{"id":13497,"date":"2022-08-04T09:05:44","date_gmt":"2022-08-04T07:05:44","guid":{"rendered":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/?p=13497"},"modified":"2026-06-02T14:19:49","modified_gmt":"2026-06-02T12:19:49","slug":"miod-spadziowy-rodzaje-wlasciwosci-i-zastosowanie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/miod-spadziowy-rodzaje-wlasciwosci-i-zastosowanie\/","title":{"rendered":"Mi\u00f3d spadziowy – rodzaje, w\u0142a\u015bciwo\u015bci i zastosowanie"},"content":{"rendered":"\n

Mi\u00f3d spadziowy<\/a> znajduje si\u0119 w gronie najdro\u017cszych miod\u00f3w produkowanych w Polsce. Wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 oryginalnym, intensywnym smakiem i \u017cywicznym aromatem. Mi\u00f3d spadziowy z Roztocza<\/a> w s\u0142oiku 1,3 kg \u2014 jeden z najdro\u017cszych miod\u00f3w w naszej ofercie ze wzgl\u0119du na limitowan\u0105 sezonow\u0105 produkcj\u0119.<\/strong> Ceniony jest za swoje prozdrowotne dzia\u0142anie. Dlaczego i przy jakich dolegliwo\u015bciach warto spo\u017cywa\u0107 mi\u00f3d spadziowy?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Z czego jest wytwarzany mi\u00f3d spadziowy?<\/h2>\n\n\n\n

Podstawowa r\u00f3\u017cnica mi\u0119dzy miodem odmianowym a miodem spadziowym polega na surowcu, z jakiego zosta\u0142 wytworzony. W przypadku miodu nektarowego sprawa jest prosta \u2014 materia\u0142 zbierany jest przez pszczo\u0142y z r\u00f3\u017cnych rodzaj\u00f3w kwiat\u00f3w. Baz\u0105 do powstania miodu spadziowego jest natomiast tzw. spad\u017a. To lepka substancja, kt\u00f3ra pojawia si\u0119 na li\u015bciach drzew li\u015bciastych i iglastych w postaci kropel, st\u0105d cz\u0119sto nazywana jest ros\u0105 miodow\u0105. „Producentami” tych kropelek s\u0105 niewielkie owady \u017ceruj\u0105ce na p\u0119dach i ro\u015blinach drzew \u2014 g\u0142\u00f3wnie mszyce i czerwce. Owady te wysysaj\u0105 z li\u015bci i m\u0142odych p\u0119d\u00f3w po\u017cywny sok, w kt\u00f3rym zawarte jest cenne dla nich bia\u0142ko. Nieprzyswajalny przez owady cukier wydalany jest w postaci kropelek. W\u0142a\u015bnie te kropelki zbierane s\u0105 przez pszczo\u0142y zbieraczki a p\u00f3\u017aniej przetwarzane przez robotnice. <\/p>\n\n\n\n

Odchody owad\u00f3w, jako surowiec do produkcji miodu, nie brzmi zbyt zach\u0119caj\u0105co, a na niekt\u00f3rych dzia\u0142a wr\u0119cz odpychaj\u0105co. Trzeba jednak u\u015bwiadomi\u0107 sobie, \u017ce zanim spad\u017a stanie si\u0119 miodem, jest wielokrotnie przetwarzana i obrabiana przez pszczo\u0142y, kt\u00f3re dodatkowo dodaj\u0105 do niej cenne sk\u0142adniki od\u017cywcze i enzymy. W efekcie ze spadzi powstaje smaczny i warto\u015bciowy produkt pszczeli, kt\u00f3ry ma wiele w\u0142a\u015bciwo\u015bci prozdrowotnych.<\/p>\n\n\n\n

Dowiedz si\u0119, jakie s\u0105 r\u00f3\u017cnice mi\u0119dzy miodem spadziowym a nektarowym.<\/strong> <\/a><\/p>\n\n\n\n

Jak rozpozna\u0107 mi\u00f3d spadziowy? Smak, zapach i barwa.<\/h2>\n\n\n\n

Smak barwa i konsystencja miodu w du\u017cej mierze zale\u017cy od spadzi, z jakiej zosta\u0142y wytworzone. Miody spadziowe mog\u0105 by\u0107 zbierane z drzew li\u015bciastych i iglastych. Na rynku dost\u0119pny jest r\u00f3wnie\u017c mi\u00f3d mieszany, kt\u00f3ry wytwarzanych jest zar\u00f3wno z nektaru, jak i ze spadzi (nektarowo-spadziowy).<\/p>\n\n\n\n

