{"id":12654,"date":"2022-04-05T08:54:50","date_gmt":"2022-04-05T06:54:50","guid":{"rendered":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/?p=12654"},"modified":"2026-04-12T19:14:25","modified_gmt":"2026-04-12T17:14:25","slug":"czeresnie-swieze-i-suszone-smak-sklad-i-wlasciwosci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/czeresnie-swieze-i-suszone-smak-sklad-i-wlasciwosci\/","title":{"rendered":"Czere\u015bnie \u015bwie\u017ce i suszone: smak, sk\u0142ad i w\u0142a\u015bciwo\u015bci"},"content":{"rendered":"\n

Czere\u015bnie nale\u017c\u0105 do owoc\u00f3w sezonowych, kt\u00f3re w wersji \u015bwie\u017cej dost\u0119pne s\u0105 bardzo kr\u00f3tko \u2014 przez miesi\u0105c w ci\u0105gu roku. Czy mo\u017cna zachowa\u0107 smak lata i m\u00f3c cieszy\u0107 si\u0119 z pysznego s\u0142odko-winnego smaku czere\u015bni przez ca\u0142y rok? Wystarczy kupi\u0107 czere\u015bnie suszone. Jakimi w\u0142a\u015bciwo\u015bciami wyr\u00f3\u017cniaj\u0105 si\u0119 czere\u015bnie suszone i dlaczego warto w\u0142\u0105czy\u0107 je do swojej diety?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Czere\u015bnia czy wi\u015bnia? Co to za owoc?<\/h2>\n\n\n\n

Czere\u015bnia ze wzgl\u0119du na fizyczne podobie\u0144stwo czasami jest mylona z wi\u015bni\u0105. W istocie jest mi\u0119dzy nimi wiele podobie\u0144stw. Z botanicznego punktu czere\u015bnia (Prunus avium L.) [1] jest dzik\u0105 odmian\u0105 wi\u015bni zwyczajnej (Cerasus Mill.). Czere\u015bnia znana jest te\u017c pod nazwami wi\u015bnia ptasia, wi\u015bnia dzika i trze\u015bnia.<\/strong>
Istnieje wiele odmian czere\u015bni, kt\u00f3re r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 od siebie wygl\u0105dem, ale r\u00f3wnie\u017c smakiem, kt\u00f3ry mo\u017ce by\u0107: s\u0142odko-winny lub cierpki ( podobny do wi\u015bni). <\/p>\n\n\n\n

Czere\u015bnie i wi\u015bnie mog\u0105 by\u0107 do siebie bardzo podobne i w\u00f3wczas bardzo trudno na pierwszy rzut oka je od siebie odr\u00f3\u017cni\u0107. Oba owoce mog\u0105 mie\u0107 dojrza\u0142y i g\u0142\u0119boki kolor. Wi\u015bnie przewa\u017cnie s\u0105 intensywnie czerwone. Czere\u015bnie maj\u0105 r\u00f3\u017cne kolory \u2013 od \u017c\u00f3\u0142tego, przez r\u00f3\u017cowy po ciemnoczerwony.<\/p>\n\n\n

\n
\"Dojrza\u0142e
Czere\u015bnie<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Amatorzy tych pysznych owoc\u00f3w i ich s\u0142odko-winnego smaku nie maj\u0105 zbyt du\u017co czasu na to, aby smakowa\u0107 czere\u015bnie w wersji \u015bwie\u017cej. Sezon na czere\u015bnie trwa bowiem stosunkowo kr\u00f3tko. Szczyt sezonu przypada na czerwiec. Czere\u015bnie pojawiaj\u0105 si\u0119 na p\u00f3\u0142kach sklepowych w czerwcu i pozostaj\u0105 tam do pocz\u0105tku lipca.
Jednym ze sposob\u00f3w na zachowanie smaku czere\u015bni na d\u0142u\u017cej jest przygotowanie z nich r\u00f3\u017cnego typu przetwor\u00f3w. Ze \u015bwie\u017cych owoc\u00f3w produkowane s\u0105 mi\u0119dzy innymi soki, kompoty, nalewki, konfitury czy fru\u017celiny. Nie ka\u017cdy jednak zdaje sobie spraw\u0119 z tego, \u017ce czere\u015bnie podobnie jak inne owoce \u015bwie\u017ce, mo\u017cna po prostu wysuszy\u0107. Suszone czere\u015bnie<\/a> to owoce, kt\u00f3re nie s\u0105 jeszcze tak popularne, jak rodzynki <\/a>czy \u017curawina suszona<\/a>. A szkoda, poniewa\u017c wprowadzaj\u0105 wiele urozmaicenia do potraw.<\/p>\n\n\n

