{"id":11841,"date":"2022-02-03T08:14:31","date_gmt":"2022-02-03T07:14:31","guid":{"rendered":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/?p=11841"},"modified":"2026-04-14T11:03:21","modified_gmt":"2026-04-14T09:03:21","slug":"pomidory-suszone-na-sloncu-i-ich-wlasciwosci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/pomidory-suszone-na-sloncu-i-ich-wlasciwosci\/","title":{"rendered":"Pomidory suszone (na s\u0142o\u0144cu) i ich w\u0142a\u015bciwo\u015bci"},"content":{"rendered":"\n

Pomidory suszone (na s\u0142o\u0144cu) s\u0105 bardzo popularnym produktem \u017cywno\u015bciowym. Dlaczego warto je je\u015b\u0107? Jakie maj\u0105 w\u0142a\u015bciwo\u015bci prozdrowotne?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Jak powstaj\u0105 suszone pomidory?<\/h2>\n\n\n\n

Suszenie na s\u0142o\u0144cu jest jedn\u0105 z najstarszych sposob\u00f3w konserwowania \u017cywno\u015bci. Spos\u00f3b ten by\u0142 ju\u017c znany i stosowany w staro\u017cytnym Egipcie i Mezopotamii. Suszenie na s\u0142o\u0144cu by\u0142o stosowane tylko w s\u0142onecznych krajach o ciep\u0142ym klimacie.
Dojrza\u0142e, czerwone pomidory, zanim zostan\u0105 poddane procesowi suszenia, to s\u0105 konserwowane w dwutlenku siarki lub w soli w celu poprawy smaku. Warto wybiera\u0107 tylko te pomidory, kt\u00f3re s\u0105 konserwowane sol\u0105. Pomidory zawieraj\u0105 wi\u0119cej wody ni\u017c inne owoce, dlatego musz\u0105 suszy\u0107 si\u0119 na s\u0142o\u0144cu od 4 do 10 dni. Najcz\u0119\u015bciej owoce uk\u0142ada si\u0119 na specjalnych metalowych tackach na ogrodzonej siatk\u0105 przestrzeni. Dzi\u0119ki rozwojowi technologii pomidory suszy si\u0119 w specjalnych suszarkach lub ta\u015bmach z gor\u0105cym powietrzem. Do suszenia wybiera si\u0119 tylko zdrowe i dojrza\u0142e okazy. Pomidory w czasie suszenia trac\u0105 od 88 do 93% swojej pierwotnej masy.<\/p>\n\n\n\n

\"Suszenie
Suszenie pomidor\u00f3w na s\u0142o\u0144cu<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Suszone pomidory – warto\u015bci od\u017cywcze<\/h2>\n\n\n\n

Pomidory suszone<\/a> s\u0105 bogate w witaminy i sk\u0142adniki mineralne, b\u0142onnik oraz nienasycone kwasy t\u0142uszczowe. W jednej porcji 28 g suszonych pomidor\u00f3w jest:<\/p>\n\n\n\n

Warto\u015bci od\u017cywcze suszonych pomidor\u00f3w (tabela)<\/p>\n\n\n\n

Sk\u0142adniki<\/th>Suszone pomidory (na s\u0142o\u0144cu)<\/th><\/tr>
Porcja<\/td>28 g<\/td><\/tr>
Kalorie<\/td>72.24<\/td><\/tr>
Witaminy<\/th><\/tr>
Lutein + zeaxanthin<\/td>397.32 mcg<\/td><\/tr>
Retinol<\/td>0 mcg<\/td><\/tr>
Tiamina<\/td>0.15 mg<\/td><\/tr>
Ryboflawina<\/td>0.14 mg<\/td><\/tr>
Niacyna<\/td>2.53 mg<\/td><\/tr>
Witamina B6<\/td>0.09 mg<\/td><\/tr>
Witamina K1<\/td>12 mcg<\/td><\/tr>
Cholina<\/td>29.30 mg<\/td><\/tr>
<\/td><\/td><\/tr>
Minera\u0142y<\/th><\/tr>
Wap\u0144, Ca<\/td>30.80 mg<\/td><\/tr>
Mied\u017a, Cu<\/td>0.40 mg<\/td><\/tr>
\u017belazo, Fe<\/td>2.55 mg<\/td><\/tr>
Magnez, Mg<\/td>54.32 mg<\/td><\/tr>
Fosfor, P<\/td>99.68 mg<\/td><\/tr>
Potas, K<\/td>959.56 mg<\/td><\/tr>
Selen, Se<\/td>1.54 mcg<\/td><\/tr>
S\u00f3d, Na<\/td>29.96 mg<\/td><\/tr>
Cynk, Zn<\/td>0.56 mg<\/td><\/tr>
T\u0142uszcze<\/th><\/tr>
T\u0142uszcz<\/td>0.83 g<\/td><\/tr>
W\u0119glowodany<\/th><\/tr>
W\u0119glowodany<\/td>15.61 g<\/td><\/tr>
Cukry<\/td>10.53 g<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>
\u0179r\u00f3d\u0142o: nutritionvalue.org<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n



