Maliny liofilizowane to owoce, z kt\u00f3rych usuni\u0119to wod\u0119 w procesie liofilizacji<\/strong>, czyli suszenia poprzez zamra\u017canie i odparowanie lodu w pr\u00f3\u017cni. Dzi\u0119ki temu zachowuj\u0105 wi\u0119kszo\u015b\u0107 warto\u015bci od\u017cywczych \u015bwie\u017cych malin, a tak\u017ce ich naturalny smak, aromat i kolor.<\/p>\n\n\n\n

Proces liofilizacji sprawia, \u017ce owoce staj\u0105 si\u0119 lekkie, chrupi\u0105ce i bardzo aromatyczne<\/strong>, poniewa\u017c pozostaj\u0105 w nich skoncentrowane naturalne cukry i sk\u0142adniki od\u017cywcze. Jednocze\u015bnie nie wymagaj\u0105 dodatku konserwant\u00f3w ani cukru.<\/p>\n\n\n

\n
$\"Uj\u0119cie$
Tak wygl\u0105daj\u0105 maliny liofilizowane ze sklepu Go4taste (fot.Go4taste.pl\/KB)<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Czy maliny liofilizowane s\u0105 zdrowe?<\/h2>\n\n\n\n
Tak, maliny liofilizowane<\/a> s\u0105 zdrowe<\/strong>, poniewa\u017c w procesie liofilizacji zachowuj\u0105 wi\u0119kszo\u015b\u0107 sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych obecnych w \u015bwie\u017cych owocach. Usuni\u0119cie wody w niskiej temperaturze sprawia, \u017ce witaminy, minera\u0142y oraz przeciwutleniacze pozostaj\u0105 w du\u017cej mierze nienaruszone.<\/p>\n\n\n\n
Maliny liofilizowane s\u0105 szczeg\u00f3lnie bogate w b\u0142onnik, witamin\u0119 C oraz zwi\u0105zki o dzia\u0142aniu antyoksydacyjnym<\/strong>, kt\u00f3re pomagaj\u0105 chroni\u0107 kom\u00f3rki przed stresem oksydacyjnym. Zawieraj\u0105 tak\u017ce m.in. potas, magnez i kwas foliowy.<\/p>\n\n\n\n
Dzi\u0119ki temu mog\u0105 wspiera\u0107:<\/p>\n\n\n\n
\n
prawid\u0142owe trawienie (wysoka zawarto\u015b\u0107 b\u0142onnika),<\/li>\n\n\n\n
odporno\u015b\u0107 organizmu (witamina C),<\/li>\n\n\n\n
ochron\u0119 kom\u00f3rek przed wolnymi rodnikami (antyoksydanty).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Warto jednak pami\u0119ta\u0107, \u017ce po usuni\u0119ciu wody sk\u0142adniki od\u017cywcze s\u0105 bardziej skoncentrowane<\/strong>, dlatego maliny liofilizowane maj\u0105 wi\u0119cej kalorii w przeliczeniu na 100 g ni\u017c \u015bwie\u017ce owoce. W praktyce spo\u017cywa si\u0119 ich jednak mniejsze porcje, dlatego nadal stanowi\u0105 warto\u015bciow\u0105 i zdrow\u0105 przek\u0105sk\u0119.<\/p>\n\n\n\n
Maliny liofilizowane \u2013 w\u0142a\u015bciwo\u015bci i warto\u015bci od\u017cywcze<\/h2>\n\n\n\n
Liofilizowane maliny zachowuj\u0105 wi\u0119kszo\u015b\u0107 sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych obecnych w \u015bwie\u017cych owocach. Dzi\u0119ki procesowi liofilizacji, polegaj\u0105cemu na usuni\u0119ciu wody w niskiej temperaturze, warto\u015bci od\u017cywcze malin pozostaj\u0105 w du\u017cej mierze zachowane<\/strong>. Szacuje si\u0119, \u017ce owoce liofilizowane mog\u0105 zachowa\u0107 nawet do 90% pierwotnych sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n
Do najwa\u017cniejszych w\u0142a\u015bciwo\u015bci malin liofilizowanych nale\u017cy wysoka zawarto\u015b\u0107 witamin i minera\u0142\u00f3w. Owoce te dostarczaj\u0105 m.in.:<\/p>\n\n\n\n
