{"id":10693,"date":"2021-10-27T09:04:56","date_gmt":"2021-10-27T07:04:56","guid":{"rendered":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/?p=10693"},"modified":"2026-04-12T19:13:49","modified_gmt":"2026-04-12T17:13:49","slug":"kolor-papryki-ma-znaczenie-co-to-jest-asta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/kolor-papryki-ma-znaczenie-co-to-jest-asta\/","title":{"rendered":"Kolor papryki ma znaczenie. Co to jest ASTA?"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Papryka w proszku jest jedn\u0105 z popularniejszych przypraw. Dlaczego kolor papryki ma znaczenie? Czym jest ASTA?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><br>Papryka mielona \u2013 jak jest najlepsza?<\/h2>\n\n\n\n<p>Papryka w proszku otrzymywana jest poprzez zmielenie dojrza\u0142ych str\u0105k\u00f3w papryki Capsicum Annuum. Ro\u015blina ma pochodzenie meksyka\u0144sko- ameryka\u0144skie. Do Hiszpanii zosta\u0142a przywieziona na karaweli Sanata- Maria. Papryka w Europie by\u0142a uprawiana po raz pierwszy raz na dworze kr\u00f3lowej Hiszpanii El\u017cbiety. Obecnie papryka mielona jest jedn\u0105 z najpopularniejszych przypraw na ca\u0142ym \u015bwiecie. Dobra gatunkowo papryka pochodzi z Hiszpanii i W\u0119gier. Do produkcji papryki w proszku u\u017cywa si\u0119 tylko najlepszej jako\u015bci, dojrza\u0142ych o intensywnej barwie str\u0105k\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><br>Czy kolor papryki ma znaczenie?<\/h2>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/go4taste.pl\/papryka-slodka.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Papryka<\/a> oceniana jest wg zawarto\u015bci pigment\u00f3w: karotenoidy ksantofil, kapsorubiny, kapsaicyny. Im wi\u0119cej jest tych pigment\u00f3w, tym papryka ma wy\u017csz\u0105 ocen\u0119 ASTA. Wysokiej jako\u015bci papryka ma jasnoczerwony kolor i s\u0142odko- pikantny smak. Papryka w zale\u017cno\u015bci od rodzaju i odmiany mo\u017ce mie\u0107: \u0142agodny, s\u0142odki, lub ostry smak.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"533\" src=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/papryka-czerwona-przyprawa.jpg\" alt=\"Papryka zmielona wysypana ze s\u0142oika\" class=\"wp-image-10697\" srcset=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/papryka-czerwona-przyprawa.jpg 800w, https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/papryka-czerwona-przyprawa-300x200.jpg 300w, https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/papryka-czerwona-przyprawa-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><br>Co to jest ASTA?<\/h2>\n\n\n\n<p>W produkcji mielonej papryki kolor okre\u015blany jest przez ASTA (American Spice Trade Association). [1] Jego wska\u017aniki wahaj\u0105 si\u0119 od 40 do 180. Im jest wy\u017cszy, tym papryka ma intensywniejszy kolor. Papryka ASTA o wska\u017aniku 40 -100 ma pomara\u0144czowy odcie\u0144. Papryka o wska\u017aniku ASTA od 120 do 180 ma czerwony odcie\u0144. Najbardziej intensywny odcie\u0144 ma papryka o wska\u017aniku 180.<\/p>\n\n\n<div class=\"g4t-ads-banner g4t-banner-inline g4t-banner-inline--count-1 g4t-banner-inline--mobile-carousel wp-block-go4taste-ads-inline-banner\">\n\t<div class=\"g4t-ads-inline-products\">\n\t\t\t\t<div class=\"g4t-ads-content\">\n\t\t\t<div class=\"g4t-ads-image\">\n\t\t\t\t<img\n\t\t\t\t\tsrc=\"https:\/\/go4taste.pl\/866-home_default\/papryka-slodka.jpg\"\n\t\t\t\t\talt=\"Papryka s\u0142odka - 200g ASTA100 mielona\"\n\t\t\t\t\twidth=\"320\"\n\t\t\t\t\theight=\"180\"\n\t\t\t\t\/>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<div class=\"g4t-ads-details\">\n\t\t\t\t<div class=\"g4t-ads-name\">\n\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/go4taste.pl\/papryka-slodka.html\" class=\"g4t-ads-name-link\">\n\t\t\t\t\t\tPapryka s\u0142odka &#8211; 200g ASTA100 mielona\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"g4t-ads-prices\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"g4t-ads-sale-price\">8,00 z\u0142<\/span>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/go4taste.pl\/papryka-slodka.html\"\n\t\t\t   