{"id":11695,"date":"2022-01-27T09:01:39","date_gmt":"2022-01-27T08:01:39","guid":{"rendered":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/?p=11695"},"modified":"2026-04-12T19:14:03","modified_gmt":"2026-04-12T17:14:03","slug":"swieza-i-suszona-natka-pietruszki-wlasciwosci-i-zastosowanie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/swieza-i-suszona-natka-pietruszki-wlasciwosci-i-zastosowanie\/","title":{"rendered":"\u015awie\u017ca i suszona natka pietruszki – w\u0142a\u015bciwo\u015bci i zastosowanie"},"content":{"rendered":"\n

Natka pietruszki to zielony i aromatyczny dodatek do potraw, kt\u00f3ry jest skarbnic\u0105 cennych sk\u0142adnik\u00f3w,  szczeg\u00f3lnie \u017celaza. Jakie jeszcze zalety dla organizowa\u0142a spo\u017cywanie natki pietruszki \u015bwie\u017cej i suszonej?<\/strong>
<\/p>\n\n\n\n

Jak ro\u015bnie natka pietruszki?<\/h2>\n\n\n\n

Natka pietruszki to bardzo popularne w kuchniach r\u00f3\u017cnych zak\u0105tk\u00f3w \u015bwiata zio\u0142o (niekt\u00f3re \u017ar\u00f3d\u0142a traktuj\u0105 j\u0105 jako warzywo). Wywodzi si\u0119 ona z obszaru \u015br\u00f3dziemnomorskiego, szczeg\u00f3lnie po\u0142udniowych W\u0142och, Algierii i Tunezji. Jej \u0142aci\u0144ska nazwa to Petroselinum hortense lub Petroselinum crispum.
Li\u015bcie dzieli si\u0119 na dwa typy \u2013 li\u015bcie k\u0119dzierzawe oraz bardziej popularne g\u0142adkie. Pietruszka to ro\u015blina dwuletnia. Jest uprawiana przez cz\u0142owieka ju\u017c od ponad 2000 lat. Pierwsze wzmianki na jej temat pochodz\u0105 ze staro\u017cytnej Grecji. Z regionu \u015br\u00f3dziemnomorskiego rozprzestrzeni\u0142a si\u0119 niemal na ca\u0142y \u015bwiat, w tym do Polski, poniewa\u017c jest \u0142atwa w uprawie, smaczna i bardzo zdrowa.
W przypadku pietruszki wykorzystuje si\u0119 kulinarnie zar\u00f3wno korze\u0144, jak i li\u015bcie, czyli natk\u0119.<\/p>\n\n\n\n

\u015awie\u017ca natka pietruszki \u2013 warto\u015bci od\u017cywcze<\/h2>\n\n\n\n

Jakie warto\u015bci od\u017cywcze znale\u017a\u0107 mo\u017cna w natce pietruszki? Przede wszystkim jest to potas, wap\u0144, magnez, fosfor, cynk oraz s\u00f3d. Mo\u017ce by\u0107 r\u00f3wnie\u017c bardzo dobrym \u017ar\u00f3d\u0142em zwi\u0105zk\u00f3w lotnych, takich jak mirystycyna, limonen, eugenol i alfa-tujen. W jej li\u015bciach znale\u017a\u0107 mo\u017cna w\u0119glowodany, t\u0142uszcze i bia\u0142ko.
Witaminy w natce pietruszki to: A, C, K i E, tiamina, ryboflawina, niacyna, witamina B6 i kwas foliowy.
Tak naprawd\u0119 jednak g\u0142\u00f3wn\u0105 warto\u015bci\u0105 natki pietruszki jest zawarte w niej \u017celazo. Jest go a\u017c 6,2 mg na 100 g zio\u0142a. \u017belazo mi\u0119dzy innymi zapobiega anemii. Wysokie spo\u017cycie tego pierwiastka jest konieczne szczeg\u00f3lnie w przypadku kobiet, kt\u00f3rym grozi utrata \u017celaza w wyniku obfitego miesi\u0105czkowania oraz ci\u0119\u017carnych. W po\u0142\u0105czeniu z zawarto\u015bci\u0105 kwasu foliowego, kt\u00f3ry u\u0142atwia wch\u0142anianie \u017celaza, jest to prawdziwa bomba wzmacniaj\u0105ca krew.<\/p>\n\n\n\n

Por\u00f3wnanie warto\u015bci od\u017cywczych \u015bwie\u017cej i suszonej pietruszki prezentuje poni\u017csza tabela:<\/p>\n\n\n\n

