{"id":11640,"date":"2022-01-19T15:34:36","date_gmt":"2022-01-19T14:34:36","guid":{"rendered":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/?p=11640"},"modified":"2026-04-12T19:14:02","modified_gmt":"2026-04-12T17:14:02","slug":"suszone-gruszki-wlasciwosci-i-zastosowanie-w-kuchni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/suszone-gruszki-wlasciwosci-i-zastosowanie-w-kuchni\/","title":{"rendered":"Suszone gruszki – w\u0142a\u015bciwo\u015bci i zastosowanie w kuchni"},"content":{"rendered":"\n

Suszone gruszki to przysmak, kt\u00f3ry stosunkowo rzadko pojawia si\u0119 na naszych sto\u0142ach. Tymczasem ten pyszny i s\u0142odki owoc w wersji suszonej ma do zaoferowania nie tylko wyborny smak, ale r\u00f3wnie\u017c wiele cennych warto\u015bci od\u017cywczych. Dlaczego warto je\u015b\u0107 suszone gruszki i gdzie je kupi\u0107?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Suszona gruszka <\/a><\/strong>to produkt, kt\u00f3ry trudno znale\u017a\u0107 na p\u00f3\u0142kach sklepowych. Mniej os\u00f3b decyduje si\u0119 te\u017c na suszenie gruszek w domu. A szkoda, poniewa\u017c gruszka podobnie jak wiele suszonych owoc\u00f3w to skarbnica witamin, minera\u0142\u00f3w, kwas\u00f3w organicznych i zwi\u0105zk\u00f3w fenolowych, kt\u00f3re pozytywnie wp\u0142ywaj\u0105 na funkcjonowanie naszego organizmu. Oferuje nie tylko wyborny smak, ale przede wszystkim korzy\u015bci zdrowotne i stanowi doskona\u0142\u0105 alternatyw\u0119 dla tradycyjnych s\u0142odyczy.<\/p>\n\n\n\n

Jak powstaj\u0105 gruszkowe „chipsy”?<\/h2>\n\n\n\n

Suszone chipsy gruszkowe produkowane s\u0105 ze \u015bwie\u017cych gruszek (Pyrus communis). Podobnie jak pozosta\u0142e owoce poddawane s\u0105 procesowi odwodnienia w wyniku suszenia mechanicznego lub rzadziej suszenia naturalnego (np. w Portugalii utrzymuje si\u0119 tradycja suszenia gruszki S. Bartolomeu na s\u0142o\u0144cu). <\/p>\n\n\n\n

W wyniku pozbycia si\u0119 wody wi\u0119kszo\u015b\u0107 sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych znajduj\u0105cych si\u0119 w owocu ulega koncentracji. W ten spos\u00f3b jedz\u0105c mniej, jeste\u015bmy w stanie dostarczy\u0107 organizmowi wi\u0119cej warto\u015bciowych sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych.<\/p>\n\n\n

\n
\"Zbli\u017cenie<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Jakie warto\u015bci od\u017cywcze s\u0105 w suszonej gruszce?<\/h2>\n\n\n\n

Suszone plasterki gruszki zawieraj\u0105 wiele witamin, w tym B1, B2, E i PP<\/strong>. Jest w nich te\u017c du\u017co potasu i innych pierwiastk\u00f3w \u015bladowych jak \u017celazo, wap\u0144, fosfor i magnez. <\/strong>Suszona gruszka to przede wszystkim cenne \u017ar\u00f3d\u0142o b\u0142onnika kwasu askorbinowego i fruktozy.<\/p>\n\n\n\n