class=\"g4t-ads-button\"\t\t\t   data-object-type=\"promotion\"\n\t\t\t   data-item-category2=\"\"\n\t\t\t   data-reference=\"A2635\"\n\t\t\t   data-price-tax-exc=\"8.00 z\u0142\"\n\t\t\t   data-price=\"8.00 z\u0142\"\n\t\t\t   data-item-name=\"Papryka s\u0142odka - 200g ASTA100 mielona\"\n\t\t\t   data-item-id=\"285\"\n\t\t\t   data-creative-slot=\"inline-content\"\n\t\t\t   data-creative-name=\"Product Inline Banner\"\n\t\t\t   data-promotion-name=\"Go4Taste Product Ads\"\n\t\t\t   data-promotion-id=\"g4t-ads-10693-285\"\n\t\t\t>Kup w sklepie<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Jakie s\u0105 kryteria ASTA?<\/h2>\n\n\n\n<p>Kryteria ASTA to klasyfikacja papryki wg koloru. Wska\u017anik ten okre\u015bla ko\u0144cow\u0105 cen\u0119 produktu. Papryka o jasnym pomara\u0144czowo- czerwonym kolorze ma niski wska\u017anik ASTA, a tym samym ni\u017csz\u0105 cen\u0119. Wska\u017anik koloru ASTA okre\u015blany jest metod\u0105 spektrometryczn\u0105. [2] Papryka okre\u015blana jest stopniami kolorystycznymi:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>ASTA minimum 160 (160-180)<\/li>\n\n\n\n<li>ASTA minimum 140 (140-160)<\/li>\n\n\n\n<li>ASTA minimum 120 (120-140)<\/li>\n\n\n\n<li>ASTA minimum 100 (100-120)<\/li>\n\n\n\n<li>ASTA minimum 80 (80-100)<\/li>\n\n\n\n<li>ASTA minimum 60 (60-80)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><br>W sprzeda\u017cy mo\u017cna znale\u017a\u0107 r\u00f3wnie\u017c papryk\u0119 ASTA kolor 50. Stosowana jest do potraw ze wzgl\u0119du na smak, a nie na kolor.<br>Warto wiedzie\u0107, \u017ce na jako\u015b\u0107 papryki bardzo du\u017cy wp\u0142yw maj\u0105 warunki jej przechowywania. Papryk\u0119 mielon\u0105 warto przechowywa\u0107 w temp. 5- 10\u00b0C, w suchym miejscu z dala od bezpo\u015bredniego \u015bwiat\u0142a s\u0142onecznego. Przechowywanie zmielonej papryki w temp. 20- 25\u00b0C powoduje utrat\u0119 1% koloru co 10 dni. Je\u015bli papryka mielona b\u0119dzie we w\u0142a\u015bciwy spos\u00f3b przechowywania, to nie straci swoich w\u0142a\u015bciwo\u015bci nawet przez 18 miesi\u0119cy.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"488\" height=\"626\" src=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/asta-kolory-papryki.jpg\" alt=\"Klasyfikacja papryki wed\u0142ug koloru \" class=\"wp-image-10694\" style=\"width:488px;height:626px\" srcset=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/asta-kolory-papryki.jpg 488w, https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/asta-kolory-papryki-234x300.jpg 234w\" sizes=\"auto, (max-width: 488px) 100vw, 488px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">R\u00f3\u017cne kolory papryki wg kryteri\u00f3w ASTA. (\u0179r\u00f3d\u0142o: https:\/\/pripravka.com\/)<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><br>Od czego zale\u017cy kolor papryki?<\/h2>\n\n\n\n<p>Kolor ASTA jest zale\u017cny od stopnia dojrza\u0142o\u015bci str\u0105k\u00f3w papryki. Owoce, kt\u00f3re ros\u0142y w g\u00f3rnej cz\u0119\u015bci ro\u015bliny maj\u0105 intensywniejsze wybarwienie, ni\u017c te rosn\u0105ce na dole ro\u015bliny. Papryka, kt\u00f3ra ros\u0142a na dole ro\u015bliny ma matowy kolor i gorzki smak. Takie owoce maj\u0105 niski wska\u017anik ASTA.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><br>Oszustwa producent\u00f3w papryki w proszku<\/h2>\n\n\n\n<p>Zdarza si\u0119, \u017ce nieuczciwi producenci dodaj\u0105 do sproszkowanej papryki syrop (po\u0142\u0105czenie kapsaicyny i ekstraktu papryki) daje on sproszkowanej papryce ciemnoczerwony (wr\u0119cz bordowy odcie\u0144).<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><br>Jak w domowy spos\u00f3b oceni\u0107 jako\u015b\u0107 mielonej papryki?<\/h2>\n\n\n\n<p>Jako\u015b\u0107 papryki w proszku mo\u017cna sprawdzi\u0107 na dwa sposoby:<br><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Pierwszy:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Wysyp cienk\u0105 warstw\u0119 papryki na arkusz.<\/li>\n\n\n\n<li>Doci\u015bnij drugim bia\u0142ym arkuszem.