{"id":13215,"date":"2025-04-03T09:44:00","date_gmt":"2025-04-03T07:44:00","guid":{"rendered":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/?p=13215"},"modified":"2026-04-12T19:14:34","modified_gmt":"2026-04-12T17:14:34","slug":"ziola-prowansalskie-jaki-jest-prawdziwy-sklad-mieszanki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/ziola-prowansalskie-jaki-jest-prawdziwy-sklad-mieszanki\/","title":{"rendered":"Zio\u0142a prowansalskie – sk\u0142ad i w\u0142a\u015bciwo\u015bci. Gdzie kupi\u0107 najlepsze?"},"content":{"rendered":"\n

Zio\u0142a prowansalskie s\u0105 bardzo popularn\u0105 przypraw\u0105 pochodz\u0105c\u0105 z Francji. <\/strong>Jakie przyprawy wchodz\u0105 w sk\u0142ad oryginalnej mieszanki? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sk\u0105d pochodz\u0105 „zio\u0142a prowansalskie”?<\/h2>\n\n\n\n

Zio\u0142a prowansalskie,<\/a><\/strong> jak sama nazwa wskazuje, pochodzi z Prowansji – malowniczego rejonu na po\u0142udniu Francji. Pocz\u0105tkowo termin 'zio\u0142a prowansalskie’ nie by\u0142 zwi\u0105zany z konkretn\u0105 mieszank\u0105 zi\u00f3\u0142. Nazywano tak po prostu ro\u015bliny, kt\u00f3re zbierane by\u0142y latem w tym regionie Francji. Zio\u0142a prowansalskie zyska\u0142y du\u017c\u0105 popularno\u015b\u0107 dopiero latach w latach 60. XX za spraw\u0105 ksi\u0105\u017cki kucharskiej amerykanki Julii Chil, kt\u00f3ra w swojej ksi\u0105\u017cce \u201cMastering the Art of French Cooking\u201d zamie\u015bci\u0142a przepis na kurczaka z patelni przyprawionego w\u0142a\u015bnie tymiankiem, cz\u0105brem, bazyli\u0105 i koprem w\u0142oskim. W latach 70. XX francuska firma Durcos opracowa\u0142a specjaln\u0105 mieszank\u0119 z suszonych zi\u00f3\u0142, kt\u00f3r\u0105 wprowadzi\u0142a do sprzeda\u017cy krajowej i na rynki zagraniczne pod nazw\u0105 \u201czio\u0142a prowansalskie\u201d. I tak w\u0142a\u015bnie rozpocz\u0119\u0142a si\u0119 kariera zi\u00f3\u0142 prowansalskich, kt\u00f3ra obecnie nale\u017cy o jednym z najcz\u0119\u015bciej wybieranych mieszanek przypraw. <\/p>\n\n\n\n

\"Prowansja
Malownicza Prowansja. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ciekawostk\u0105 jest fakt, \u017ce jedynie 10% suszonych zi\u00f3\u0142 prowansalskich sprzedawanych na rynku UE faktycznie pochodzi z historycznego regionu Prowansji. Pozosta\u0142ym przypadku komponenty do mieszanki wytwarzane s\u0105 z ro\u015blin uprawianych w krajach Europy \u015arodkowo-Wschodniej i Hiszpanii. <\/p>\n\n\n\n

Czy mo\u017cna dosta\u0107 gdzie\u015b „zio\u0142a prowansalskie” z Prowansji? <\/h2>\n\n\n\n

Oczywi\u015bcie, \u017ce tak. Prawdziwe \u201ezio\u0142a prowansalskie\u201d, uprawiane, zbierane i wytwarzane w Prowansji otrzyma\u0142y w 2003 roku we Francji status \u201eLabel Rouge\u201d. Label Rouge (LR) to taki francuski znak jako\u015bci, kt\u00f3ry „po\u015bwiadcza, \u017ce produkt ma wy\u017cszy poziom jako\u015bci w por\u00f3wnaniu do innych podobnych produkt\u00f3w dost\u0119pnych w sprzeda\u017cy\u201d. [1]<\/p>\n\n\n\n

Czym r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 zio\u0142a prowansalskie Label Rouge od mieszanki produkowanej w innych cz\u0119\u015bciach Europy? Przede wszystkim, aby m\u00f3c produkowa\u0107 zio\u0142a prowansalskie z oznaczeniem LR nale\u017cy stosowa\u0107 si\u0119 do surowych i restrykcyjnych wytycznych zwi\u0105zanych ze sk\u0142adem i sposobem uprawy. <\/p>\n\n\n\n