{"id":12674,"date":"2022-04-22T12:52:12","date_gmt":"2022-04-22T10:52:12","guid":{"rendered":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/?p=12674"},"modified":"2026-06-08T10:24:47","modified_gmt":"2026-06-08T08:24:47","slug":"jak-poznac-prawdziwy-miod","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/jak-poznac-prawdziwy-miod\/","title":{"rendered":"Jak pozna\u0107 prawdziwy mi\u00f3d?"},"content":{"rendered":"\n


Mi\u00f3d jest jednym z najbardziej cenionych produkt\u00f3w spo\u017cywczych. W jaki spos\u00f3b powstaje mi\u00f3d? Jak rozpozna\u0107, czy mi\u00f3d jest prawdziwy?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Jak powstaje mi\u00f3d?<\/h2>\n\n\n\n

Mi\u00f3d<\/a><\/strong> jest pokarmem pszcz\u00f3\u0142, kt\u00f3ry produkowany jest na przetrwanie sezonu jesienno- zimowego, gdy brak jest naturalnego \u017ar\u00f3d\u0142a po\u017cywienia. Podstaw\u0105 wytwarzania miodu s\u0105 spad\u017a lub nektar. Zbierany jest z ro\u015blin miododajnych, kt\u00f3re maj\u0105 atrakcyjny wygl\u0105d i zapach. Dzi\u0119ki temu przyci\u0105gaj\u0105 do siebie owady i pszczo\u0142y. Spad\u017a pochodzi z drzew iglastych lub li\u015bciastych. Jest to przetworzony przez owady (mszyce i czerwienice) sok drzewny. Pszczo\u0142y zbieraj\u0105 go i zanosz\u0105 do ula.
Proces powstawania miodu rozpoczyna si\u0119, gdy pszczo\u0142a zawiadowczyni opu\u015bci ul i znajdzie \u017ar\u00f3d\u0142o po\u017cywienia. Gdy powr\u00f3ci do ula, to ta\u0144cem wykonanym na plastrze informuje o ilo\u015bci i jako\u015bci po\u017cywienia. Nektar lub spad\u017a zbieraj\u0105 do ula pszczo\u0142y zbieraczki. Gromadz\u0105 go w wolu miodowym. Jednorazowo mog\u0105 przynie\u015b\u0107 do ula 40-50 mg nektaru. Zostaje on rozrzedzony oraz wzbogacony enzymami i kwasami. Po powrocie do ula nektar zostaje przekazany pszczo\u0142om robotnicom, kt\u00f3re sk\u0142adaj\u0105 go do kom\u00f3rek plastra. Utrzymuj\u0105 one wysok\u0105 temperatur\u0119 w ulu poprzez ci\u0105g\u0142e machanie skrzyd\u0142ami. Dzi\u0119ki temu z nektaru zostaje odparowana woda.<\/p>\n\n\n

\n
\"Zbli\u017cenie<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

W kom\u00f3rkach plastr\u00f3w nast\u0119puje proces zag\u0119szczenia i dojrzewania miodu. Polega on na odparowaniu wody i rozk\u0142adowi cukr\u00f3w z\u0142o\u017conych. Po oko\u0142o 4 dniach zawarto\u015b\u0107 wody w miodzie wynosi oko\u0142o 18%. W ci\u0105gu kilku dni pszczo\u0142y wielokrotnie przek\u0142adaj\u0105 nektar z jednej kom\u00f3rki plastra do drugiej, do momentu osi\u0105gni\u0119cia przez nektar po\u017c\u0105danej konsystencji. Nast\u0119pnie kom\u00f3rki z nektarem zostaj\u0105 zasklepione woskiem. Aby nektar sta\u0142 si\u0119 miodem, niezb\u0119dne jest wiele przemian biochemicznych, kt\u00f3rych nie da si\u0119 wykona\u0107 w laboratorium.
Uznaje si\u0119, \u017ce mi\u00f3d jest dojrza\u0142y, gdy pokrywa on oko\u0142o 75% powierzchni plastra. Wtedy przychodzi pora na miodobranie. Przeprowadzane jest najcz\u0119\u015bciej przez odsklepianie, a potem odwirowanie miodu w miodarkach. Po odwirowaniu mi\u00f3d jest przelewany przez sito, aby pozby\u0107 si\u0119 wszystkich zanieczyszcze\u0144 m.in. ma\u0142ych kom\u00f3rek woskowych. Nast\u0119pnie mi\u00f3d jest pozostawiany do odstania, a dopiero p\u00f3\u017aniej jest rozlewany do s\u0142oik\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Po czym pozna\u0107 mi\u00f3d fa\u0142szywy?<\/h2>\n\n\n\n