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Oce\u0144:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>nasycenie koloru \u2013 wysokiej jako\u015bci papryka ma intensywny jednolity czerwony kolor, jednolite rozdrobnienie i krucho\u015b\u0107. Zbyt ciemny kolor papryki wskazuje na u\u017cycie surowc\u00f3w kiepskiej jako\u015bci;<\/li>\n\n\n\n<li>obecno\u015b\u0107 wtr\u0105ce\u0144 wskazuj\u0105cych na zamieszczenie pochodzenia ro\u015blinnego i mineralnego.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><br><strong>Drugi \u2013 metoda tzw. parzenia herbaty<\/strong><br>Aby sprawdzi\u0107 mielon\u0105 papryk\u0119 t\u0105 metod\u0105, to trzeba wykona\u0107 roztw\u00f3r. Do szklanki wla\u0107 100 ml wrz\u0105cej wody. Nast\u0119pnie wsypa\u0107 1 \u0142y\u017ck\u0119 papryki, wymiesza\u0107 i oceni\u0107:<br><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>kolor \u2013 papryka dobrej jako\u015bci ma jednolity kolor czerwony lub czerwono- pomara\u0144czowy. Je\u015bli ma nienaturalny kolor br\u0105zu lub zieleni albo ma jaskrawy odcie\u0144, to do papryki zosta\u0142y dodane barwniki;<\/li>\n\n\n\n<li>osad \u2013 papryka powinna r\u00f3wnomiernie opada\u0107 na dno;<\/li>\n\n\n\n<li>aromat \u2013 charakterystyczny lekko pikantny smak;<\/li>\n\n\n\n<li>smak \u2013 lekko s\u0142odki, niewywo\u0142uj\u0105cy pieczenia.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Materia\u0142y:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>American Spice Trade Association, <a href=\"https:\/\/www.astaspice.org\/\">https:\/\/www.astaspice.org\/<\/a> [dost\u0119p 27.10.2021r.]<\/li>\n\n\n\n<li>ASTA Color and IC Color of Paprika and Oleoresin Spices, <a href=\"https:\/\/blog.hunterlab.com\/blog\/food\/asta-color-and-ic-color-of-paprika-and-oleoresin-spices\/\">https:\/\/blog.hunterlab.com\/blog\/food\/asta-color-and-ic-color-of-paprika-and-oleoresin-spices\/<\/a>  [dost\u0119p 27.10.2021r.] <\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Papryka w proszku jest jedn\u0105 z popularniejszych przypraw. Dlaczego kolor papryki ma znaczenie? Czym jest ASTA?<\/p>\n<p><a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/kolor-papryki-ma-znaczenie-co-to-jest-asta\/\">Czytaj wi\u0119cej<\/a><\/p>","protected":false},"author":8,"featured_media":10696,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":{"0":"post-10693","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-przyprawy","8":"entry"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.7 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Kolor papryki ma znaczenie. Co to jest ASTA? - Go4taste<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Kryteria oceny papryki czerwonej (s\u0142odkiej, chili) w proszku. na co zwraca\u0107 uwag\u0119 przy zakupie przyprawy i co to jest ASTA?\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/kolor-papryki-ma-znaczenie-co-to-jest-asta\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Kolor papryki ma znaczenie. Co to jest ASTA? - Go4taste\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Kryteria oceny papryki czerwonej (s\u0142odkiej, chili) w proszku. na co zwraca\u0107 uwag\u0119 przy zakupie przyprawy i co to jest ASTA?\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/kolor-papryki-ma-znaczenie-co-to-jest-asta\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Go4taste Blog\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/Go4taste\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-10-27T07:04:56+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-04-12T17:13:49+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/rozne-rodzaje-papryki.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"533\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Katarzyna Biernacka\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Katarzyna Biernacka\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/kolor-papryki-ma-znaczenie-co-to-jest-asta\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/kolor-papryki-ma-znaczenie-co-to-jest-asta\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Katarzyna Biernacka\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/5fe89a90187ee11947a95f166db6c1b4\"},\"headline\":\"Kolor papryki ma znaczenie. Co to jest ASTA?