\n\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tSuszone czere\u015bnie 100% – 500g bez cukru\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t37,00 z\u0142<\/span>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\tKup w sklepie<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\n\n

Czere\u015bnia suszone i ich w\u0142a\u015bciwo\u015bci<\/h2>\n\n\n\n

Spo\u017cywanie zar\u00f3wno \u015bwie\u017cych, jak i suszonych czere\u015bni pozytywnie dzia\u0142a na organizm. Owoce te zawieraj\u0105 wiele cennych sk\u0142adnik\u00f3w, kt\u00f3re wp\u0142ywaj\u0105 na popraw\u0119 samopoczucia, a tak\u017ce mog\u0105 redukowa\u0107 objawy niekt\u00f3rych schorze\u0144. <\/p>\n\n\n\n

Dlaczego warto w\u0142\u0105czy\u0107 suszone czere\u015bnie do diety?<\/p>\n\n\n\n

Moc cennych sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych.<\/h3>\n\n\n\n

Czere\u015bnie (Prunus avium) wyr\u00f3\u017cniaj\u0105 si\u0119 wysok\u0105 zawarto\u015bci\u0105 przeciwutleniaczy, kt\u00f3re wspieraj\u0105 naturaln\u0105 odporno\u015b\u0107 organizmu. [2] W czere\u015bniach znajduj\u0105 si\u0119 mi\u0119dzy innymi antocyjany, kt\u00f3re maj\u0105 dzia\u0142anie antyoksydacyjne.
Czere\u015bnie zawieraj\u0105 m.in. kwercetyn\u0119 <\/strong> – naturalny antyoksydant, kt\u00f3ry dzia\u0142a przeciwzapalnie, pomaga regulowa\u0107 ci\u015bnienie krwi, zapobiega tworzeniu si\u0119 blaszek mia\u017cd\u017cycowych, a tak\u017ce zmniejsza st\u0119\u017cenie cholesterolu w surowicy krwi i hamuje proces utleniania si\u0119 lipid\u00f3w.
W suszonych czere\u015bniach znajduje si\u0119 r\u00f3wnie\u017c sporo b\u0142onnika, potasu i witaminy A i C.<\/strong>
Czere\u015bnie to bogate \u017ar\u00f3d\u0142o kwasu elagowego o dzia\u0142aniu przeciwnowotworowym. Zawieraj\u0105 te\u017c sporo mikroelement\u00f3w takich jak witamin<\/strong>a P, \u017celazo, potas, magnez, wap\u0144 i fosfor.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sk\u0142adniki od\u017cywcze w czere\u015bniach (tabela)<\/h3>\n\n\n\n
Sk\u0142adniki od\u017cywcze<\/th>Czere\u015bnie suszone<\/th>Czere\u015bnie \u015bwie\u017ce<\/th><\/tr>
Porcja<\/td>100 g<\/td>100 g<\/td><\/tr>
Kalorie<\/td>333<\/td>63<\/td><\/tr>
Witaminy<\/th><\/tr>
Witamina A, RAE<\/td>141 mcg (16 %)<\/td>3 mcg<\/td><\/tr>
Karoten, beta<\/td>1697 mcg<\/td>38 mcg<\/td><\/tr>
Lutein + zeaxanthin<\/td>173 mcg<\/td>85 mcg<\/td><\/tr>
Tiamina<\/td>0.06 mg<\/td>0.03 mg<\/td><\/tr>
Ryboflawina<\/td>0.10 mg (8%)<\/td>0.03 mg<\/td><\/tr>
Niacyna<\/td>0.87 mg<\/td>0.15 mg<\/td><\/tr>
Witamina B6<\/td>0.10 mg (8%)<\/td>0.05 mg<\/td><\/tr>
Witamina C<\/td>19.30 mg (21 %)<\/td>7 mg (8%)<\/td><\/tr>
Witamina E (alpha-tocopherol)<\/td>0.17 mg<\/td>0.07 mg<\/td><\/tr>
Witamina K<\/td>5.10 mcg<\/td>2.10 mcg<\/td><\/tr>
Witamina K1<\/td>5.10 mcg<\/td>2.10 mcg<\/td><\/tr>
Cholina<\/td>14.70 mg<\/td>6.10 mg<\/td><\/tr>
Minera\u0142y<\/th><\/tr>
Wap\u0144, Ca<\/td>38 mg<\/td>13 mg<\/td><\/tr>
Mied\u017a, Cu<\/td>0.23 mg (26 %)<\/td>0.06 mg (7%)<\/td><\/tr>
\u017belazo, Fe<\/td>0.68 mg<\/td>0.36 mg<\/td><\/tr>
Magnes, Mg<\/td>22 mg<\/td>11 mg<\/td><\/tr>
Fosfor, P<\/td>36 mg (8%)<\/td>21 mg<\/td><\/tr>
Potas, K<\/td>376 mg<\/td>222 mg<\/td><\/tr>
Selen, Se<\/td>0.40 mcg<\/td>0 mcg<\/td><\/tr>
Sod, Na<\/td>13 mg<\/td>0 mg<\/td><\/tr>
Cynk, Zn<\/td>0.25 mg<\/td>0.07 mg<\/td><\/tr>
W\u0119glowodany<\/th><\/tr>
W\u0119glowodany<\/td>80.45 g<\/td>16.01 g<\/td><\/tr>
B\u0142onnik<\/td>2.50 g (9%)<\/td>2.10 g<\/td><\/tr>
Cukry<\/td>67.15 g<\/td>12.82 g<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>
\u0179r\u00f3d\u0142o: nutritonvalue.org<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Suszone czere\u015bnie na problemy trawienne<\/h3>\n\n\n\n