Mi\u00f3d spadziowy iglasty <\/h3>\n\n\n\n

Wytwarzany jest przez pszczo\u0142y z lepkiej substancji, kt\u00f3ra znajduje na drzewach takich jak jod\u0142a, \u015bwierk, sosna i modrzew. W Polsce w przewa\u017caj\u0105cej wi\u0119kszo\u015bci miody pochodz\u0105 ze spadzi jod\u0142owej i \u015bwierkowej. Mi\u00f3d spadziowy iglasty wyr\u00f3\u017cnia ciemnym odcieniem, kt\u00f3ry przybiera kolor od ciemnozielonego (\u015bwierk) i herbaciano-zielonkowego (jod\u0142a) po intensywny czarny (sosna). Skrystalizowany mi\u00f3d ma kolor ciemnobr\u0105zowy z odcieniem czarnym lub zielonkawym. <\/p>\n\n\n\n

Mi\u00f3d spadziowy iglasty cechuje si\u0119 lekkim, korzennym zapachem charakterystycznym dla drzewa, z jakiego zbierana jest spad\u017a. Ze wzgl\u0119du na nisk\u0105 zawarto\u015b\u0107 cukru jest zdecydowanie mniej s\u0142odki od miodu nektarowego. Wyczuwalna w nim jest korzenna nuta. Mo\u017ce r\u00f3wnie\u017c by\u0107 gorzki i cierpki w smaku.<\/p>\n\n\n

\n\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tMi\u00f3d spadziowy – 1,3kg\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t95,00 z\u0142<\/span>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\tKup w sklepie<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\n\n

Mi\u00f3d spadziowy li\u015bciasty<\/h3>\n\n\n\n

Mi\u00f3d spadziowy li\u015bciasty jest stosunkowo rzadkim miodem, kt\u00f3ry w Polsce wytwarzany jest najcz\u0119\u015bciej z materia\u0142u pozyskanego z topoli, lipy, brzozy, a tak\u017ce ro\u015blin zielnych \u2014 traw i drzew owocowych. W stanie p\u0142ynnym przyjmuje barw\u0119 od zielonkawo-herbacianej po jasnobr\u0105zow\u0105. Zielony odcie\u0144 nadaj\u0105 mu kom\u00f3rki glon\u00f3w znajduj\u0105ce si\u0119 w sk\u0142adzie. Mi\u00f3d skrystalizowany jest znacznie ciemniejszy i przybiera barw\u0119 szarobr\u0105zow\u0105 z odcieniem szarozielonym.
Mi\u00f3d produkowany z drzew li\u015bciastych jest do\u015b\u0107 \u0142agodny w smaku, ma\u0142o s\u0142odki z charakterystyczn\u0105 cierpk\u0105 lub \u017cywiczn\u0105 nut\u0105.<\/p>\n\n\n\n

Mi\u00f3d spadziowy – w\u0142a\u015bciwo\u015bci<\/h2>\n\n\n\n

Mi\u00f3d spadziowy<\/a> by\u0107 mo\u017ce nie zachwyca smakiem i s\u0142odycz\u0105, za to jest warto\u015bciowszy od miod\u00f3w nektarowych. W miodach wytwarzanych ze spadzi znajduje si\u0119 od 5 do 9 razy wi\u0119cej biopierwiastk\u00f3w ni\u017c w odmianowych czy wielokwiatowych. Mi\u00f3d spadziowy ma silne dzia\u0142anie prozdrowotne a jego spo\u017cywanie korzystnie wp\u0142ywa na wiele aspekt\u00f3w funkcjonowania naszego organizmu. Miody spadziowe wykazuj\u0105 du\u017ce dzia\u0142anie przeciwzapalne, przeciwdrobnoustrojowe, przeciwutleniaj\u0105ce i przeciwkaszlowe [1].<\/p>\n\n\n\n