\",\"datePublished\":\"2021-10-27T07:04:56+00:00\",\"dateModified\":\"2026-04-12T17:13:49+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/kolor-papryki-ma-znaczenie-co-to-jest-asta\\\/\"},\"wordCount\":711,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/kolor-papryki-ma-znaczenie-co-to-jest-asta\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/10\\\/rozne-rodzaje-papryki.jpg\",\"articleSection\":[\"Porady o przyprawach\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/kolor-papryki-ma-znaczenie-co-to-jest-asta\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/kolor-papryki-ma-znaczenie-co-to-jest-asta\\\/\",\"name\":\"Kolor papryki ma znaczenie. Co to jest ASTA? - Go4taste\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/kolor-papryki-ma-znaczenie-co-to-jest-asta\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/kolor-papryki-ma-znaczenie-co-to-jest-asta\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/10\\\/rozne-rodzaje-papryki.jpg\",\"datePublished\":\"2021-10-27T07:04:56+00:00\",\"dateModified\":\"2026-04-12T17:13:49+00:00\",\"description\":\"Kryteria oceny papryki czerwonej (s\u0142odkiej, chili) w proszku. na co zwraca\u0107 uwag\u0119 przy zakupie przyprawy i co to jest ASTA?\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/kolor-papryki-ma-znaczenie-co-to-jest-asta\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/kolor-papryki-ma-znaczenie-co-to-jest-asta\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/kolor-papryki-ma-znaczenie-co-to-jest-asta\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/10\\\/rozne-rodzaje-papryki.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/10\\\/rozne-rodzaje-papryki.jpg\",\"width\":800,\"height\":533},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/kolor-papryki-ma-znaczenie-co-to-jest-asta\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Blog\",\"item\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Porady o przyprawach\",\"item\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/przyprawy\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Kolor papryki ma znaczenie. Co to jest ASTA?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Go4taste Blog\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#organization\",\"name\":\"Go4taste Blog\",\"url\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/03\\\/logo-blog.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/03\\\/logo-blog.png\",\"width\":388,\"height\":77,\"caption\":\"Go4taste Blog\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/Go4taste\\\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/go4taste.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/5fe89a90187ee11947a95f166db6c1b4\",\"name\":\"Katarzyna Biernacka\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/79d190b86cc584886543db975b302111bc0fdf6bc3a94b2201eb55b8e81a689c?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/79d190b86cc584886543db975b302111bc0fdf6bc3a94b2201eb55b8e81a689c?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/79d190b86cc584886543db975b302111bc0fdf6bc3a94b2201eb55b8e81a689c?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Katarzyna Biernacka\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Kolor papryki ma znaczenie. Co to jest ASTA? - Go4taste","description":"Kryteria oceny papryki czerwonej (s\u0142odkiej, chili) w proszku. na co zwraca\u0107 uwag\u0119 przy zakupie przyprawy i co to jest ASTA?","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/kolor-papryki-ma-znaczenie-co-to-jest-asta\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Kolor papryki ma znaczenie. Co to jest ASTA? - Go4taste","og_description":"Kryteria oceny papryki czerwonej (s\u0142odkiej, chili) w proszku. na co zwraca\u0107 uwag\u0119 przy zakupie przyprawy i co to jest ASTA?","og_url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/kolor-papryki-ma-znaczenie-co-to-jest-asta\/","og_site_name":"Go4taste Blog","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/Go4taste\/","article_published_time":"2021-10-27T07:04:56+00:00","article_modified_time":"2026-04-12T17:13:49+00:00","og_image":[{"width":800,"height":533,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/rozne-rodzaje-papryki.