Pomidory suszone na s\u0142o\u0144cu maj\u0105 te same sk\u0142adniki od\u017cywcze w formie skoncentrowanej (po odparowaniu wody). Dlatego s\u0105 bardziej kaloryczne i maj\u0105 wi\u0119cej cukru ni\u017c \u015bwie\u017ce pomidory.<\/p>\n\n\n\n

\u015awietne \u017ar\u00f3d\u0142o likopenu<\/h3>\n\n\n\n

Likopen jest karotenoidem o w\u0142a\u015bciwo\u015bciach przeciwutleniaj\u0105cych oraz przeciwzapalnych. Badania wykaza\u0142y, \u017ce dieta bogata w likopen zmniejsza ryzyko wyst\u0105pienia w przysz\u0142o\u015bci chor\u00f3b metabolicznych oraz chor\u00f3b serca. Likopen zapobiega wyst\u0119powaniu niekt\u00f3rych nowotwor\u00f3w. Likopen jest rozpuszczalny w t\u0142uszczach, dlatego warto go je\u015b\u0107 z dodatkiem t\u0142uszczu np. w sa\u0142atce.<\/p>\n\n\n\n

Bogate w witaminy i minera\u0142y<\/h3>\n\n\n\n

Pomidory suszone zawieraj\u0105 bardzo du\u017co witamin oraz sk\u0142adnik\u00f3w mineralnych. S\u0105 \u015bwietnym \u017ar\u00f3d\u0142em witaminy A i C oraz potasu. Zawieraj\u0105 r\u00f3wnie\u017c magnez, ryboflawin\u0119 i \u017celazo.
Witamina C zawarta w pomidorach suszonych wspomaga uk\u0142ad odporno\u015bciowy oraz zdrowie sk\u00f3ry. Jest ona r\u00f3wnie\u017c silnym przeciwutleniaczem. Tym samym pomaga chroni\u0107 kom\u00f3rki przed stresem oksydacyjnym.
Potas jest minera\u0142em, kt\u00f3ry bierze udzia\u0142 w regulacji p\u0142yn\u00f3w oraz pomaga kontrolowa\u0107 ci\u015bnienie krwi.
Prowitamina A jest przekszta\u0142cana w organizmie w witaminy A. Pomaga chroni\u0107 kom\u00f3rki przed stresem oksydacyjnym.<\/p>\n\n\n\n

\u0179r\u00f3d\u0142o b\u0142onnika pokarmowego<\/h3>\n\n\n\n

100 g pomidor\u00f3w suszonych pokrywa 40% dziennego zapotrzebowania na b\u0142onnik pokarmowy. Pomidory suszone zawieraj\u0105 g\u0142\u00f3wnie nierozpuszczalny b\u0142onnik pokarmowy. Dzi\u0119ki temu produkt ten jest \u015bwietnym sposobem na zaparcia. Dieta bogata w b\u0142onnik pokarmowy pomaga chroni\u0107 uk\u0142ad sercowo- naczyniowy przed chorobami serca, rakiem okr\u0119\u017cnicy oraz innymi chorobami.<\/p>\n\n\n

\n\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tSuszone pomidory na s\u0142o\u0144cu – 500g\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t17,00 z\u0142<\/span>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\tKup w sklepie<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\n\n

Suszone pomidory w\u0142a\u015bciwo\u015bci<\/h2>\n\n\n\n

Codzienne jedzenie jednej porcji pomidor\u00f3w suszonych ma wiele korzy\u015bci dla zdrowia:<\/p>\n\n\n\n