Wysoka zawarto\u015b\u0107 minera\u0142\u00f3w w spadziowym sprawdza si\u0119 przy rekonwalescencji i niedoborach \u2014 sprawd\u017a jaki mi\u00f3d na jelita i lepsze trawienie<\/strong><\/a>. Spadziowy jest te\u017c jednym z najtrudniejszych do podrobienia miod\u00f3w \u2014 sprawd\u017a jak pozna\u0107 prawdziwy mi\u00f3d<\/a>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dzia\u0142anie antybiotyczne<\/h3>\n\n\n\n

Badania przeprowadzone przez zesp\u00f3\u0142 badaczy (Bogdan K\u0119dzia, El\u017cbieta Ho\u0142derna-K\u0119dzia, Agata Dutkowiak) na pr\u00f3bkach r\u00f3\u017cnych rodzaj\u00f3w miod\u00f3w krajowych wykaza\u0142y, \u017ce mi\u00f3d spadziowy nale\u017cy grupy miod\u00f3w o jednej z najwy\u017cszych aktywno\u015bci antybiotycznych [2]. Pod wzgl\u0119dem tego parametru mi\u00f3d nektarowo-spadziowy plasuje si\u0119 na trzecim miejscu zaraz po miodzie gryczanym i miodzie naw\u0142ociowym. Aktywno\u015b\u0107 antybiotyczna miod\u00f3w kszta\u0142tuje si\u0119 odpowiednio na poziomie 29,3 30,0 i 31,8;JA\/g. W tym zestawieniu mi\u00f3d produkowany ze spadzi iglastej znalaz\u0142a si\u0119 na pi\u0105tej pozycji z wynikiem na poziomie 23,5 JA\/g.<\/p>\n\n\n\n

\"Tabelka<\/figure>\n\n\n\n

Oznacza to, \u017ce sk\u0142adniki zawarte w miodzie spadziowym zawieraj\u0105 zwi\u0105zki, kt\u00f3re mog\u0105 hamowa\u0107 wzrost drobnoustroj\u00f3w i r\u00f3\u017cnego typu bakterii chorobotw\u00f3rczych. Pr\u00f3bki i miodu spadziowego wykaza\u0142y znacznie bardziej skuteczne dzia\u0142anie antybiotyku ni\u017c popularny mi\u00f3d manuka stosowany jako obiekt klasy medyczne.<\/p>\n\n\n\n

Zalecany przy chorobach uk\u0142adu oddechowego.<\/h3>\n\n\n\n

Udowodniono, \u017ce spo\u017cywanie miodu spadziowego mo\u017ce przyspieszy\u0107 powr\u00f3t do zdrowia, szczeg\u00f3lnie w chorobach infekcyjnych zwi\u0105zanych z uk\u0142adem oddechowym. Rekomendowany jest przy zapaleniu oskrzeli, zapaleniu p\u0142uc czy gru\u017alicy. Mo\u017ce te\u017c z\u0142agodzi\u0107 objawy atopowej astmy oskrzelowej.<\/p>\n\n\n\n

Pomaga w regeneracji organizmu.<\/h3>\n\n\n\n

Mi\u00f3d spadziowy <\/a>zawiera wiele warto\u015bciowych sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych, mineralnych i enzym\u00f3w, kt\u00f3re pe\u0142ni\u0105 rol\u0119 regeneracyjn\u0105. Z tego wzgl\u0119du zalecany jest szczeg\u00f3lnie do spo\u017cywania dla os\u00f3b w okresie rekonwalescencji po ci\u0119\u017ckich chorobach i zabiegach operacyjnych. Powinien by\u0107 r\u00f3wnie\u017c stosowany przez doros\u0142ych cierpi\u0105cych na anemi\u0119 i dzieci hipowitaminoz\u0105.<\/p>\n\n\n\n

Korzystnie wp\u0142ywa na trawienie i jelita.<\/h3>\n\n\n\n

Mi\u00f3d spadziowy mo\u017ce by\u0107 przydatny przy schorzeniach jelit i wszelkiego typu stanach zapalnych ze wzgl\u0119du na swoje dzia\u0142anie przeciwbakteryjne i rozkurczaj\u0105ce. Substancje \u017cywiczne zawarte w miodzie spadziowym maj\u0105 dzia\u0142anie lekko przeczyszczaj\u0105ce co szczeg\u00f3lnie mo\u017ce przyda\u0107 u os\u00f3b cierpi\u0105cych na zaparcia. Garbniki, kt\u00f3re znajduj\u0105 si\u0119 w miodzie spadziowym dzia\u0142aj\u0105 te\u017c lekko zapieraj\u0105co przy biegunkach.<\/p>\n\n\n\n