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Katarzyna Biernacka","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Katarzyna Biernacka","Szacowany czas czytania":"5 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/kolor-papryki-ma-znaczenie-co-to-jest-asta\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/kolor-papryki-ma-znaczenie-co-to-jest-asta\/"},"author":{"name":"Katarzyna Biernacka","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#\/schema\/person\/5fe89a90187ee11947a95f166db6c1b4"},"headline":"Kolor papryki ma znaczenie. Co to jest ASTA?","datePublished":"2021-10-27T07:04:56+00:00","dateModified":"2026-04-12T17:13:49+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/kolor-papryki-ma-znaczenie-co-to-jest-asta\/"},"wordCount":711,"publisher":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/kolor-papryki-ma-znaczenie-co-to-jest-asta\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/rozne-rodzaje-papryki.jpg","articleSection":["Porady o przyprawach"],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/kolor-papryki-ma-znaczenie-co-to-jest-asta\/","url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/kolor-papryki-ma-znaczenie-co-to-jest-asta\/","name":"Kolor papryki ma znaczenie. Co to jest ASTA? - Go4taste","isPartOf":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/kolor-papryki-ma-znaczenie-co-to-jest-asta\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/kolor-papryki-ma-znaczenie-co-to-jest-asta\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/rozne-rodzaje-papryki.jpg","datePublished":"2021-10-27T07:04:56+00:00","dateModified":"2026-04-12T17:13:49+00:00","description":"Kryteria oceny papryki czerwonej (s\u0142odkiej, chili) w proszku. na co zwraca\u0107 uwag\u0119 przy zakupie przyprawy i co to jest ASTA?","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/kolor-papryki-ma-znaczenie-co-to-jest-asta\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/go4taste.pl\/blog\/kolor-papryki-ma-znaczenie-co-to-jest-asta\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/kolor-papryki-ma-znaczenie-co-to-jest-asta\/#primaryimage","url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/rozne-rodzaje-papryki.jpg","contentUrl":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/rozne-rodzaje-papryki.jpg","width":800,"height":533},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/kolor-papryki-ma-znaczenie-co-to-jest-asta\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Blog","item":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Porady o przyprawach","item":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/przyprawy\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Kolor papryki ma znaczenie. Co to jest ASTA?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#website","url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/","name":"Go4taste Blog","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#organization","name":"Go4taste Blog","url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/logo-blog.png","contentUrl":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/logo-blog.png","width":388,"height":77,"caption":"Go4taste Blog"},"image":{"@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/Go4taste\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/#\/schema\/person\/5fe89a90187ee11947a95f166db6c1b4","name":"Katarzyna Biernacka","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/79d190b86cc584886543db975b302111bc0fdf6bc3a94b2201eb55b8e81a689c?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/79d190b86cc584886543db975b302111bc0fdf6bc3a94b2201eb55b8e81a689c?