Sk\u0142adniki<\/td>Pietruszka \u015bwie\u017ca<\/strong><\/td><\/tr>
Waga<\/td>100 g<\/td><\/tr>
Kalorie<\/td>36<\/td><\/tr>
Witaminy<\/strong><\/td><\/tr>
Cholina<\/td>12.8 mg<\/td><\/tr>
Foliany<\/td>152 mcg<\/td><\/tr>
Niacyna<\/td>1.313 mg<\/td><\/tr>
Kwas pantotenowy<\/td>0.4 mg<\/td><\/tr>
Ryboflawina<\/td>0.098 mg<\/td><\/tr>
Tiamina<\/td>0.086 mg<\/td><\/tr>
Witamina A<\/td>8424 IU<\/td><\/tr>
Witamina B6<\/td>0.09 mg<\/td><\/tr>
Witamina C<\/td>133 mg<\/td><\/tr>
Witamina D<\/td>0 mcg<\/td><\/tr>
Witamina E (alpha-tocopherol)<\/td>0.75 mg<\/td><\/tr>
Witamina K<\/td>1640 mcg<\/td><\/tr>
Minera\u0142y<\/strong><\/td><\/tr>
Wap\u0144, Ca<\/td>138 mg<\/td><\/tr>
Mied\u017a Cu<\/td>0.149 mg<\/td><\/tr>
\u017belazo, Fe<\/td>6.2 mg<\/td><\/tr>
Magnez Mg<\/td>50 mg<\/td><\/tr>
Mangan, Mn<\/td>0.16 mg<\/td><\/tr>
Fosfor, P<\/td>58 mg<\/td><\/tr>
Potas, K<\/td>554 mg<\/td><\/tr>
Selen, Se<\/td>0.1 mcg<\/td><\/tr>
S\u00f3d, Na<\/td>56 mg<\/td><\/tr>
Cynk, Zn<\/td>1.07 mg<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

\u0179r\u00f3d\u0142o danych: www.nutritionvalue.org<\/p>\n\n\n\n

Suszona natka pietruszki – warto\u015bci od\u017cywcze <\/h2>\n\n\n\n

Wiece na temat walor\u00f3w zdrowotnych i w\u0142a\u015bciwo\u015bci suszonej natki pietruszki przeczytasz w: Natka pietruszki \u2013 \u015bwie\u017ca vs suszona<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"\u015awie\u017ca<\/figure>\n\n\n\n


Natka pietruszki \u2013 w\u0142a\u015bciwo\u015bci lecznicze<\/h2>\n\n\n\n

Pietruszka mo\u017ce by\u0107 u\u017cywana wspomagaj\u0105co przy r\u00f3\u017cnego rodzaju schorzeniach. Przede wszystkim zaleca si\u0119 j\u0105 w przypadku chor\u00f3b uk\u0142adu moczowego,<\/strong> takich jak infekcja dr\u00f3g moczowych (ZUM). Pomaga tak\u017ce w problemach trawiennych, zaparciach, wzd\u0119ciach, \u017c\u00f3\u0142taczce, niestrawno\u015bci, kolce. <\/strong>Dodatkowo mo\u017cna po ni\u0105 si\u0119ga\u0107 r\u00f3wnie\u017c w przypadku obrz\u0119k\u00f3w <\/strong>i innego rodzaju zatrzymaniu p\u0142yn\u00f3w w organizmie. Stosuje si\u0119 j\u0105 r\u00f3wnie\u017c jako afrodyzjak i od\u015bwie\u017cacz oddechu (\u017cucie listk\u00f3w).
Niekt\u00f3rzy stosuj\u0105 li\u015bcie pietruszki do robienia ok\u0142ad\u00f3w na rany,<\/strong> aby pozby\u0107 si\u0119 pop\u0119kanej sk\u00f3ry, guz\u00f3w, siniak\u00f3w, odczyn\u00f3w po uk\u0105szeniu owad\u00f3w, a nawet w celu stymulacji wzrostu w\u0142os\u00f3w.
W sk\u0142adzie natki pietruszki znale\u017a\u0107 mo\u017cna kilka flawonoid\u00f3w, w tym luteolin\u0119, apigenin\u0119, likopen, beta-karoten i alfa-karoten. Rol\u0105 tych zwi\u0105zk\u00f3w jest dzia\u0142anie przeciwutleniaj\u0105ce i wspieraj\u0105ce uk\u0142ad odporno\u015bciowy.<\/strong>
Pietruszka zawiera flawonoid zwany mirycetyn\u0105, kt\u00f3ry wp\u0142ywa na obni\u017cenie poziomu cukru we krwi i zmniejsza\u0107 insulinooporno\u015b\u0107. Badania naukowe wykaza\u0142y, \u017ce szczury z cukrzyc\u0105, kt\u00f3rym podawano pietruszk\u0119, ju\u017c w przeci\u0105gu miesi\u0105ca mia\u0142y spadek poziomu cukru we krwi.<\/p>\n\n\n\n

Natka pietruszki w ci\u0105\u017cy<\/h2>\n\n\n\n

W ci\u0105\u017cy nale\u017cy szczeg\u00f3lnie uwa\u017ca\u0107 na spo\u017cywane przez siebie produkty. Natka pietruszki wykazuje dzia\u0142anie moczop\u0119dne, a wi\u0119c jest korzystna dla likwidacji ci\u0105\u017cowych obrz\u0119k\u00f3w. Generalnie uwa\u017ca si\u0119 natk\u0119 pietruszki za bezpieczn\u0105 w okresie ci\u0105\u017cy, je\u017celi jednak jest ona spo\u017cywana w niewielkich ilo\u015bciach. Nadmierna konsumpcja mo\u017ce prowadzi\u0107 do r\u00f3\u017cnego rodzaju komplikacji zdrowotnych.
<\/p>\n\n\n\n

Korzy\u015bci z si\u0119gania po natk\u0119 pietruszki w okresie ci\u0105\u017cy to przede wszystkim:<\/p>\n\n\n\n