\n
witamin\u0119 C, E oraz witaminy z grupy B (B1, B2, B6),<\/li>\n\n\n\n
potas, fosfor i magnez,<\/li>\n\n\n\n
wap\u0144 oraz \u017celazo,<\/li>\n\n\n\n
kwas foliowy.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Jedn\u0105 z najwa\u017cniejszych cech malin liofilizowanych jest tak\u017ce bardzo wysoka zawarto\u015b\u0107 b\u0142onnika pokarmowego<\/strong>. W 100 g produktu znajduje si\u0119 nawet oko\u0142o 29 g b\u0142onnika<\/strong>, kt\u00f3ry wspiera prawid\u0142ow\u0105 prac\u0119 uk\u0142adu trawiennego i pomaga utrzyma\u0107 uczucie syto\u015bci.<\/p>\n\n\n\n
Maliny liofilizowane s\u0105 r\u00f3wnie\u017c bogate w antocyjany i inne przeciwutleniacze<\/strong>, kt\u00f3re chroni\u0105 kom\u00f3rki przed stresem oksydacyjnym. Zwi\u0105zki te mog\u0105 wspiera\u0107 odporno\u015b\u0107 organizmu, zmniejsza\u0107 stany zapalne oraz pomaga\u0107 w utrzymaniu prawid\u0142owego poziomu glukozy we krwi.<\/p>\n\n\n\n
Warto tak\u017ce podkre\u015bli\u0107, \u017ce maliny maj\u0105 niski indeks glikemiczny<\/strong>, dlatego w umiarkowanych ilo\u015bciach mog\u0105 by\u0107 w\u0142\u0105czane do diety os\u00f3b dbaj\u0105cych o poziom cukru we krwi.<\/p>\n\n\n\n
Pe\u0142ne por\u00f3wnanie owoc\u00f3w liofilizowanych i suszonych pod k\u0105tem sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych<\/a> <\/strong>\u2014 z konkretnymi danymi o zachowanych witaminach \u2014 znajdziesz w osobnym artykule.<\/p>\n\n\n
\n\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t \n\t\t\t\t\t\tMaliny liofilizowane ca\u0142e 100g\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t35,00 z\u0142<\/span>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t Kup w sklepie<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\n\n
Maliny liofilizowane (tabela warto\u015bci od\u017cywczych)<\/h3>\n\n\n\n
Poni\u017cej wybrane sk\u0142adniki zawarte w malinach liofilizowane i ich por\u00f3wnanie do malin \u015bwie\u017cych. <\/p>\n\n\n\n
Ta tabela przedstawia por\u00f3wnanie warto\u015bci od\u017cywczych na 20 g produktu, podkre\u015blaj\u0105c r\u00f3\u017cnice wynikaj\u0105ce z metody przetwarzania malin (liofilizacja vs stan surowy). Zwraca uwag\u0119, na przyk\u0142ad, wi\u0119ksza zawarto\u015b\u0107 wi\u0119kszo\u015bci witamin i sk\u0142adnik\u00f3w mineralnych w malinach liofilizowanych, co jest zwi\u0105zane z koncentracj\u0105 sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych po usuni\u0119ciu wody. Innymi s\u0142owy w 20 gramach odwodnionych malin liofilizowanych znajdziemy wi\u0119cej malin ni\u017c w 20 gramach ci\u0119\u017cszych malin \u015bwie\u017cych. <\/p>\n\n\n\n
Przyk\u0142adowo:<\/p>\n\n\n\n
Jedna \u015bwie\u017ca malina wa\u017cy oko\u0142o 5 gram\u00f3w, a jedna malina liofilizowana oko\u0142o 1 gram. W zwi\u0105zku z tym, w 20 gramach malin liofilizowanych znajduje si\u0119 oko\u0142o 20 sztuk tych owoc\u00f3w. Natomiast w 20 gramach znajduje si\u0119 oko\u0142o 4-5 \u015bwie\u017cych malin.<\/p>\n\n\n\n