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/79d190b86cc584886543db975b302111bc0fdf6bc3a94b2201eb55b8e81a689c?s=96&d=mm&r=g","caption":"Katarzyna Biernacka"}}]}},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/rozne-rodzaje-papryki.jpg","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p9JjRm-2Mt","jetpack-related-posts":[{"id":13229,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/czym-rozni-sie-chili-od-papryki\/","url_meta":{"origin":10693,"position":0},"title":"Czym r\u00f3\u017cni si\u0119 chili od papryki?","author":"Katarzyna Biernacka","date":"29 czerwca 2022","format":false,"excerpt":"Zar\u00f3wno chili, jak i papryka mielona s\u0105 obowi\u0105zkowymi przyprawami w ka\u017cdej kuchni. Ich nazwy s\u0105 czasami stosowane zamiennie. Jaka jest r\u00f3\u017cnica mi\u0119dzy chili a papryk\u0105? Czy mo\u017cna te przyprawy stosowa\u0107 zamiennie?","rel":"","context":"W \u201ePorady o przyprawach&quot;","block_context":{"text":"Porady o przyprawach","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/przyprawy\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/papryka-chili.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/papryka-chili.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/papryka-chili.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/papryka-chili.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":6896,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/jak-stosowac-papryke-wedzona\/","url_meta":{"origin":10693,"position":1},"title":"Jak stosowa\u0107 papryk\u0119 w\u0119dzon\u0105?","author":"Katarzyna Biernacka","date":"13 maja 2021","format":false,"excerpt":"S\u0142odka papryka w\u0119dzona wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 spo\u015br\u00f3d innych rodzaj\u00f3w papryk specyficznym dymnym, w\u0119dzonym smakiem. To popularna przyprawa kuchni hiszpa\u0144skiej. Ch\u0119tnie wykorzystywana jest te\u017c przez wegan i wegetarian, poniewa\u017c dodaje potrawom charakterystycznego aromatu w\u0119dzonej w\u0119dliny. Jak wykorzysta\u0107 j\u0105 w kuchni?","rel":"","context":"W \u201ePorady o przyprawach&quot;","block_context":{"text":"Porady o przyprawach","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/przyprawy\/"},"img":{"alt_text":"Papryka w\u0119dzona","src":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/iStock-1065649420.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/iStock-1065649420.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/iStock-1065649420.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/iStock-1065649420.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":15193,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/z-czym-jesc-papryke-wedzona\/","url_meta":{"origin":10693,"position":2},"title":"Z czym je\u015b\u0107 papryk\u0119 w\u0119dzon\u0105?","author":"Katarzyna Biernacka","date":"2 czerwca 2023","format":false,"excerpt":"Papryka w\u0119dzona jest popularn\u0105 przypraw\u0105 zw\u0142aszcza w kuchni wegetaria\u0144skiej. Ma s\u0142odki dymny smak z owocow\u0105 nut\u0105, dzi\u0119ki temu wzbogaca dania swoim aromatem. Najcz\u0119\u015bciej jest \u0142agodna, cho\u0107 w sklepach dost\u0119pna jest r\u00f3wnie\u017c ostra papryka w\u0119dzona (produkowana jest z w\u0119dzonych papryczek chili). Co pasuje do w\u0119dzonej papryki? W\u0119dzona papryka urozmaici smak zar\u00f3wno\u2026","rel":"","context":"W \u201ePorady o przyprawach&quot;","block_context":{"text":"Porady o przyprawach","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/przyprawy\/"},"img":{"alt_text":"Papryka w\u0119dzona","src":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/iStock-1065649420.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/iStock-1065649420.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/iStock-1065649420.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/iStock-1065649420.