Wspomaga gojenie ran i \u0142agodzi problemy sk\u00f3rne.<\/h3>\n\n\n\n

Mi\u00f3d spadziowy przyspiesza gojenie si\u0119 ran, dzia\u0142a regeneruj\u0105co i oczyszczaj\u0105co na sk\u00f3r\u0119, a tak\u017ce wspiera leczenie w przypadku r\u00f3\u017cnego typu stan\u00f3w zapalnych sk\u00f3ry i problem\u00f3w sk\u00f3rnych.<\/p>\n\n\n\n

Pomaga w chorobach uk\u0142ad kr\u0105\u017cenia.<\/h3>\n\n\n\n

Mi\u00f3d ze spadzi iglastej li\u015bciaste warto r\u00f3wnie\u017c w\u0142\u0105czy\u0107 do diety, gdy cierpimy na choroby serca i naczy\u0144 krwiono\u015bnych m.in. mia\u017cd\u017cyc\u0119, choroby naczy\u0144 krwiono\u015bnych na tle zakrzepowym czy hemoroidy.
Zalecana jest dawka to: 100 – 120 g miodu 3 razy dziennie przez dwa trzy miesi\u0105ce<\/p>\n\n\n\n

Wspomaga uk\u0142ad moczowy.<\/h3>\n\n\n\n

\u017bywice i olejki eteryczne znajduj\u0105ce si\u0119 w sk\u0142adzie miodu spadziowego maj\u0105 dzia\u0142anie rozkurczaj\u0105ce, przeciwzapalne, antybakteryjne i moczop\u0119dne. Z tego powodu zalecany jest przy problemach z nerkami i uk\u0142adem moczowym (m.in. zapaleniu p\u0119cherza moczowego, zapaleniu nerek, kamicy dr\u00f3g moczowych).<\/p>\n\n\n\n

Pomo\u017ce si\u0119 zrelaksowa\u0107.<\/h3>\n\n\n\n

Mi\u00f3d spadziowy, podobnie jak inne rodzaje miodu, korzystnie wp\u0142ywa na uk\u0142ad nerwowy. Ciep\u0142y nap\u00f3j z miodem (np. herbata) dzia\u0142a na nas relaksuj\u0105co i uspokajaj\u0105co. Mi\u00f3d zalecany jest r\u00f3wnie\u017c przed snem, poniewa\u017c pomaga w walce z bezsenno\u015bci\u0105.<\/p>\n\n\n\n

Ile kalorii zawiera mi\u00f3d spadziowy?<\/h2>\n\n\n\n

Mi\u00f3d spadziowy pomimo swoich prozdrowotnych w\u0142a\u015bciwo\u015bci jest przysmakiem wysokokalorycznym. Jego kaloryczno\u015b\u0107 zale\u017cy oczywi\u015bcie od odmiany i miejsca, w kt\u00f3rym zosta\u0142o wyprodukowane \u015brednio 100 g miodu, znajduje si\u0119 od 320 do 330 kcal, co daje oko\u0142o 23 do 25 kcal na \u0142y\u017ceczk\u0119.<\/p>\n\n\n\n

Jak stosowa\u0107 mi\u00f3d spadziowy?<\/h2>\n\n\n\n

Mi\u00f3d spadziowy mo\u017cna stosowa\u0107 wsz\u0119dzie tam, gdzie normalnie u\u017cywalibyli\u015bmy miodu nektarowego.
W przypadku gdy nie stosujemy go w celach zdrowotnych wystarczy 1 \u0142y\u017ceczka miodu dziennie<\/strong>, czyli oko\u0142o 20 g, kt\u00f3r\u0105 mo\u017cemy doda\u0107 do herbaty, innych napoj\u00f3w lub do porannej owsianki.
Do regeneracji po chorobach mo\u017cemy zastosowa\u0107 miodu znacznie wi\u0119cej o oko\u0142o 50 \u2013 100 gram\u00f3w, czyli 5 \u2013 10 ma\u0142ych \u0142y\u017ceczek w porcjach w ci\u0105gu dnia. <\/p>\n\n\n\n