cej: Stopie\u0144 palenia kawy: o co chodzi?<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n

\n
\"R\u00f3\u017cne<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Co zawiera kawa?<\/h2>\n\n\n\n

W 100 ml czarnej kawy jest tylko 2 kalorie, lecz dodanie do niej cukru i \u015bmietanki zwi\u0119ksza jej kaloryczno\u015b\u0107. Ziarna kawy zar\u00f3wno \u015bwie\u017ce, jak i palone zawieraj\u0105 kwas foliowy, witaminy z grupy B i E. Jednak s\u0105 to niewielkie ilo\u015bci, dlatego nawet pij\u0105c bardzo du\u017co kawy, nie da si\u0119 zaspokoi\u0107 potrzeb organizmu na te witaminy. Minera\u0142y stanowi\u0105 oko\u0142o 4% ca\u0142ego sk\u0142adu ziaren. W kawie mo\u017cna znale\u017a\u0107: magnez, fosfor, s\u00f3d, nikiel, kobalt i chrom.
W wyniku reakcji chemicznych zachodz\u0105cych w procesach palenia powstaj\u0105 w nich kwasy organiczne: mr\u00f3wkowy, mlekowy, glikolowy. W surowych ziarnach jest oko\u0142o 40%, lecz podczas palenia ulegaj\u0105 karmelizacji.
Ziarna kawy na\u0142adowane s\u0105 polifenolami (rodzaj przeciwutleniaczy), kt\u00f3re zwalczaj\u0105 wolne rodniki powoduj\u0105ce stany zapalne. W surowych ziarnach arabica jest oko\u0142o 6% polifenoli, a Robusta 10%. Polifenole w kawie to g\u0142\u00f3wnie kwasy: chlorogenowy, kawowy i ferulowy.
<\/p>\n\n\n\n

Ile kofeiny jest w kawie?<\/h2>\n\n\n\n

Kofeina jest zwi\u0105zkiem chemicznym, kt\u00f3ry w umiarkowanych ilo\u015bciach ma pozytywny wp\u0142yw na zdrowie. Zawarto\u015b\u0107 kofeiny w poszczeg\u00f3lnych produktach:
<\/p>\n\n\n\n