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":13375,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/najostrzejsza-papryka-na-swiecie\/","url_meta":{"origin":10693,"position":3},"title":"Najostrzejsza papryka na \u015bwiecie \u2013 ranking, skala SHU i jak jej u\u017cywa\u0107?","author":"Katarzyna Biernacka","date":"27 lipca 2022","format":false,"excerpt":"Jednym z upodoba\u0144 wielu ludzi s\u0105 pikantne lub ostre potrawy, kt\u00f3re wypalaj\u0105 kubki smakowe. Jaka jest najostrzejsza papryka na \u015bwiecie? Czym grozi jej zjedzenie?","rel":"","context":"W \u201eCz\u0119ste pytania&quot;","block_context":{"text":"Cz\u0119ste pytania","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/czeste-pytania\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Carolina-Reaper-papryczki.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Carolina-Reaper-papryczki.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Carolina-Reaper-papryczki.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Carolina-Reaper-papryczki.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":5964,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/pieprz-cayenne-i-jego-wlasciwosci\/","url_meta":{"origin":10693,"position":4},"title":"Pieprz cayenne i jego w\u0142a\u015bciwo\u015bci","author":"Katarzyna Biernacka","date":"30 listopada 2024","format":false,"excerpt":"Chcesz doda\u0107 swoim potrawom ognistego smaku? W takim razie najlepszym rozwi\u0105zaniem b\u0119dzie si\u0119gni\u0119cie po pieprz cayenne, czyli ostr\u0105 papryk\u0105 w proszku. Czym wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 cayenne i jakie ma w\u0142a\u015bciwo\u015bci?","rel":"","context":"W \u201ePorady o przyprawach&quot;","block_context":{"text":"Porady o przyprawach","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/przyprawy\/"},"img":{"alt_text":"Pieprz Cayenne","src":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/iStock-637316180.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/iStock-637316180.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/iStock-637316180.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/iStock-637316180.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":4166,"url":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/czubryca-czerwona-vs-czubryca-zielona\/","url_meta":{"origin":10693,"position":5},"title":"Czubryca czerwona vs. czubryca zielona","author":"Katarzyna Biernacka","date":"19 maja 2020","format":false,"excerpt":"Czubryca to do\u015b\u0107 pikantna mieszanka r\u00f3\u017cnych przypraw pochodz\u0105ca z Bu\u0142garii. Jest to r\u00f3wnie\u017c jeden z najbardziej rozpoznawalnych element\u00f3w tamtejszej gastronomii. Wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 dwie odmiany czubrycy: czerwon\u0105 i zielon\u0105. Czerwona sw\u00f3j kolor zawdzi\u0119cza du\u017cej zawarto\u015bci suszonej papryki czerwonej. Natomiast w sk\u0142adzie czubrycy zielonej znale\u017a\u0107 mo\u017cna papryk\u0119 zielon\u0105.","rel":"","context":"W \u201ePorady o przyprawach&quot;","block_context":{"text":"Porady o przyprawach","link":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/przyprawy\/"},"img":{"alt_text":"Czybryca zielone i czybryca czerwona - por\u00f3wnanie wygl\u0105du","src":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/czubryca-czerwona-vs-czubryca-zielona.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/czubryca-czerwona-vs-czubryca-zielona.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/czubryca-czerwona-vs-czubryca-zielona.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/go4taste.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/czubryca-czerwona-vs-czubryca-zielona.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]}],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10693","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10693"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10693\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31372,"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10693\/revisions\/31372"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10696"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10693"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10693"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/go4taste.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10693"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}