Warto\u015bci od\u017cywcze suszonej gruszki (tabela)<\/h3>\n\n\n\n
Sk\u0142adniki<\/th>Suszone gruszki siarkowane<\/th><\/tr>
Waga<\/td>100 g<\/td><\/tr>
Kalorie<\/td>262<\/td><\/tr>
Witaminy<\/th><\/tr>
Luteina + zeaxantina<\/td>50 mcg<\/td><\/tr>
Tiamina<\/td>0.01 mg<\/td><\/tr>
Ryboflawina<\/td>0.14 mg (11 %)<\/td><\/tr>
Niacyna<\/td>1.37 mg (9 %) <\/td><\/tr>
Kwas pantotenowy<\/td>0.15 mg<\/td><\/tr>
Witamina B6<\/td>0.07 mg (6 %) <\/td><\/tr>
Witamina E (alpha-tocopherol)<\/td>0.06 mg<\/td><\/tr>
Witamina K1<\/td>20.40 mcg<\/td><\/tr>
Cholina<\/td>23 mg<\/td><\/tr>
Minera\u0142y<\/th><\/tr>
Wap\u0144, Ca<\/td>34 mg<\/td><\/tr>
Mied\u017a, Cu<\/td>0.37 mg (41 %)<\/td><\/tr>
\u017belazo, Fe<\/td>2.10 mg (12 %) <\/td><\/tr>
Magnes, Mg<\/td>33 mg<\/td><\/tr>
Mangan, Mn<\/td>0.33 mg (14 %)<\/td><\/tr>
Fosfor, P<\/td>59 mg<\/td><\/tr>
Potas, K<\/td>533 mg (11 %)<\/td><\/tr>
Selen Se<\/td>0.20 mcg<\/td><\/tr>
S\u00f3d, Na<\/td>6 mg<\/td><\/tr>
Cynk, Zn<\/td>0.39 mg<\/td><\/tr>
T\u0142uszcze<\/th><\/tr>
T\u0142uszcz<\/td>0.63 g<\/td><\/tr>
Nasycone kwasy t\u0142uszczowe<\/td>0.04 g<\/td><\/tr>
W\u0119glowodany<\/th><\/tr>
W\u0119glowodany<\/td>69.70 g<\/td><\/tr>
Cukry<\/td>62.20 g<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Suszona gruszka – w\u0142a\u015bciwo\u015bci <\/h2>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Dzia\u0142a przeciwutleniaj\u0105co.<\/h3>\n\n\n\n

W suszonej gruszce znajduje si\u0119 stosunkowo du\u017co zwi\u0105zk\u00f3w fenolowych, kt\u00f3re maj\u0105 dzia\u0142anie antyoksydacyjne. Fenole ro\u015blinne zapobiegaj\u0105 uszkodzeniom DNA, przez co zmniejsza si\u0119 ryzyko wyst\u0105pienia r\u00f3\u017cnego typu powa\u017cnych schorze\u0144 (np. mia\u017cd\u017cyca), a tak\u017ce niekt\u00f3rych rodzaj\u00f3w nowotwor\u00f3w. [2]<\/p>\n\n\n\n

Korzystnie wp\u0142ywa na dzia\u0142anie uk\u0142adu trawiennego.<\/h3>\n\n\n\n

Gruszka podobnie jak inne suszone owoce jest nieocenionym \u017ar\u00f3d\u0142em b\u0142onnika pokarmowego. W jednej porcji suszonych plastr\u00f3w, czyli oko\u0142o 30 g znajduje si\u0119 a\u017c 7 g tego sk\u0142adnika. B\u0142onnik wp\u0142ywa korzystnie mi\u0119dzy innymi na dzia\u0142anie uk\u0142adu pokarmowego i perystaltyk\u0119 naszych jelit. W\u0142\u0105czaj\u0105c suszone gruszki do naszej diety zmniejszamy ryzyko pojawienia si\u0119 problem\u00f3w z zaparciami.<\/p>\n\n\n

\n\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tGruszki suszone bez cukru po\u0142\u00f3wki mi\u0119kkie – 500g\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t23,00 z\u0142<\/span>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\tKup w sklepie<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tGruszka suszona z cukrem – 500g\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t16,00 z\u0142<\/span>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\tKup w sklepie<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t