Suszone czere\u015bnie s\u0105 pe\u0142ne zdrowego i naturalnego b\u0142onnika. Spo\u017cywanie owoc\u00f3w i pokarm\u00f3w bogatych w b\u0142onnik przydaje si\u0119 zw\u0142aszcza wtedy, gdy mamy problemy z zaparciami lub innymi zaburzeniami trawiennymi. Kilka sztuk czere\u015bni spo\u017cywanych dziennie z pewno\u015bci\u0105 pomo\u017ce w usprawnieniu naszego uk\u0142adu trawiennego i stymulacji jelit do regularnego treningu.<\/p>\n\n\n\n

Maj\u0105 dzia\u0142anie antyoksydacyjne<\/h3>\n\n\n\n

Przeciwutleniacze, w tym zawarte w suszonych czere\u015bniach antocyjany, zapobiegaj\u0105 rozwojowi wolnych rodnik\u00f3w i uszkodzeniom naszych kom\u00f3rek.<\/p>\n\n\n\n

Pomagaj\u0105 w zapalenia staw\u00f3w i dny moczanowej<\/h3>\n\n\n\n

Niekt\u00f3re badania wykazuj\u0105, \u017ce spo\u017cywanie czere\u015bni mo\u017ce by\u0107 rekomendowane przy schorzeniach staw\u00f3w i dnie moczanowe (zapalenie staw\u00f3w wynikaj\u0105ce z nagromadzenia kwasu moczowego). [3] Sk\u0142adniki zawarte w czere\u015bniach redukuj\u0105 stres oksydacyjny i stan zapalny, przez co zmniejszaj\u0105 dolegliwo\u015bci stawowe u chor\u00f3b.
Potwierdzaj\u0105 to wyniki niezale\u017cnych bada\u0144. Poddano badaniu 10 kobiet, u kt\u00f3rych po zjedzeniu ok. 280 kg czere\u015bni i ca\u0142onocnym po\u015bcie obni\u017cy\u0142 si\u0119 poziom markera pe\u0142nego bia\u0142ka c-reaktywnego i poziom kwasu moczowego. Jak wynika z danych, spo\u017cywanie \u015bwie\u017cych wi\u015bni wp\u0142yn\u0119\u0142o r\u00f3wnie\u017c na zmniejszenie prawie o 35% u tych kobiet ryzyka ataku dny moczanowej. [4]<\/p>\n\n\n

\n
\"Suszone<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Co zrobi\u0107 z suszonych czere\u015bni?<\/h2>\n\n\n\n

Suszone czere\u015bnie mo\u017cna spo\u017cywa\u0107 tak samo, jak inne bakalie, orzechy i wprowadza\u0107 do r\u00f3\u017cnych potraw, wypiek\u00f3w, a tak\u017ce deser\u00f3w. Szczeg\u00f3lnie dobrze komponuj\u0105 si\u0119 zmieszane z suszonymi jagodami czy bia\u0142\u0105 czekolad\u0105.<\/p>\n\n\n\n